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Fernie Smitty's

2001 Hwy 3 Fernie BC V0B 1M1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →Voir sur Google Maps →

Détails

Note Google
4.0 / 5 (8)
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Heures d'ouverture

  • Friday7 AM–3 PM
  • Monday7 AM–3 PM
  • Saturday7 AM–3 PM
  • Sunday7 AM–3 PM
  • Thursday7 AM–3 PM
  • Tuesday7 AM–3 PM
  • Wednesday7 AM–3 PM

Coordonnées, heures et avis provenant de Google Maps

Résumé des inspections

Fernie Smitty's a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 9 mai 2017. La dernière inspection, le 9 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2022. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 juin 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 septembre 2019. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur de canalisation a été mesuré à 10 °C au moment de l'inspection. L'unité entreposait des sauces et du fromage qui étaient de 8 à 9 C. Après enquête sur les raisons pour lesquelles l'unité n'était pas à 4 C, il a été déterminé qu'elle était fixée à 10 C par erreur. L'exploitant a réduit la température de l'unité et les aliments potentiellement dangereux ont été retirés de l'unité. Comme nous l'avons mentionné, veuillez surveiller l'unité afin de s'assurer qu'elle peut maintenir la température à 4 °C ou moins avant d'y stocker des aliments potentiellement dangereux. De plus, il y avait une importante accumulation de glace au-dessus de la ligne de réfrigération dans l'unité.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a observé une solution de désinfectant QUAT dans un seau sur la ligne de cuisson à 100 ppm. Un employé a remplacé la solution qui mesure à 200 ppm au moment de l'inspection. Le désinfectant QUATs est distribué à 200 ppm de l'unité située au-dessus de l'évier.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les aliments dans le refroidisseur lors de la première entrée dans la cuisine ont été mesurés entre 10 et 15 °C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou moins afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes. Réparer/remplacer le refroidisseur afin qu'il conserve les aliments à 4°C ou moins et ne conserve pas les aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit fixé.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Le sucre était stocké dans un sac ouvert, et une tasse sans poignée était utilisée pour ramasser le sucre. Les aliments doivent être entreposés d'une manière qui les protège de la contamination, et les scoops doivent avoir des poignées qui ne touchent pas les aliments eux-mêmes. Entreposer le sucre dans un contenant scellé et utiliser une pelle avec une poignée qui ne touche pas le produit alimentaire.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): 1. évier arrière près de la zone de préparation ne fonctionnait pas au moment de la visite. Les lavabos à main doivent être disponibles et fournir de l'eau courante chaude et froide pour assurer un lavage adéquat des mains afin de prévenir la propagation de maladies transmissibles. Réparer cet évier pour qu'il fournisse de l'eau courante chaude et froide. 2. Aucun savon à main n'a été trouvé dans l'évier de la cuisine. Les éviers à main doivent être fournis avec du savon pour un lavage adéquat des mains afin de prévenir la propagation de maladies transmissibles. Gardez le savon à tout moment. (CDI)
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre dans le réfrigérateur du serveur en première ligne est inexact. Veuillez remplacer par un thermomètre précis.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection. L'employé a remplacé le seau d'assainissement.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  6. Surveillance

