Rickys Pizza
512 Riverbend Square NW Edmonton AB T6R 2E3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le 27 mai 2026 : Il manque encore un couvercle lumineux pour un montage dans la zone de cuisson principale. 15 mai 2026:Les tubes fluorescents de l'un des luminaires de la zone de cuisson principale sont brûlés et l'autre luminaire manque une housse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Un cône de chawarma partiellement cuit a été noté au congélateur.- Les cônes partiellement cuits ne peuvent pas être conservés intacts pour une utilisation future. Continuer à cuire et couper le cône pendant qu'il est sur le grilleur vertical jusqu'à ce que le cône entier ait été tranché, cuire entièrement le cône restant à une température interne de 74C sur le grilleur, puis couper le cône avant de refroidir ou jeter le reste de viande partiellement cuite restant sur le cône.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tubes fluorescents de l'un des luminaires de la zone principale de cuisson sont brûlés et l'autre luminaire manque une housse.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Une planche à découper rouge a une accumulation noire dans les coupes et les rainures.- Le personnel a jeté la planche à découper. 2. Liners en carton notés dans le refroidisseur à l'italienne. Enlevez le carton car il ne s'agit pas d'une surface qui peut être nettoyée correctement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle lumineux au-dessus de la table d'emballage est manquant. Installez un couvercle ou une ampoule antidérapante.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'étape secondaire de cuisson pour la viande de Donair tranché/le poulet ne se produit pas immédiatement après que la viande est tranché du cône. De plus, des cônes partiellement intacts sont retirés de la crache pour une utilisation future.- Les normes relatives à la préparation et au service des donairs et des shawarmas exigent qu'une étape de cuisson secondaire se produise immédiatement après avoir coupé la viande et que des cônes partiellement intacts continuent d'être cuits et tranchés jusqu'à ce que le cône entier ait été tranché. ou cuire complètement le cône restant à une température interne de 74C sur le grille-croûte vertical, puis couper le cône avant de refroidir
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle lumineux au-dessus de la table d'emballage est manquant. Installez un couvercle ou une ampoule antidérapante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage; Plaqués d'aliments séchés notés sur le w tous par l'unité de retenue chaude grise, l'ouvre-boîte à comptoir est visiblement sale, les doublures en carton sale notées sur les étagères de stockage avant et arrière et l'extérieur de la poubelle sèche en vrac est gras.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les papiers d'essai du désinfectant au chlore ne sont pas disponibles.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?