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Italian Centre Shop

5028 104A Street NW Edmonton AB T6H 6A2 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux salinisateurs QUAT, l'un dans la boulangerie et l'autre dans le bassin de lavage des mains dans le café, ne mesuraient 100ppm qu'à l'essai. La solution fraîche a été rechargée, testée à nouveau et la concentration a été acceptable (200ppm).
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement QUAT. S'assurer que des bandes d'essai de désinfectant QUAT sont acquises pour aider à mesurer les concentrations de désinfectant QUAT.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Aucune politique officielle écrite sur la maladie n'a été observée. Veiller à ce qu'une politique écrite officielle sur les maladies soit remplie et disponible.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement QUAT. S'assurer que des bandes d'essai de désinfectant QUAT sont acquises pour aider à mesurer les concentrations de désinfectant QUAT.
  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Aucune politique officielle écrite sur la maladie n'a été observée. Veiller à ce qu'une politique écrite officielle sur les maladies soit remplie et disponible.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un gant à usage unique qui a été placé au-dessus d'un gant en tissu que le personnel utilise pour protéger les mains lors de la coupe de viande a été observé suspendu sur le porte-gant dans la zone de viande deli, ce qui indique que la réutilisation de gants à usage unique peut se produire. S'assurer que les gants à usage unique sont jetés après utilisation. L'opérateur a jeté le gant indiqué pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé une bouteille de vaporisateur QUAT dans la région de Bar Italia sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a marqué le flacon de pulvérisation indiqué pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement QUAT. S'assurer que des bandes d'essai de désinfectant QUAT sont acquises pour aider à mesurer les concentrations de désinfectant QUAT.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans la zone de restauration et dans la petite glacière du café. S'assurer que les refroidisseurs indiqués sont équipés de thermomètres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux planches à découper étaient en mauvais état dans la zone de restauration. S'assurer que les planches de coupe indiquées sont remplacées, enlevées ou refaites pour être lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de crampons a été observée sur les surfaces du mur autour de l'évier du mop dans la région du déli. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.