Sir Winston's Fish & Chips
10505 51 Avenue NW Edmonton AB T6H 0K5 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé plusieurs étagères en bois murales inachevées dans la principale zone de préparation des aliments. S'assurer que les étagères en bois indiquées sont peintes et/ou scellées pour être lisses, résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur de la zone bar. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. L'opérateur a placé un thermomètre dans le refroidisseur indiqué pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique a été mesuré à 0ppm de Javel/chlore avec des bandes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir une concentration de 100ppm au niveau du plat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé plusieurs étagères en bois murales inachevées dans la principale zone de préparation des aliments. S'assurer que les étagères en bois indiquées sont peintes et/ou scellées pour être lisses, résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. On a observé une accumulation de crampons sur les interrupteurs lumineux dans toute l ' installation. 2. Une accumulation de crampons a été observée sur l ' évier et les murs environnants dans l ' évier. 3. Une accumulation de grime a été observée sur le garde en plastique à l'intérieur de la machine à glace dans la zone de la barre. 4. On a observé une accumulation de grime à l ' intérieur du réservoir de carbonation dans la zone de la barre. 1-4. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Dans la glacière, du poisson cru était stocké au-dessus des légumes. Mesures prises :-L'éducation a été dispensée pour conserver toujours la viande crue, le poisson sur les étagères inférieures et les légumes sur les étagères supérieures afin d'éviter la contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - La hotte de ventilation était grasse. Les poignées des refroidisseurs nécessitent un nettoyage. -Les ventilateurs d'échappement au-dessus de la zone de préparation avaient accumulé de la saleté. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction