Chianti Cafe & Restaurant

500 Riverbend Square NW Edmonton AB T6R 2E3 · Food - General

3 inspections

1. Inspection de la gestion des risques3 févr. 2026

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Aucune solution d'assainissement disponible dans les zones de manipulation des aliments.- Des solutions à 100 ppm de chlore doivent être disponibles et des chiffons d'essuyage immergés dans les solutions entre les deux utilisations.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • Une mauvaise utilisation de gants jetables a été observée. L'exploitant examinera l'utilisation appropriée de gants jetables avec tout le personnel.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Conteneur de boeuf haché cru entreposé au-dessus d'autres aliments dans la glacière à l'entrée. Les viandes crues doivent être entreposées en dessous des aliments cuits ou prêts à manger.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • À l'arrivée, un récipient vide a été stocké dans le lavabo de la cuisine. Les lavabos à mains désignés ne doivent être utilisés qu'à des fins de lavage des mains.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - plusieurs trous ou entrées dans les murs ont été observés/défauts de la base. Sous le bar, sous la station de lavage à la vaisselle, derrière le refroidisseur de 2 portes.
2. Inspection initiale11 déc. 2025

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • ** - plusieurs trous ou entrées dans les murs ont été observés/défauts de la base. Sous le bar, sous la station de lavage à la vaisselle, derrière le refroidisseur de 2 portes.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • ** - nettoyage mineur requis dans des zones spécifiques.
3. Inspection initiale10 déc. 2025

   0 infraction