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DC Pizza & Rolled Ice Cream

1120 - 88 Shawnee Street SW Calgary AB T2Y 0Z7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

DC Pizza & Rolled Ice Cream a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2026. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 20 février 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage ont été conservés sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de préparation arrière. Trempez les vêtements de nettoyage en solution de désinfectant entre les deux utilisations
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes à pizza étaient entreposées directement à l'étage dans la salle de stockage. Magasinez les boîtes à pizza du sol
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pâte à pizza était couverte de sacs à ordures noirs. Exigence:Utilisez un matériau de qualité alimentaire pour couvrir/emballer la pâte. Le sac à ordures noir n'est pas de qualité alimentaire. On a demandé au personnel d'enlever ce sac à ordures noir de la pâte.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée dans l'évier pour les ustensiles. Exigence :Préparer la solution d'assainissement dans l'évier (solution de blanchiment à 100 ppm) et après lavage, tremper les ustensiles dans cette solution pendant au moins deux minutes, puis sécher l'air.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour le 14 mai 2026 Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes à pizza ont été stockées directement sur le sol dans la zone de stockage arrière de la cuisine et aussi dans la salle de stockage. Exigence : S'assurer que les boîtes à pizza sont stockées hors du sol
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la tranche de pizza entreposée dans le réchauffeur était de 49CExigence :Assurez-vous que les pizzas sont entreposées à 60 °C ou plus pendant la période de rétention chaude.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Divers mélanges comme les restes de biscuits émiettés, bonbons, sauces et noix étaient encore entreposés dans les inserts situés dans la zone de préparation avant depuis que l'installation a été fermée en décembre/2025. Exigence :Déposez-les sur les aliments. Lavez et assainissez les inserts avant de les restocker.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a) Les poêles à pizza étaient collants et sales dans la cuisineb) L'accumulation de nourriture et de poussière sur la pâte à papier située dans le prép areac) La pâte de tomates se déverse sur la porte du refroidisseur. Exigence:a) S'assurer que les casseroles à pizza sont lavées et désinfectéesb) Nettoyer et désinfecter les pâteuses Nettoyer la porte du refroidisseur prép

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