Dairy Queen 27146
17904 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5S 1N5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Une fuite d'huile (graisse) a été observée depuis la grille. L'huile chaude est actuellement recueillie dans une soupe en papier et jetée, ce qui n'est pas une méthode appropriée ou sûre de manipulation. Cela présente des risques, y compris des risques de glissement et d'automne, d'écaillage potentiel du pétrole chaud et d'incendie accru. Veuillez réparer la grille pour s'assurer que l'huile est bien contenue, recueillie et gérée en toute sécurité pendant le fonctionnement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé une fuite de lait sur le sol de la chambre froide. Veuillez nettoyer et assainir la zone touchée et veiller à ce que tous les contenants soient bien scellés et entreposés pour éviter d'autres fuites.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Exceptionnelle- De faux carreaux de plafond au-dessus de la glacière d'entrée sont manquants à plusieurs endroits. Veuillez vous assurer que les tuiles de plafond sont correctement fixées pour un fonctionnement sûr et sanitaire de l'installation. -
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Les rubans adhésifs de lutte antiparasitaire sont dans la zone de service à la clientèle avant. Les mouches qui collent sur les rubans peuvent sécher, démonter et tomber dans la nourriture. Veuillez ne pas utiliser de rubans collants dans la zone alimentaire. Demander de l'aide pour lutter contre les ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - De faux carreaux de plafond au-dessus de la glacière sont manquants à plusieurs endroits. Veuillez vous assurer que les tuiles de plafond sont correctement fixées pour un fonctionnement sûr et sanitaire de l'installation. -
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'évent du plafond est obstrué et avec de la poussière. Nettoyez l'aire indiquée de fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'installation.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Laitue coupée et tomates observées à température ambiante. Le gestionnaire a indiqué qu'ils sont jetés après 3h s'ils ne sont pas épuisés. Les légumes coupés doivent être conservés à une température inférieure à 4C ou doivent être jetés après 2h à température ambiante s'ils ne sont pas utilisés. Par ailleurs, le magasin peut effectuer des tests de périssabilité en laboratoire pour maintenir les légumes hachés à température ambiante pendant plus de 2h; des copies écrites des résultats et de la politique seraient nécessaires.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les contenants en plastique avec des aliments sont conservés sur une plaque de maintien chaude >60C. Veuillez utiliser des ustensiles appropriés pour maintenir les aliments chauds à chaud sur des plaques de cuisson.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La petite glacière d'affichage à l'entraînement par le lait, la crème etc. est environ 9C au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que le refroidisseur est à 4C ou moins en tout temps. L'opérateur a réglé la température à froid lors de l'inspection. Veuillez poursuivre le suivi et appeler au service.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?