Savoy's Express
8913 112 Street NW Edmonton AB T6G 2C5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons d'essuyage utilisés observés sur les surfaces de contact avec les aliments. Aucun seau d'assainissement n'avait été préparé avant l'inspection. CDI: seaux d'assainissement préparés & toiles submergées. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Bouteille de pulvérisation étiquetée comme désinfectant testée à 0 ppm quat ou chlore. Le liquide ne semble pas être un désinfectant (marqué).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 2026-02-27Le refroidisseur de table de préparation en face de la grille et les refroidisseurs de tiroirs sous la grille étaient à température élevée (~7C). 2025-12-01Le refroidisseur de préparation en face de la grille n'a pas de thermomètre. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est disponible dans le refroidisseur en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements de nettoyage étaient sur le comptoir. L'assainissement n'a pas été préparé pendant la préparation des aliments. Assurez-vous que le désinfectant est disponible pendant la préparation des aliments et que les vêtements sont immergés dans le désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation en face de la grille n'a pas de thermomètre. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est disponible dans le refroidisseur en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les systèmes de ventilation ont une certaine accumulation et sont dus à l'entretien professionnel. Assurez-vous que le capot est nettoyé et entretenu professionnellement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur les prises électriques et le mur situé à côté du chariot à épices dans la zone de la ligne de grillage. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur les prises électriques et le mur situé à côté du chariot à épices dans la zone de la ligne de grillage. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore a été mesuré à 200 ppm avec des bandes d'essai pour l'eau de Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a éliminé le désinfectant indiqué et préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs aliments, dont l'ail haché, le chili vert haché, le gingembre haché, la pâte de gingembre et d'ail, le lait de coco, la coriandre hachée, le gingembre haché et l'ail dans l'huile et une pâte composée de gingembre haché et d'ail, de farine, d'huile et de poivre noir, sont mesurés à des températures comprises entre 13,8 degrés Celsius et 17,1 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. L'exploitant a indiqué que la nourriture était sortie du refroidisseur depuis environ 3 heures. Assurez-vous que tous les aliments à haut risque sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins et ne passent pas plus de 2 heures dans la zone de danger de 4 degrés Celsius à 60 degrés Celsius. L'exploitant a rejeté les aliments indiqués au cours de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches à découper vertes et blanches observées dans la zone de préparation des aliments à l'étage sont en décomposition avec des découpes profondes et des taches. S'assurer que les planches de coupe sont refaites, remplacées ou jetées. L'opérateur a rejeté les planches de coupe indiquées pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. On a observé une accumulation de grime sur la baguette de pulvérisation sur l ' évier de lavage à la vaisselle situé au niveau supérieur de l ' installation. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur les prises électriques et le mur situé à côté du chariot à épices dans la zone de la ligne de grillage. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le tuyau situé à côté de l'évier à 3 compartiments est en mauvais état et le matériau en mousse est exposé. Réparer le couvercle du tuyau afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. La mousse n'est pas une couverture appropriée. 2. Le grand poteau à côté de l'évier à 3 compartiments a un pelage de peinture. Réparer ainsi il est lisse et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des casseroles et des casseroles propres étaient entreposées à l'intérieur de l'évier. Cesser immédiatement cette pratique. Ne pas conserver les casseroles et les casseroles à l'intérieur de l'évier. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le tuyau situé à côté de l'évier à 3 compartiments est en mauvais état et le matériau en mousse est exposé. Réparer le couvercle du tuyau afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. La mousse n'est pas une couverture appropriée. 2. Le grand poteau à côté de l'évier à 3 compartiments a un pelage de peinture. Réparer ainsi il est lisse et facile à nettoyer. 3. Utilisé, carton souillé est situé dans la cuisine. Jetez.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Le grand poteau à côté de l'évier à 3 compartiments a une accumulation de débris alimentaires. Nettoyage requis.2. L'aération à l'étage a une accumulation de poussière. Nettoyage nécessaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?