Aller au contenu
Chargement de la carte…

Costco Wholesale 258

2616 91 Street NW Edmonton AB T6N 1N2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a trouvé de l'eau en piscine sous les fosses à vaisselle et dans la boulangerie près du lave-vaisselle. S'assurer que l'eau n'est pas permise dans la zone de préparation des aliments pour protéger les aliments de l'eau contaminée. Réparer les zones afin de prévenir l'accumulation d'eau et disposer d'équipement pour l'enlèvement de l'eau.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a trouvé de l'eau en piscine dans plusieurs endroits de l'établissement, y compris la cuisine du fond du foodcourt sous les fosses à vaisselle et dans la boulangerie près du lave-vaisselle. S'assurer que l'eau n'est pas permise dans la zone de préparation des aliments pour protéger les aliments de l'eau contaminée. Réparer les zones afin de prévenir l'accumulation d'eau et disposer d'équipement pour l'enlèvement de l'eau. 2) Un chariot mobile avec des bouquets de fleurs a été stocké à côté de la nourriture. Le chariot a été déplacé au cours de l'inspection et le gestionnaire transmettra l'importance de stocker les fleurs loin de la nourriture. 3) Les viandes crues ont été entreposées près d'être prêtes à manger des viandes dans une promenade dans le refroidisseur. Veiller à ce qu'il y ait une séparation suffisante entre les aliments prêts à manger et les viandes crues.4) Dans la pharmacie, on a trouvé de la poudre de protéines à côté du savon. Dans la zone plus froide avec kombucha, le lait d'amande a été stocké le prochain détergent lave-vaisselle. Veiller à ce que les aliments, y compris les protéines en poudre et le lait d'amande, soient conservés loin des produits chimiques, y compris le savon et le détergent pour lave-vaisselle. 5) Des balais ont été trouvés dans plusieurs zones, y compris le refroidisseur de produits, le stockage sec et le département floral dans l'installation à côté de la nourriture. Veiller à ce que les balais soient entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination des aliments par les débris du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) On a trouvé des lacunes dans les étirements météorologiques sur les portes des quais de chargement. S'assurer que les coupes météorologiques sont réparées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Dans le four à convection, on a trouvé le caufrage et le délabrement. Le calfeutrage a été enlevé pendant l'inspection. Le gestionnaire aura le calage est remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des surfaces tactiles élevées, y compris des interrupteurs légers et des poignées de porte, ont été trouvées sales dans la boulangerie. Assurez-vous que les surfaces tactiles élevées sont nettoyées et nettoyées régulièrement tout au long de la journée de travail. Ajoutez ces zones à votre liste de contrôle de nettoyage écrite pour vérifier l'achèvement. 2) Des débris de sol ont été trouvés dans les allées avec du riz, de la farine et du sel. Certaines zones du quai de chargement présentaient des débris de plancher. Veiller à ce que les zones plus sensibles aux débris de plancher soient nettoyées et désinfectées régulièrement afin de prévenir la contamination des aliments et l'attraction des ravageurs.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Une zone d'analyse de la viande a été trouvée sale et sans désinfectant pour nettoyer et désinfecter suffisamment la zone. Assurez-vous que les zones avec l'équipement alimentaire disposent d'un désinfectant pour éliminer les microbes des surfaces alimentaires et les zones de contact élevé.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a trouvé de l'eau en piscine dans plusieurs endroits de l'établissement, y compris la cuisine du fond du foodcourt sous les fosses à vaisselle et dans la boulangerie près du lave-vaisselle. S'assurer que l'eau n'est pas permise dans la zone de préparation des aliments pour protéger les aliments de l'eau contaminée. Réparer les zones afin de prévenir l'accumulation d'eau et disposer d'équipement pour l'enlèvement de l'eau. 2) Un œuf cru a cassé sur le sol dans une promenade dans la glacière. S'assurer que les déversements sur le sol, y compris les oeufs crus, sont nettoyés dès qu'ils sont remarqués. L'oeuf cru a été enlevé pendant l'inspection. 3) Un chariot mobile avec des bouquets de fleurs a été stocké à côté de la nourriture. Le chariot a été déplacé au cours de l'inspection et le gestionnaire transmettra l'importance de stocker les fleurs loin de la nourriture. 4) Les viandes crues ont été entreposées près de la viande prête à être consommée dans une promenade dans la glacière. Veiller à ce qu'il y ait une séparation suffisante entre les aliments prêts à manger et les viandes crues.5) Une zone destinée à la transformation du boeuf et du poisson était utilisée dans la même pièce en raison des rénovations en cours. Les stations de travail étaient très proches les unes des autres et il était possible que l'affilié de viande aérosolise des jus de viande sur une station d'emballage de poisson à proximité. Séparer ces postes de travail pour prévenir la contamination croisée des aliments. 5) Dans la pharmacie, on a trouvé de la poudre protéique à côté du savon. Dans la zone plus froide avec kombucha, le lait d'amande a été stocké le prochain détergent lave-vaisselle. Veiller à ce que les aliments, y compris les protéines en poudre et le lait d'amande, soient conservés loin des produits chimiques, y compris le savon et le détergent pour lave-vaisselle. 6) Des balais ont été trouvés dans plusieurs zones, y compris le refroidisseur de produits, le stockage sec et le département floral dans l'établissement à côté de la nourriture. Veiller à ce que les balais soient entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination des aliments par les débris du sol. 7) Des produits de boulangerie non couverts ont été trouvés dans la boulangerie. Veiller à ce que les produits de boulangerie soient protégés. Couvrez le niveau supérieur sur les bons chariots cuits.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Plusieurs boîtes de viande pepperoni, de sauce tomate et de fromage déchiqueté ont été entreposées à température ambiante à un poste de fabrication de pizza. Assurez-vous que seule la quantité nécessaire pour la pizza est laissée à la température ambiante afin de prévenir l'abus de température des aliments qui peuvent causer une maladie du travail alimentaire. Les boîtes de nourriture supplémentaires ont été remplacées dans une promenade dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) On a trouvé des lacunes dans les étirements météorologiques sur les portes des quais de chargement. S'assurer que les coupes météorologiques sont réparées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Une paire de ciseaux utilisés pour la nourriture et un couteau ont été trouvés sur les surfaces de préparation des aliments. Les ciseaux étaient sales. Veiller à ce que les ustensiles utilisés avec les aliments soient nettoyés et désinfectés après utilisation et entreposés de façon hygiénique. 2) Dans la zone de stockage arrière, il y avait du matériel d'analyse de la viande sale et l'environnement encombré. Veiller à ce que toutes les surfaces de l'équipement d'analyse de la viande soient nettoyées et désinfectées toutes les quatre heures. Inclure le panneau avant avec des cadrans, sous l'unité, et les casseroles de chargement. Organiser la zone pour s'assurer que l'équipement d'analyse de la viande reste propre. 3) Dans le four à convection, on a trouvé le caufrage et le délabrement. Le calfeutrage a été enlevé pendant l'inspection. Le gestionnaire aura le calage est remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des surfaces tactiles élevées, y compris des interrupteurs légers et des poignées de porte, ont été trouvées sales dans la boulangerie. Assurez-vous que les surfaces tactiles élevées sont nettoyées et nettoyées régulièrement tout au long de la journée de travail. Ajoutez ces zones à votre liste de contrôle de nettoyage écrite pour vérifier l'achèvement. 2) Des débris de sol ont été trouvés dans les allées avec du riz, de la farine et du sel. Certaines zones du quai de chargement présentaient des débris de plancher. Veiller à ce que les zones plus sensibles aux débris de plancher soient nettoyées et désinfectées régulièrement afin de prévenir la contamination des aliments et l'attraction des ravageurs.