Teapsy
9109 112 Street NW Edmonton AB T6G 2C5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les perles de tapioca cuites observées dans la cruche n'étaient pas surveillées pendant les deux heures de stockage à température ambiante. Veuillez vous assurer que l'information est enregistrée et que le produit est éliminé après deux heures.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- On a observé que les custard et les pains à la crème de beurre étaient entreposés à la température ambiante dans l'écran du comptoir avant. Informé que le produit n'a été entreposé que deux heures avant l'élimination, mais que les produits ont été préparés et affichés à des moments distincts, comme il est indiqué dans le journal de bord de la tenue des dossiers, mais qu'ils n'ont pas différencié le temps et les produits. Assurez-vous que les produits sont identifiables pour le moment où ils ont été mis dans la vitrine et le temps de stockage de deux heures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible pour mesurer la concentration du flacon d'assainissement. Veuillez vous assurer que des bandes de test QUAT valides sont commandées et disponibles sur place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché sur place.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On observe que plusieurs tissus sont assis sur le comptoir lorsqu'ils ne sont pas utilisés. S'assurer que les chiffons sont entreposés dans un assainisseur 100ppm/chlore ou 200ppm QUAT lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Pendant l'inspection, l'exploitant a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm et a placé des chiffons à l'intérieur du seau.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un petit écart est observé entre deux comptoirs de préparation d'aliments difficiles à nettoyer. S'assurer que l'écart est refermé pour être lisse et facile à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai de chlore dans l'installation pour tester la concentration des solutions de blanchiment.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- OVERDUE: La calandre et le mur derrière l'évier à 3 compartiments sont en mauvais état. Le calmant doit être refait afin qu'il soit lisse et facile à nettoyer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai de chlore dans l'installation pour tester la concentration des solutions de blanchiment.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- OVERDUE: La calandre et le mur derrière l'évier à 3 compartiments sont en mauvais état. Le calmant doit être refait afin qu'il soit lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'appareil d'affichage noir à l'arrière, à côté de l'évier de lavage à la vaisselle, a un film protecteur qui s'éteint. Enlevez le film.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?