Safeway 8858
576 Riverbend Square NW Edmonton AB T6R 2E3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de Starbucks-Quats a été mesurée à 100 ppm. L'opérateur a remplacé la solution par une solution fraîchement préparée, qui mesurait 200 ppm, répondant à la concentration requise pour une désinfection efficace.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deli... Le riz cuit sorti du refroidisseur pour se réchauffer a été mesuré à 33C. On a demandé à l'exploitant de réchauffer les aliments à un minimum de 74C. Le personnel ne devrait sortir de la nourriture du refroidisseur que lorsqu'il est prêt à la manipuler. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deli- Plumbing sous l'évier de cuisine de Chine 3 compartiments est en fuite. L'exploitant informe qu'un ordre de travail a déjà été soumis pour la réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deli : Le sol devant les fours est visiblement endommagé.- Nécessite une réparation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deli : Le sol devant les fours est visiblement endommagé.- Nécessite une réparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deli : Le sol devant les fours est visiblement endommagé.- Nécessite une réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deli: Particules alimentaires visibles observées sur la trancheuse utilisée pour couper la laitue. Le personnel a indiqué que la trancheuse avait déjà été nettoyée. Veiller à ce que les procédures de nettoyage soient respectées. Corrigé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deli: Des distributeurs de produits alimentaires en vrac ont été stockés dans la poubelle avec la poignée en contact avec les aliments. Un bol était utilisé pour distribuer des aliments. Corrigé- Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les de manière que la poignée ne contacte pas les aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Deli: accumulation noire notée sur le sol le long des bords du mur par les refroidisseurs à l'italienne.- Le nettoyage est nécessaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction