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Crowsnest Vineyards - Bakery

2035 Surprise Drive Cawston BC V0X 1C2 · Commercial Bakery - Food Processing

5 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le plan de salubrité des aliments n'était pas observé sur place.
      • F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, plan d'assainissement non observé sur place.
      • F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
  2. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes d'essai QUAT ne sont pas disponibles sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a observé des pelles immergées à l'intérieur des produits alimentaires. Veiller à ce que les scoops appropriés soient utilisés et entreposés de manière hygiénique afin d'éviter toute contamination croisée.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan de salubrité des aliments non sur place.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement non sur place.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat ALIMENTAIRE n'est pas disponible sur place.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): - la certification du système d'eaux usées reste nécessaire
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - aucun désinfectant observé dans la boulangerie - plusieurs sacs en vrac de produits secs (fleurs et sucres) ouverts et directement au sol; veuillez conserver de façon protectrice (scellés et à l'extérieur du sol)
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - besoin de bandes d'essai de désinfectant pour surveiller la résistance du désinfectant en utilisation - le réfrigérateur a besoin d'un thermomètre précis
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - l'installation a besoin d'un nettoyage profond des planchers/murs/sous-équipement
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): - le système septique n'est toujours pas confirmé comme approprié pour les flux supplémentaires provenant de la boulangerie
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): - le système septique/d'égout servant de boulangerie doit être adapté aux débits quotidiens estimés; veuillez obtenir les services d'une personne autorisée telle que définie dans le Règlement sur le système d'égout
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - s'il vous plaît assurez-vous que vous vérifiez votre réfrigérateur quotidiennement pour être à 4C ou plus froid et vous avez des bandes de test pour mesurer la concentration de votre désinfectant
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - distributeur de serviettes en papier a besoin de remplissage
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): - l'approbation ne peut être accordée tant que la manipulation adéquate des eaux usées n'a pas été prouvée comme indiqué dans la section F1.4 ci-dessus