Kamloops Curling Club Lounge
700 Victoria St Kamloops BC V2C 2B8 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La bouteille d'assainissement était vide dans la laveuse de verre au début de l'inspection
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier a besoin de savon liquide dans un distributeur ainsi que de serviettes à usage unique dans un distributeur. Cet évier ne doit pas être utilisé pour jeter des verres, laver des vaisselles, etc. Il y avait des limes et des pailles dans l'évier. Vous avez l'autre évier à cette fin. Gardez ceci propre et utilisé pour le lavage des mains seulement
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas correctement. Le cycle de rinçage ne semblait pas être engageant. Le lave-vaisselle doit être entretenu dès que possible, dans l'intervalle, tous les plats devront être nettoyés manuellement dans l'évier dans une solution de javel de 100 ppm
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Nouveau contact avec le gestionnaire. Fichier à mettre à jour
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Avant l'opération, organiser la zone alimentaire. Il a été noté qu'il était quelque peu désorganisé. Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires dans l'opération, garder les boîtes alimentaires sur les rayonnages plutôt que sur les planchers, les comptoirs, etc. Marcher dans le congélateur avait des boîtes alimentaires empilées sur le sol ce qui rend difficile pour le nettoyage et la rotation des stocks. REMARQUE: Il faudrait tenir compte de certains travaux d'entretien futurs tels que la peinture, les réparations murales, la peinture de rayonnage, etc
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le gestionnaire indique qu'il utilise des renseignements provenant d'un ancien prémisse, mais qu'ils n'étaient pas disponibles pour l'inspection. Le plan de salubrité alimentaire du gestionnaire précédent était sur place, mais le nouveau gestionnaire n'était pas au courant de son contenu. Les registres de température des aliments n'étaient pas encore tenus. Le gestionnaire examinera les plans de salubrité et d'assainissement des aliments et créera un plan qui sera adapté aux nouveaux éléments du menu, à toute nouvelle procédure comme les livraisons de nourriture hors site, etc. Le transport des aliments, les contrôles de température, etc. doivent être inclus dans le plan. Tout le personnel doit être au courant du plan de sécurité alimentaire et de ses procédures
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction