Dairy Queen #27421 Glenmore
1936 Summit Dr Kelowna BC V1V 2E6 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Unités de réfrigération manquant des thermomètres internes. Veuillez réapprovisionner les thermomètres à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération pour la surveillance quotidienne de la température. Assurez-vous que les bandes d'essai d'assainissement sont utilisées quotidiennement pour confirmer les solutions d'assainissement de surface dure à 200-300ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont également mélangées et disponibles au début de chaque quart et modifiées à une fréquence qui maintient un désinfectant adéquat.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La planche à découper du groupe de réfrigération de la ligne principale de grillage prép a été observée avec de nombreuses lignes de coupe de couteau et non observée dans un état sanitaire propre. Veuillez remplacer ou refaire surface cette planche à découper et veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient maintenues dans un état durable, propre, imperméable et sanitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le nouveau propriétaire n'a pas encore demandé de permis d'exploitation ou d'approbation de santé. Il est à noter que les permis d'exploitation ne sont pas transférables et qu'il incombe au nouveau propriétaire de demander à l'autorité sanitaire l'approbation sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Une machine à crème glacée à service doux fonctionnait avec un thermomètre de lecture externe indiquant 53 degrés. C dans l'unité. Les contrôles de température à l'intérieur de la section réfrigérée inférieure ont montré 9degC pour le sac de mélange de crème glacée supérieure et 4degC pour les sacs de mélange de crème glacée sur 2 plateaux de stockage de fond.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Des chiffons de nettoyage en utilisation continue ont été observés sur les comptoirs et ne sont pas entreposés dans des solutions d'assainissement. Un des 2 seaux d'assainissement a été mesuré avec moins de 200ppm Quats.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le réfrigérateur et le congélateur à l'italienne nécessitent un nettoyage plus fréquent.
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): On a trouvé que la machine à crème glacée fonctionnait à 10C. L'opérateur a déclaré que le lait avait été transféré à la glacière il y a environ une heure.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s) : Le distributeur de serviettes en papier n'était pas disponible à l'évier de la station de décoration du gâteau.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction