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Dairy Queen Fernie

1610 McDonald Ave Fernie BC V0B 1M1 · Restaurant - Food Service

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Au début de l'inspection, il a fallu 3 minutes à l'eau chaude pour atteindre l'évier principal. L'eau chaude devrait atteindre l'évier dans les 30 secondes suivant l'utilisation régulière. Lors d'une discussion avec le superviseur, il a été déterminé que cet évier de lavage des mains avait été utilisé plusieurs fois plus tôt dans la journée et qu'il y avait une forte possibilité que le personnel n'attendait pas l'eau chaude pour se rendre à l'évier de lavage des mains et se laver les mains avec de l'eau froide. Plus tard dans l'inspection, après que l'évier ait été utilisé régulièrement, l'eau chaude a atteint l'évier en 30 secondes. Assurez-vous que l'eau chaude est utilisée pour tout lavage des mains.
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): L'employé a observé la manipulation de burger cru à mains nues, puis a assemblé un burger cuit sans se laver les mains. Le lavage des mains doit se faire après avoir manipulé des hamburgers crus ou des pinces dédiées pour manipuler des produits bruts.
      • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Une fuite a été observée dans un placard sous le distributeur pop du comptoir de service. La fuite a créé un pooling de liquide sur la base de l'armoire qui abrite une prise électrique. Réparer la fuite et s'assurer qu'il n'y a aucun problème de sécurité électrique.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    4 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les surfaces tactiles élevées, y compris les poignées de réfrigérateur et de congélateur et les interrupteurs légers, avaient une accumulation de débris. S'assurer que ces zones sont nettoyées et désinfectées et que la fréquence de nettoyage est au niveau de ne pas construire de débris.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. DEO-40 a été observé entreposé au-dessus des oignons dans la zone de stockage arrière. 2. La peinture a été observée à proximité du matériel alimentaire. Les produits chimiques ne doivent pas être entreposés d'une manière qui pourrait contaminer les aliments. S'assurer que ces articles sont déplacés et entreposés de manière appropriée.
      • 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): La zone sous la machine pop où les ordures sont entreposées le plus près de la porte de la ligne de front est en mauvais état et est insalubre. On a observé des dendroctone dans cette région. Assurez-vous que cette zone est nettoyée et maintenue en bon état.
      • 14.11 - Les locaux doivent être entretenus pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres de température n'étaient pas sur place au moment de l'inspection. Dans le cadre de votre plan de salubrité des aliments, assurez-vous que les registres de température sont sur place et utilisés en tout temps.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): La concentration du désinfectant dans le godet en tissu d'essuyage dans la zone d'entraînement a été mesurée en solution de 100 ppm QUAT. S'assurer que lorsque vous utilisez des QUAT comme désinfectant, la concentration est de 200 ppm. Cette infraction a été corrigée au cours de l'inspection.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les chiffons d'essuie-linge en utilisation continue doivent être stockés dans un récipient avec une solution d'assainissement appropriée.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • 1 Observation, Modéré Gravité des Conséquences : Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être entreposés dans un récipient avec une solution d'assainissement appropriée.