Cosmic Pizza & Donair
10412 102 Avenue NW Edmonton AB T5J 0B4 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La sauce dans la cale chaude a été mesurée à 45C. Le personnel a indiqué que la sauce avait été déplacée du refroidisseur environ une heure avant l'inspection. Gravy a été réchauffé pendant l'inspection. Assurez-vous que la sauce du refroidisseur est rapidement réchauffée à 74C avant de passer à l'unité de maintien à chaud pour maintenir au moins 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation en face du poêle a été mesuré à 9C. Le personnel a indiqué que le refroidisseur était mesuré à 0-2C le matin. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont entreposés dans un refroidisseur inférieur à 4C. Gardez le refroidisseur de surveillance toutes les 2 heures. Déplacez les aliments à risque élevé hors du refroidisseur si le refroidisseur n'est pas inférieur à 4C IN 2 heures.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La saleté accumulée et les débris ont été observés au plafond au-dessus des boîtes à pizza de la cuisine. Assurez-vous que le plafond est nettoyé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Grandes mouches noires (~5) observées dans l'installation. Les mouches semblaient attirées par la zone de la vaisselle et la petite aire de stockage dans le coin nord-est de l'installation. MESURES À PRENDRE : 1. Consulter votre fournisseur de produits antiparasitaires au sujet de l'activité de la mouche susmentionnée. Effectuer un nettoyage profond des zones susmentionnées. 2. Envoyez un courriel aux trois derniers mois et au numéro 39; les rapports des services de lutte antiparasitaire sont disponibles pour la réinspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 2025-04-08Entretien de la cuve non encore terminé. MESURES À PRENDRE : preuve d'entretien par courriel une fois terminée. 2025-03-06- Le système de ventilation a dépassé la date prévue pour l'entretien professionnel. S'assurer que le système de ventilation est nettoyé professionnellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 2025-04-08-Débris, saleté et/ou accumulation de graisse observés dans les zones suivantes : -->Sous & autour de la zone de lavage à la vaisselle -->Porte intérieure de l'unité de friteuse profonde -->Filtres à capot d'échappement -->Planche de base sur le mur ouest de la zone de cuisson du donair. 2025-03-06- Les tampons du système de ventilation sont impurs. Assurez-vous que le mur et le système de ventilation sont propres.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le système de ventilation a dépassé la date prévue pour l'entretien professionnel. S'assurer que le système de ventilation est nettoyé professionnellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Les tampons du système de ventilation sont impurs. Assurez-vous que le mur et le système de ventilation sont propres.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré les aliments à risque élevé dans le refroidisseur prép avant entre 12C-17C à l'aide d'un thermomètre à sonde. La nourriture était dans la glacière depuis plus de 4 heures. Les aliments à risque élevé ont été jetés pendant l'inspection. Assurez-vous que le refroidisseur n'est pas utilisé jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température inférieure à 4C. Conserver un thermomètre dans le refroidisseur pour une surveillance continue.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le système de ventilation a dépassé la date prévue pour l'entretien professionnel. S'assurer que le système de ventilation est nettoyé professionnellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Les tampons du système de ventilation sont impurs. Assurez-vous que le mur et le système de ventilation sont propres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'est disponible pour mesurer la température des aliments. Acquérir une sonde ou un thermomètre infrarouge.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments à risque élevé dans le refroidisseur prép ont été mesurés à une température interne de 8-10C. La glacière elle-même était à 12C. Aucun thermomètre n'était présent dans le refroidisseur, la nourriture a été déplacée dans le refroidisseur à l'intérieur pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur n'est pas utilisé jusqu'à ce que les températures puissent être maintenues en dessous de 4C, s'assurer que le refroidisseur est surveillé au moins deux fois par jour.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'existe pas de bande d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant. Acquérir des bandes d'essai de désinfectant au chlore.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Le système de ventilation a dépassé la date prévue pour l'entretien professionnel. S'assurer que le système de ventilation est nettoyé professionnellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Le mur entre la table de préparation et la marche dans le refroidisseur doit être nettoyé. Les tampons du système de ventilation sont impurs. Assurez-vous que le mur et le système de ventilation sont propres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'est disponible pour mesurer la température des aliments. Acquérir une sonde ou un thermomètre infrarouge.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'existe pas de bande d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant. Acquérir des bandes d'essai de désinfectant au chlore.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La porte de la salle de stockage n'est pas une bonne réparation. La porte a été enlevée et placée sur un mur dans la cuisine. Réparez la porte de la salle de stockage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des carreaux de sol cassés dans la zone de service avant / préparation des aliments. Remplacer les tuiles de sol cassées notées dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque des plinthes sur les murs dans la zone de service avant/préparation des aliments. Des trous ouverts ont également été observés sur les murs de la cuisine. Un bois mal fini entre le lavabo et le mur a également été noté dans la zone de lavage. Remplacer tous les plinthes manquants dans l'installation. Réparer tous les trous ouverts sur le mur. Remplacer le bois fini inapproprié dans la zone de lavage à la vaisselle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'eau de Javel est utilisée comme désinfectant.- Remplacer les contenants de javel au citron notés sur place par du javel régulier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'est disponible pour mesurer la température des aliments. Acquérir une sonde ou un thermomètre infrarouge.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'existe pas de bande d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant. Acquérir des bandes d'essai de désinfectant au chlore.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La porte de la salle de stockage n'est pas une bonne réparation. La porte a été enlevée et placée sur un mur dans la cuisine. Réparez la porte de la salle de stockage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des carreaux de sol cassés dans la zone de service avant / préparation des aliments. Remplacer les tuiles de sol cassées notées dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque des plinthes sur les murs dans la zone de service avant/préparation des aliments. Des trous ouverts ont également été observés sur les murs de la cuisine. Un bois mal fini entre le lavabo et le mur a également été noté dans la zone de lavage. Remplacer tous les plinthes manquants dans l'installation. Réparer tous les trous ouverts sur le mur. Remplacer le bois fini inapproprié dans la zone de lavage à la vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il n'y a pas de programme de nettoyage dans le local de nourriture. Élaborer un programme écrit de nettoyage et d'assainissement pour toutes les zones du site alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des particules et des débris alimentaires sont présents sur le sol dans des zones difficiles à atteindre (sol sous l'évier de lavage et sol derrière le congélateur). Nettoyer toutes les zones difficiles à atteindre dans la cuisine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La salle de stockage et la zone utilisée pour stocker les boîtes de livraison de pizza ne sont pas bien organisées. Réorganiser la salle de stockage et la zone utilisée pour entreposer les boîtes à pizza afin de nettoyer les installations et de surveiller les ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?