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Da Kao Cafe

9108 112 Street NW Edmonton AB T6G 2C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Da Kao Cafe a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 août 2025. La dernière inspection, le 19 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2026-06-19Le nettoyage requis a commencé mais n'est pas terminé. Veuillez continuer à gratter le papier des rayonnages. Papier collé sur les étagères à côté de la friteuse profonde. MESURES À PRENDRE : racler & nettoyer les étagères indiquées. Remarques : la canopée de ventilation était due pour l'entretien professionnel février 2026 - s'il vous plaît assurez-vous que cela est terminé au cours de l'été.
  2. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux lingettes de nettoyage observées sur le comptoir dans la ligne de cuisson, un seau de sani n'était pas disponible. MESURES À PRENDRE : examiner les lignes directrices ci-dessous sur l'essuyage des tissus & fournir au personnel une formation supplémentaire. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un téléphone cellulaire était stocké dans un bol dans la ligne de cuisson. MESURES À PRENDRE : s'assurer que les articles des employés sont entreposés loin des zones de transformation des aliments. Le personnel ne devrait pas utiliser de téléphones cellulaires personnels pendant la préparation des aliments. 2. Les aliments ont été empilés dans un refroidisseur de porte coulissante (ligne de cuisson), à savoir: - [x] Un bol de citronnelle hachée a été empilé sur un bol de seau sans barrière de protection entre les deux. - [x] Un petit insert de porc a été empilé sur un plateau de vapeur métallique de porc de sorte que la base de l'insert était en contact direct avec la nourriture. MESURES À PRENDRE : Veiller à ce que les aliments entreposés soient couverts. Arrêter d'empiler les aliments sans une couverture de protection entre les deux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La saucisse de porc dans la table à vapeur a été mesurée à 50C avec un thermomètre à sonde. Un insert de demi-taille stocké dans un insert plus grand de la table à vapeur - ne pas maintenir efficacement la température. Discuter que les inserts doivent être directement nichés dans la table à vapeur. MESURES À PRENDRE: s'assurer que les aliments en attente chaude sont maintenus au-delà de 60C.2. Impossible de localiser le thermomètre de la sonde. MESURES À PRENDRE : obtenir un thermomètre à sonde. Assurez-vous de surveiller les températures chaudes et froides. Envisager de mettre en place des registres de température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de localiser les bandes d'essai de chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés derrière un petit congélateur noir dans la zone de cuisson. ACTION REQUISE: effectuer un nettoyage profond derrière l'équipement dans la ligne de cuisson.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2026-06-10Les violations demeurent en suspens. Robinet/plongée à l'évier de 1 compartiment (avant de la maison) était libre - non fixé au comptoir2. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer le compteur autour de l'équipement de cale chaude (table à vapeur) à l'avant de la maison
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Papier collé sur les étagères à côté de la friteuse profonde. MESURES À PRENDRE : racler & nettoyer les étagères indiquées. Remarques : la canopée de ventilation était due pour l'entretien professionnel février 2026 - s'il vous plaît assurez-vous que cela est terminé au cours de l'été.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux lingettes de nettoyage observées sur le comptoir dans la ligne de cuisson, un seau de sani n'était pas disponible. MESURES À PRENDRE : examiner les lignes directrices ci-dessous sur l'essuyage des tissus & fournir au personnel une formation supplémentaire. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un téléphone cellulaire était stocké dans un bol dans la ligne de cuisson. MESURES À PRENDRE : s'assurer que les articles des employés sont entreposés loin des zones de transformation des aliments. Le personnel ne devrait pas utiliser de téléphones cellulaires personnels pendant la préparation des aliments. 2. Les aliments ont été empilés dans un refroidisseur de porte coulissante (ligne de cuisson), à savoir: - [x] Un bol de citronnelle hachée a été empilé sur un bol de seau sans barrière de protection entre les deux. - [x] Un petit insert de porc a été empilé sur un plateau de vapeur métallique de porc de sorte que la base de l'insert était en contact direct avec la nourriture. MESURES À PRENDRE : Veiller à ce que les aliments entreposés soient couverts. Arrêter d'empiler les aliments sans une couverture de protection entre les deux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La saucisse de porc dans la table à vapeur a été mesurée à 50C avec un thermomètre à sonde. Un insert de demi-taille stocké dans un insert plus grand de la table à vapeur - ne pas maintenir efficacement la température. Discuter que les inserts doivent être directement nichés dans la table à vapeur. MESURES À PRENDRE: s'assurer que les aliments en attente chaude sont maintenus au-delà de 60C.2. Impossible de localiser le thermomètre de la sonde. MESURES À PRENDRE : obtenir un thermomètre à sonde. Assurez-vous de surveiller les températures chaudes et froides. Envisager de mettre en place des registres de température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de localiser les bandes d'essai de chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés derrière un petit congélateur noir dans la zone de cuisson. ACTION REQUISE: effectuer un nettoyage profond derrière l'équipement dans la ligne de cuisson.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : afficher le permis de manutention des aliments sur l'écran public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2026-06-10Les violations demeurent en suspens. Robinet/plongée à l'évier de 1 compartiment (avant de la maison) était libre - non fixé au comptoir2. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer le compteur autour de l'équipement de cale chaude (table à vapeur) à l'avant de la maison
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Papier collé sur les étagères à côté de la friteuse profonde. MESURES À PRENDRE : racler & nettoyer les étagères indiquées. Remarques : la canopée de ventilation était due pour l'entretien professionnel février 2026 - s'il vous plaît assurez-vous que cela est terminé au cours de l'été.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Robinet/plongée à l'évier de 1 compartiment (avant de la maison) était libre - non fixé au comptoir2. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer le compteur autour de l'équipement de cale chaude (table à vapeur) à l'avant de la maison
  5. Inspection initiale

    0 infraction

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