Sir Winston's Fish & Chips - EDM-582
10505 51 Avenue NW Edmonton AB T6H 0K5 · Food - Mobile Vendor
6 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Certaines étiquettes de bouteilles de pulvérisation chimique ont été portées ou retirées - l'opérateur a envoyé par courriel une photo de bouteilles réétiquetées immédiatement après l'inspection sur place.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - La sauce dans la casserole était supérieure à 60C.** Deux autres contenants de sauce ont été observés à température ambiante. L'opérateur a dit qu'il ne voulait pas les stocker dans le frigo parce que cela prendra du temps à réchauffer au besoin. On a demandé à l'opérateur de conserver la sauce supplémentaire dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire. L'opérateur utilisait la casserole pour réchauffer la sauce, ce qui prend beaucoup de temps pour chauffer. RECOMMANDATION: 1) Je recommande fortement une plaque chaude dans le camion alimentaire pour réchauffer plus rapidement les aliments comme la sauce.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction