Crowsnest Vineyards
2035 Surprise Rd Cawston BC V0X 1C2 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le flacon de sani-spray n'était pas correctement étiqueté. Bouteille étiquetée par l'opérateur. ** INSPECTION CORRECTÉE. Concentration des vaporisateurs de Sani à 200 ppm. Concentration des lave-vaisselle mécaniques chimiques à 200 ppm.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé des oeufs POTENTIELLEMENT non gradués dans le refroidisseur de cuisine. Opérateur pour s'assurer que les œufs ne sont pas utilisés et servis aux clients. Les oeufs doivent être saisis et conservés dans l'établissement jusqu'à ce qu'il soit statué que les oeufs sont approuvés pour la vente. CONTRÔLE CORRECTE DE L'INSPECTION
- F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, des bandes d'essai (chlore et quat) n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour s'assurer que la résistance du désinfectant est appropriée.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les infractions suivantes ont été observées: [1] Aucune solution sanitaire (spray ou seau) n'est disponible sur place [2]. Seule méthode de nettoyage pour les surfaces de contact avec les aliments. Assurer la propreté (avec de l'eau chaude et du savon) et désinfecter la méthode.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Au moment de l'inspection, on a observé des bandes de portes adjacentes à la ligne de cuisson qui s'infiltraient dans la cuisine. S'assurer que les bandes météorologiques sont remplacées/réparées pour empêcher l'entrée de parasites.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - trois refroidisseurs plus chauds que 4C (deux refroidisseurs prép et le milieu droit à l'arrière)
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - besoin de thermomètres précis dans les refroidisseurs - besoin de bandes d'essai pour la surveillance de la résistance du désinfectant en utilisation
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - bouteille de pulvérisation pour désinfectant présent mais vide - machine à glace a besoin de désinfecter le côté droit du fabricant
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que tous les gestionnaires principaux et à charge unique d'aliments sont certifiés FoodSafe (ou équivalent)
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : - les deux refroidisseurs prép lisant au chaud au moment de l'inspection (~8C); veuillez utiliser un nouveau refroidisseur (2C) pour l'entreposage des aliments périssables pendant toute la nuit
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): - veuillez obtenir des thermomètres précis pour tous vos refroidisseurs (recommander à l'aide de thermomètres à sonde numérique qui restent à l'intérieur des unités) et tester des bandes pour surveiller la concentration de votre désinfectant
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'assurer que le plan de salubrité des aliments est facilement disponible pour examen par le personnel
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer que le plan d'assainissement est facilement disponible pour examen par le personnel
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - la cuisine de pizza extérieure a besoin d'améliorer les planchers, les murs, le plafond à une surface propre, durable, non toxique à utiliser comme zone de préparation primaire pour les pizzas. Un évier à main est également nécessaire dans cette zone de préparation, y compris des distributeurs de savon et de papier
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que les eaux usées de l'évier à main proposé sont manipulées d'une manière approuvée; s'il vous plaît obtenir les services d'une personne autorisée telle que définie dans le Règlement sur le système d'égout pour vous aider à cela.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer les certifications FoodSafe de tous les principaux gestionnaires d'aliments
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - S'il vous plaît avoir un désinfectant facilement disponible pour l'utilisation sur les surfaces contact-alimentation et contact commun
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît mettre des sacs ouverts d'ingrédients dans un contenant couvert/lit; si les aliments vont être en contact indirect avec le contenant, alors le contenant doit être fait avec des matériaux de qualité alimentaire
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - S'il vous plaît avoir un désinfectant de pulvérisation facilement disponible pour tous les contacts alimentaires et les surfaces communes
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): - s'il vous plaît peindre/sceller tout le bois nu - esp. dans la nouvelle zone de bar - la hotte de graisse a besoin de nettoyage à la vapeur
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - évier à main de surface de barre a besoin de savon et de serviette en papier
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - grande lecture de refroidisseur prép 6C
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - recommander l'installation d'un distributeur de serviettes en papier dans la zone de service
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction