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DC Pizza & Rolled Ice Cream

1120 - 88 Shawnee Street SW Calgary AB T2Y 0Z7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage ont été conservés sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de préparation arrière. Trempez les vêtements de nettoyage en solution de désinfectant entre les deux utilisations
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes à pizza étaient entreposées directement à l'étage dans la salle de stockage. Magasinez les boîtes à pizza du sol
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pâte à pizza était couverte de sacs à ordures noirs. Exigence:Utilisez un matériau de qualité alimentaire pour couvrir/emballer la pâte. Le sac à ordures noir n'est pas de qualité alimentaire. On a demandé au personnel d'enlever ce sac à ordures noir de la pâte.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée dans l'évier pour les ustensiles. Exigence :Préparer la solution d'assainissement dans l'évier (solution de blanchiment à 100 ppm) et après lavage, tremper les ustensiles dans cette solution pendant au moins deux minutes, puis sécher l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 14 mai 2026 Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes à pizza ont été stockées directement sur le sol dans la zone de stockage arrière de la cuisine et aussi dans la salle de stockage. Exigence : S'assurer que les boîtes à pizza sont stockées hors du sol
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la tranche de pizza entreposée dans le réchauffeur était de 49CExigence :Assurez-vous que les pizzas sont entreposées à 60 °C ou plus pendant la période de rétention chaude.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Divers mélanges comme les restes de biscuits émiettés, bonbons, sauces et noix étaient encore entreposés dans les inserts situés dans la zone de préparation avant depuis que l'installation a été fermée en décembre/2025. Exigence :Déposez-les sur les aliments. Lavez et assainissez les inserts avant de les restocker.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) Les poêles à pizza étaient collants et sales dans la cuisineb) L'accumulation de nourriture et de poussière sur la pâte à papier située dans le prép areac) La pâte de tomates se déverse sur la porte du refroidisseur. Exigence:a) S'assurer que les casseroles à pizza sont lavées et désinfectéesb) Nettoyer et désinfecter les pâteuses Nettoyer la porte du refroidisseur prép