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Royal Pizza

27 - 15 Millrise Boulevard SW Calgary AB T2Y 1X7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces. Exigence:Assurez-vous que la solution d'assainissement prête à l'emploi est fournie.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a gardé le balai et le sac d'oignon dans la zone de stockage arrière. Exigence:Store divers articles séparément des aliments pour prévenir la contamination. Au cours de l'inspection, le personnel a déplacé le balai et le balai dans la zone des éviers.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un panneau de plafond situé au-dessus de la zone de préparation à l'arrière. Exigence:Mettre le panneau de plafond en place.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs de sel et de sucre ont été laissés ouverts après utilisation, situés dans la zone de stockage arrière. Exigence : Fermez bien les sacs alimentaires après utilisation pour prévenir la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le plafond sur le dessus d'un compteur de préparation fuit quand il pleut. Des tranches de viande et des pizzerias étaient entreposés sur ce comptoir. Exigence :N'entreposez aucun équipement alimentaire et ne préparez pas d'aliments dans ce secteur tant que le problème n'est pas résolu.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Aucune étiquette n'a été fournie sur la bouteille de vaporisateur de quat. Aucune étiquette n'a été fournie sur la bouteille de pulvérisation contenant Windex située dans la cuisine.Exigences :Fournir des étiquettes sur les bouteilles de pulvérisation pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne de Peperoni entreposée dans l'insert du refroidisseur de préparation de pizza était de 10,2C sur le dessus b) La température interne du jambon tranché entreposé dans l'insert de ce refroidisseur prép était de 7,5C. Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins - Peperoni à 10,2 c a été jeté. Peperoni et jambon tranché du haut ont été déplacés pour marcher dans la glacière. Ne pas surcharger les inserts pour prévenir l'abus de température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la sauce de viande déplacée du refroidisseur au chaud sans réchauffage était de 27C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables froids sont réchauffés à 74C avant de les entreposer dans le chaud à 60C ou plus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière extérieure a été laissée ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée des animaux de compagnie/vermine. Exigence : Conserver les portes extérieures fermées tout le temps pour empêcher l'entrée des parasites/vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond sur le dessus d'un compteur de préparation fuit quand il pleut. Exigence : S'assurer que le plafond est réparé pour éviter les fuites.
  3. Inspection initiale

    0 infraction