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Savoy's Express

8913 112 Street NW Edmonton AB T6G 2C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Savoy's Express a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 janvier 2025. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 février 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 octobre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The paper towel dispenser at the upstairs (food preparation area) hand sink empty.CDI: restocked at the time of inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Food handling permit on public display expired Sept 30, 2026.ACTION REQUIRED: post the current food handling permit on public display.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage utilisés observés sur les surfaces de contact avec les aliments. Aucun seau d'assainissement n'avait été préparé avant l'inspection. CDI: seaux d'assainissement préparés & toiles submergées. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille de pulvérisation étiquetée comme désinfectant testée à 0 ppm quat ou chlore. Le liquide ne semble pas être un désinfectant (marqué).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2026-02-27Le refroidisseur de table de préparation en face de la grille et les refroidisseurs de tiroirs sous la grille étaient à température élevée (~7C). 2025-12-01Le refroidisseur de préparation en face de la grille n'a pas de thermomètre. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est disponible dans le refroidisseur en tout temps.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient sur le comptoir. L'assainissement n'a pas été préparé pendant la préparation des aliments. Assurez-vous que le désinfectant est disponible pendant la préparation des aliments et que les vêtements sont immergés dans le désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation en face de la grille n'a pas de thermomètre. Assurez-vous qu'un thermomètre fonctionnel est disponible dans le refroidisseur en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les systèmes de ventilation ont une certaine accumulation et sont dus à l'entretien professionnel. Assurez-vous que le capot est nettoyé et entretenu professionnellement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur les prises électriques et le mur situé à côté du chariot à épices dans la zone de la ligne de grillage. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur les prises électriques et le mur situé à côté du chariot à épices dans la zone de la ligne de grillage. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore a été mesuré à 200 ppm avec des bandes d'essai pour l'eau de Javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a éliminé le désinfectant indiqué et préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments, dont l'ail haché, le chili vert haché, le gingembre haché, la pâte de gingembre et d'ail, le lait de coco, la coriandre hachée, le gingembre haché et l'ail dans l'huile et une pâte composée de gingembre haché et d'ail, de farine, d'huile et de poivre noir, sont mesurés à des températures comprises entre 13,8 degrés Celsius et 17,1 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. L'exploitant a indiqué que la nourriture était sortie du refroidisseur depuis environ 3 heures. Assurez-vous que tous les aliments à haut risque sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins et ne passent pas plus de 2 heures dans la zone de danger de 4 degrés Celsius à 60 degrés Celsius. L'exploitant a rejeté les aliments indiqués au cours de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper vertes et blanches observées dans la zone de préparation des aliments à l'étage sont en décomposition avec des découpes profondes et des taches. S'assurer que les planches de coupe sont refaites, remplacées ou jetées. L'opérateur a rejeté les planches de coupe indiquées pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de grime sur la baguette de pulvérisation sur l ' évier de lavage à la vaisselle situé au niveau supérieur de l ' installation. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur les prises électriques et le mur situé à côté du chariot à épices dans la zone de la ligne de grillage. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.

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