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Dairy Queen 27283

10421 51 Avenue NW Edmonton AB T6H 0K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dairy Queen 27283 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 4 novembre 2025, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 27 juin 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 29 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite section sur le bord de la porte située entre le bureau et la zone d'alimentation avant a été observée comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. Assurez-vous que la porte indiquée est réparée pour être lisse et facile à nettoyer afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La machine à glace présente à l'arrière avait une accumulation de rouille à l'intérieur. Action:-Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un petit chariot en plastique à 3 tiroirs dans la zone de stockage arrière a été observé avec une accumulation de grime. S'assurer que le chariot indiqué est nettoyé et désinfecté.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - La scoop était entreposée dans la machine à glace et la poignée de la scoop touchait la glace. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de ranger la pelle hors de la machine à l'intérieur de tout contenant vide pour éliminer complètement le risque de contamination croisée de la glace par les mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Les températures de toutes les exploitations froides, congélateurs et chaudes étaient conformes au Règlement sur les aliments à l'exception des tomates tranchées et de la laitue tranchée entreposée dans les contenants placés au-dessus des glaçons. La température a été mesurée à 14C. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de mettre plus de glaçons et de submerger complètement les contenants dans les glaçons pour le refroidissement uniforme des aliments entreposés dans les contenants. Comme il n'y avait que 1 heure que les tomates et la laitue tranchées étaient entreposées sur les glaçons, les aliments n'étaient pas jetés. -Une éducation a été dispensée pour surveiller fréquemment la température des tomates et de la laitue coupées en tranches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - L'évier était en fuite. L'eau coulait sous l'évier. Mesures à prendre : - Faites réparer la plomberie par le plombier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -La planche à découper présente à l'avant avait des découpes profondes remplies de saleté, de débris. Mesures à prendre: Remplacer la planche à découper indiquée car elle n'est pas facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - La machine à glace présente à l'arrière avait une accumulation de rouille à l'intérieur. Action:-Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage dans le couloir arrière (au-dessus de l'évier) ne fonctionnait pas correctement - le couloir était faiblement éclairé. ACTION: éclairage de réparation. Le comptoir de l'île situé à côté de la zone de lavage à la vaisselle avait des surfaces exposées. ACTION: Réparer les rayonnages / surfaces pour qu'ils soient en bonne réparation. Une forte odeur d'égout provenant des toilettes du personnel. ACTION: nettoyage des toilettes et de l'ampli; moniteur pour l'odeur continue. Si elle persiste, veuillez communiquer avec le plombier pour s'assurer qu'elle n'indique pas les problèmes en cours.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les journaux de température des aliments cuits n'ont pas été enregistrés un jour la semaine dernière. L'opérateur doit faire un suivi auprès de tout le personnel afin de s'assurer que les registres de température sont enregistrés de façon uniforme.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les journaux de température révèlent que certains aliments ne sont pas toujours cuits à leurs températures minimales (poulets, burgers). L'exploitant doit assurer un suivi auprès de tout le personnel afin de renforcer l'importance de respecter les températures de cuisson appropriées et d'assurer une tenue de registres précise.

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