    7 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur de canalisation mesuré à 16 C. Plusieurs aliments potentiellement dangereux ont été observés dans le refroidisseur et mesurés de 15 à 16 C. Les articles ont été jetés par l'exploitant. Le refroidisseur doit être réparé de façon à ce que les aliments soient entreposés et en dessous de 4 °C et qu'aucun aliment potentiellement dangereux ne puisse être entreposé dans le refroidisseur jusqu'à ce que la réparation soit terminée.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Plusieurs mouches de fruits présentes dans l'installation. Des mesures doivent être prises pour éradiquer les mouches fruitières et prévenir les futures infestations de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La solution d'assainissement doit être disponible dans tous les secteurs où se produit la préparation alimentaire. 2 seaux d'assainissement vides ont été observés dans tout le local et 1 seaux d'assainissement a été rempli d'eau savonneuse. La solution de quats et la solution de chlore peuvent être faites sur place.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le nettoyage des articles propres doit être amélioré. Les tranches de tomates et les tranches électriques nécessitent un nettoyage profond après chaque utilisation. De plus, il faut nettoyer tout le local.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Veuillez trouver le plan et familiariser tout le personnel avec le plan.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. Veuillez trouver le plan et familiariser tout le personnel avec le plan.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Aucun employé sur place n'avait de FoodSafe valide. S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent possède une certification FoodSafe valide.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant du lave-vaisselle était vide au moment de l'inspection. S'assurer que la concentration d'assainissement du lave-vaisselle est vérifiée régulièrement à l'aide de bandes d'essai au chlore pour s'assurer que la concentration est suffisante. Une feuille de journal de lave-vaisselle pourrait être utilisée pour enregistrer cette activité.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  8. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Certains refroidisseurs manquent de thermomètres. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres précis.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Plusieurs zones de l'installation ont des débris visibles et nécessitent un nettoyage et un assainissement. Veuillez nettoyer soigneusement toutes les zones de l'établissement. Les zones où les débris ont été notés comprennent les ventilateurs de marche dans le refroidisseur, le plafond de la ligne de préparation, la zone autour de l'évier de lavage des mains de la cuisine, les poignées des conteneurs et des portes, etc.,
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): 1. Le robinet de l'évier de la fosse à vaisselle est cassé et nécessite une réparation. L'évier n'est pas fonctionnel en ce moment car l'eau est éteinte. S'il vous plaît réparer l'évier de sorte que ce soit fonctionnel. 2. L'évier de préparation de cuisine arrière est en fuite et a un grand seau en lui pour recueillir l'eau qui coule qui empêche sa capacité à être utilisé. S'il vous plaît réparer l'évier de sorte que ce soit fonctionnel
      • F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.

Établissements inspectés à proximité

Avis

Avis fournis par Google Maps
  • Christen Rose

    The food was fine, but the marinara sauce tasted like it came from a can, the pork bites were served with just regular cheap BBQ sauce. They don't have any alcohol, even though it's advertised on their menu. They also didn have 2 of the 3 kids drinks (didn't have the strawberry rocket or Shirley Temple). I feel if you're going to be a Smitty's, you should expect to have the quality we expect.

  • Molly Moore

    We had a great breakfast at Smitty’s! The service was excellent, our server and the owner were both friendly, attentive, and made us feel very welcome. The breakfast portions were generous and good value, and the shredded hash browns were especially delicious, perfectly cooked and one of the highlights of the meal. The only suggestion I’d make is to consider replacing the individual plastic milk and cream containers with reusable jugs or another more environmentally friendly option. It would be a small change that would reduce waste and fit well with the otherwise excellent dining experience. We’ll definitely be back next time we’re in town!

  • Franky Dota

    Staff was friendly and seating was fast for early yesterday morning breakfast but it was slow wait to get order taken and be served. Food tasted good but the toast was stone cold. Overall still happy with service and food just wish they'd wait to make toast at end not before food is ready but the eggs were perfect and bacon not over cooked which is a godsend given how bad service is at other locations in Fernie like the circle K that never has any food at night or fresh food in dsy and constantly dirty bathrooms

  • Sarch L

    Fernie is a beautiful town…I think Smittys could use a bit of a facelift and a refresh…Fernie deserves a great breakfast option. Table was sticky, syrup bottle was sticky…bathroom dirty. Food looked better on the menu than it did in real life. If you like Sysco then you’ll like these flavours.

  • Laura Local

    White people are hard to please!!! If you are racist and you're coming in this restaurant and are going to freak out seeing hard working colours people stay away from this place. They are doing excellent job. I went through some comments here dirty this dirty that well the dirt comes in only with amount of traffic comes in some people comes in only to use there washroom and leave mess if you go somewhere and they let you use the restroom without eating here BE F HAPPY This is very busy place most of time and I've always seen this place very clean service is always great the food is always excellent.

  • Christen Rose

    The food was fine, but the marinara sauce tasted like it came from a can, the pork bites were served with just regular cheap BBQ sauce. They don't have any alcohol, even though it's advertised on their menu. They also didn have 2 of the 3 …

  • Molly Moore

    We had a great breakfast at Smitty’s! The service was excellent, our server and the owner were both friendly, attentive, and made us feel very welcome. …

  • Franky Dota

    Staff was friendly and seating was fast for early yesterday morning breakfast but it was slow wait to get order taken and be served. Food tasted good but the toast was stone cold. Overall still happy with service and food just wish they'd …

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