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DOSC

10190 104 Street NW Edmonton AB T5J 1A7 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sandwich de la station de café a été mesuré au-dessus de 8C. Le cadran extérieur était à 47F. Le personnel a déplacé des sandwiches dans un autre refroidisseur fonctionnel. Ne conservez pas d'aliments à risque élevé à moins que le refroidisseur puisse maintenir en dessous de 4C/40F.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - La bande de test d'iode n'était pas disponible pour tester le lave-verre au bar. Assurez-vous que des bandes d'iode sont disponibles et testez le lave-verre tous les jours.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la station de café n'avait pas de savon. Assurez-vous que le distributeur de savon est en bon état de fonctionnement et que le savon est disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le refroidisseur de viande n'est pas suffisante. Assurez-vous que le refroidisseur de viande est bien éclairé pour faciliter l'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 14 octobre 2025 Le luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle manque une couverture. Remplacer le couvercle ou remplacer la lumière par des ampoules/lumières anti-éclatement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur sandwich de la station de café a été mesuré au-dessus de 8C. Le cadran extérieur était à 47F. S'assurer que le refroidisseur est réparé pour maintenir la température en dessous de 4C/40F.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyer le plafond autour des luminaires au-dessus de la zone de lavage.- Le plafond de la cuisine autour des évents doit être nettoyé. La saleté accumulée et les débris observés dans la zone indiquée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 14 octobre 2025 Le luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle manque une couverture. Remplacez le couvercle ou remplacez la lumière par des ampoules/lumières à l'épreuve des éclatsEn cours de violation-------------------------------------------Il manque un couvercle protecteur sur un luminaire dans l'aire de préparation des aliments de la cuisine. Remplacer le couvercle de protection manquant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyer le plafond autour des luminaires au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 14 octobre 2025 Le luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle manque une couverture. Remplacez le couvercle ou remplacez la lumière par des ampoules/lumières à l'épreuve des éclatsEn cours de violation-------------------------------------------Il manque un couvercle protecteur sur un luminaire dans l'aire de préparation des aliments de la cuisine. Remplacer le couvercle de protection manquant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés et manquants à l'intérieur de la glacière. Réparer ou remplacer les tuiles de sol cassées ou manquantes dans le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyer le plafond autour des luminaires au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le 15 octobre 2025, le lave-vaisselle Cafe a été mesuré à 10ppm. S'assurer que le chlore est maintenu à 100ppm. Laver les verres et les ustensiles dans le lave-vaisselle principal OU désinfecter les plats lavés et rincés en plongeant dans 100ppm de solution de chlore pendant au moins 2 minutes dans un évier.----------------------------------------------------------------------------------Le lave-vaisselle au café a été mesuré à 0ppm. La ligne d'assainissement du chlore n'était pas opérationnelle. Assurez-vous que la vaisselle et les ustensiles sont lavés dans le lave-vaisselle de la cuisine jusqu'à ce que le café lave-vaisselle puisse distribuer 100ppm de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 14 octobre 2025 Le luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle manque une couverture. Remplacez le couvercle ou remplacez la lumière par des ampoules/lumières à l'épreuve des éclatsEn cours de violation-------------------------------------------Il manque un couvercle protecteur sur un luminaire dans l'aire de préparation des aliments de la cuisine. Remplacer le couvercle de protection manquant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés et manquants à l'intérieur de la glacière. Réparer ou remplacer les tuiles de sol cassées ou manquantes dans le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyer le plafond autour des luminaires au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé du savon sur la viande décongelée dans l'évier de la préparation. La viande était dans un sac scellé. Le personnel a déplacé la viande dans l'évier de la préparation. S'assurer que le lavage des mains est terminé dans l'évier désigné, l'évier de préparation ne doit pas être utilisé pour le lavage des mains pendant la préparation des aliments. Veiller à ce que l'évier soit nettoyé et désinfecté entre différentes utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au café a été mesuré à 0ppm. La ligne d'assainissement du chlore n'était pas opérationnelle. Assurez-vous que la vaisselle et les ustensiles sont lavés dans le refroidisseur de la cuisine jusqu'à ce que le lave-vaisselle du café puisse distribuer 100ppm de chlore.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 28 août 2025 La lumière dans le refroidisseur de viande est couverte, le refroidisseur de marche n'est pas assez allumé pour l'assainissement. Violation continue-----------------------------------------Il manque une couverture protectrice sur un luminaire dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Remplacer le couvercle de protection manquant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés et manquants à l'intérieur de la glacière. Réparer ou remplacer les tuiles de sol cassées ou manquantes dans le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 28 août 2025- On observe l'accumulation de nourriture et de débris sous l'équipement de cuisine, le distributeur de savon du bar et les zones difficiles d'accès. Violation continue-------------------------------------------------------------------- Il y a accumulation de graisse et de poussière sur les carreaux de plafond, les murs et les luminaires dans la cuisine. Nettoyer toutes les tuiles de plafond et les luminaires.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. Faites afficher le permis alimentaire au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une housse de protection sur un luminaire dans l'aire de préparation des aliments de la cuisine. Remplacer le couvercle de protection manquant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés et manquants à l'intérieur de la glacière. Réparer ou remplacer les tuiles de sol cassées ou manquantes dans le refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de ligne dans le café est en délabrement. Fixer ou remplacer le refroidisseur défectueux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la graisse et de la poussière sur les carreaux de plafond et les luminaires dans la cuisine. Nettoyer toutes les tuiles de plafond et les luminaires.
  8. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un refroidisseur de ligne dans la zone du café a été mesurée à 8C. Surveiller la température du refroidisseur et s'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement et maintenir une température de 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées sur le sol dans la zone de stockage/livraison à l'arrière. Utilisez une solution désinfectante ou désinfectante pour tremper et nettoyer toutes les gouttes de souris dans le local alimentaire. Identifier tous les points d'entrée à l'intérieur de l'installation (trous sur les murs, le plancher et le plafond) et les mettre scellés/fermés pour empêcher l'entrée d'autres ravageurs. Veiller à ce que toutes les portes de sortie soient munies d'un strip-tease approprié pour prévenir l'entrée des ravageurs. Conservez tous les aliments ouverts dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles de protection pour prévenir la contamination par les ravageurs. Enlevez tous les articles inutilisés du local de nourriture. Les objets encombrés créent un environnement pour les souris.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. Faites afficher le permis alimentaire au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol cassés et manquants à l'intérieur de la glacière. Réparer ou remplacer les tuiles de sol cassées ou manquantes dans le refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque deux housses de protection sur les luminaires dans les zones de préparation des aliments dans le local des aliments. Remplacer les couvercles de protection manquants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux paniers de friteuses profonds notés à la ligne de cuisson, et une passoire notée dans la zone de préparation de la nourriture arrière étaient cassées/dépréciées. Tous les ustensiles brisés ont été jetés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la graisse et de la poussière sur les carreaux de plafond et les luminaires dans la cuisine. Nettoyer toutes les tuiles de plafond et les luminaires.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un carrelage de sol manquant / cassé sous la friteuse profonde dans la cuisine. Réparer/remplacer le carrelage manquant/broché sur la ligne de cuisson.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire de la ligne de cuisson manque d'un couvercle de protection. Remplacer le couvercle de protection manquant sur le luminaire de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un carrelage de sol manquant / cassé sous la friteuse profonde dans la cuisine. Réparer/remplacer le carrelage manquant/broché sur la ligne de cuisson.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Trois paniers de friteuse profonds notés à la ligne de cuisson sont cassés/dépréciés. Remplacez tous les paniers cassés de friteuse profonde.