Palabok House / Sak's On 51st
10525 51 Avenue NW Edmonton AB T6H 0K5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La lumière passait par la porte arrière entre le cadre de la porte et les charnières. Veuillez veiller à ce que des mesures correctives soient prises et que les portes soient réparées ou remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs produits à base de viande et de riz cuits récemment ont été observés assis à température ambiante sur les comptoirs. Personnel informé qui a placé ces produits dans le refroidisseur. Veuillez vous assurer que les procédures de refroidissement appropriées sont terminées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore disponibles ont expiré. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai valides sont commandées et disponibles sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La lumière passait par la porte arrière entre le cadre de la porte et les charnières. Veuillez veiller à ce que des mesures correctives soient prises et que les portes soient réparées ou remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les croûtes pour l'amidon de maïs et la farine de cuisson dans la zone des marchandises sèches en vrac étaient sales et le manche observé touchant le produit. Assurez-vous que le scoop est soit maintenu à l'extérieur du contenant, soit dressé pour éviter toute contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement de l'eau de Javel/chlore près de l'entrée de la cuisine a été mesuré à 10ppm avec des bandes d'essai de l'eau de Javel/chlore. Veiller à ce que l'agent d'assainissement de l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart a été observé au bas des portes de réception. S'assurer que les lacunes indiquées sont scellées pour aider à empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un écart a été observé entre l'évier de lavage des mains et le comptoir situé en face de la glacière. S'assurer que l'écart indiqué est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. On a observé une accumulation de grime sur les portes coulissantes du refroidisseur Pepsi. 2. Une accumulation de crampons a été observée sous le lavabo à deux compartiments. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau de nettoyage en tissu sur la ligne d'exposition testée <100ppm chlore.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac à ordures était utilisé pour couvrir la nourriture dans la glacière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de nourriture notée sous l'évier à 2 compartiments sur les murs, les planchers et le dessous des tables.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction