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Dairy Queen Brazier

811 Victoria St Kamloops BC V2C 2B7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Dairy Queen Brazier a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 3 octobre 2013. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : 3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 décembre 2015. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Certains commentaires de l'inspection précédente n'ont toujours pas été résolus: • Faites nettoyer les salles de bains du personnel à l'étage et fournis avec du savon et des serviettes
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Salles de bain à l'étage (personnel) à fournir avec savon liquide dans un distributeur et serviettes en papier dans un distributeur en tout temps Spoke to manager sur l'ajout de savon / serviette en papier à l'évier de service d'extrême droite sur la ligne de front au cas où le personnel sont occupés et doivent se laver les mains là-bas au lieu de se déplacer sur le côté
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Examen des techniques de refroidissement appropriées de la sauce en vrac. Container était assis avec de la sauce chaude sur le comptoir et le personnel a déclaré qu'ils l'ont déplacé dans le frais pour refroidir. Le refroidissement doit être effectué rapidement pour respecter le code alimentaire national. Les méthodes acceptables comprennent les poêles peu profonds de 2 pouces de profondeur, la baguette ou le bain de glace et remuent fréquemment
      • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
      • F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Nettoyage supplémentaire par et sous l'évier 3 Comp nécessaire • Réparation de tuiles à la jonction sol/mur par salle de concierge • Les salles de bains du personnel à l'étage sont nettoyées et fournies avec du savon et des serviettes, même si le panneau dit « hors commande »
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Jours manquants notés sur la feuille d'enregistrement pour les températures. La couverture de fin de semaine doit être organisée pour prendre et enregistrer les températures.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Lumières fluorescentes non couvertes observées au-dessus de la zone de préparation des aliments. Il est possible que le verre tombe dans la nourriture si la lumière éclate. Action corrective: Installez un couvercle ou un manchon antidérapant autour des lampes fluorescentes.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Pas de savon observé à la station de lavage des mains dans la zone d'entraînement. Un lavage insuffisant des mains des manipulateurs d'aliments peut propager des bactéries et des virus pathogènes. Action corrective: Stocker le savon liquide dans un distributeur à la station de lavage des mains.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Le permis a été enregistré dans le bureau. Décalque expirée observée sur le permis. Action corrective: Affichez le permis avec une vignette valide dans un endroit bien visible où il est visible pour tout le monde.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Fournir du savon liquide et une serviette en papier à l'évier dans la zone d'entraînement
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Quats/peroxyde utilisé sur place. Besoin de bandes de test pour les deux.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le gravy qui avait été préparé ce matin-là s'est trouvé encore à 37c dans le refroidisseur après plus de 3 heures. Expliquer les limites de refroidissement du code alimentaire national et demander au personnel d'établir une procédure de contrôle du refroidissement.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Nos fichiers ont toujours les coordonnées du propriétaire précédent. Veuillez soumettre les coordonnées à jour dès que possible.
    • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): toilettes publiques pour femmes. Un des éviers (à droite si face au miroir) l'eau chaude ne fonctionne pas.
      • F3.5A - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): a. Au moment de l'inspection, l'affichage numérique de la température du lave-vaisselle n'indiquait pas la température du cycle de lavage. La température de lavage doit être affichée pour assurer le maintien des températures minimales du cycle de lavage. Les températures combinées du cycle de lavage et du cycle de rinçage final ont un effet combiné pour assurer l'assainissement adéquat des plats et des ustensiles. Faites ajuster ou réparer la technologie de service.
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    1 infraction

    • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
      • Observation(s): Refroidisseur de boisson avant trouvé 20c. Il a été noté qu'il était débranché. Le propriétaire l'a branché et les denrées périssables ont été rejetées. À noter : les journaux de température de 10 h ce matin indiquent que la température a été respectée. 4c mais plus frais n'a pas été branché depuis la soirée dernière donc cela n'est probablement pas la température réelle. Assister le gestionnaire à discuter avec le personnel des enregistrements exacts des températures.

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