Embers Brewhouse

650 Victoria St Kamloops BC V2C 2B4 · Restaurant - Food Service

1 inspection

Surveillance9 avr. 2026
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d ' essai n ' est disponible pour le désinfectant de surface
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Grande accumulation d'articles non liés à l'entreprise en bas. Difficile de surveiller les ravageurs et de fournir le portage aux rongeurs Des déjections rongées notées en bas, mais en raison du manque de personnel pour le nettoyage, il est difficile de savoir si les déjections sont récentes ou un problème passé.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s) : Quat bouteilles de désinfectant trouvées à 0 ppm Personnel ne vérifiant pas la concentration de désinfectants
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'entretien des locaux et l'assainissement doivent être améliorés: • Planchers soigneusement propres dans les zones difficiles à atteindre en haut et en bas, c'est-à-dire Espace lave-vaisselle, préparation de pâte en bas, brassage, salles de stockage etc • Désorganisation notée en bas dans tous les domaines • Remplacer les couvercles de lumière au besoin, c'est-à-dire. • Nettoyez les refroidisseurs, graissez sous le matériel de cuisson • Envisagez de changer le robinet à l'évier de 2 compartiments car le personnel essaie de remplir les compartiments en utilisant le bras de pulvérisation qui n'est pas pratique
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • L'évier à main de la préparation à la nourriture n'était pas facilement accessible en raison des caisses et du stockage de nourriture devant l'évier • salle de bain du personnel en bas manque de savon à main • évier à main de bar a besoin de serviettes en papier
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Réviser et améliorer le plan d'assainissement. Sani grumes pour lave-vaisselle à basse température et désinfectant de surface à entretenir. Modèle fourni.