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Desi Swaad

104 - 15300 68th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Desi Swaad a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 février 2026. La dernière inspection, le 31 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 31 août 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur a déclaré que la machine à pâte a été nettoyée aujourd'hui; cependant, séchée sur la pâte observée sur la machine. De plus, certains équipements et ustensiles stockés contenaient des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Les articles ont été relavés et désinfectés. Assurez-vous que l'équipement et les ustensiles sont bien lavés et désinfectés après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La moisissure était encore observée sur les étagères dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : La zone touchée a été nettoyée pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : La machine à tremper ne semble pas être en acier inoxydable de qualité alimentaire. En outre, l'huile de la machine semble fuir à l'extérieur, et la machine a des rainures/espaces à l'intérieur (zones de contact alimentaire) qui sont difficiles à nettoyer.
      • Mesures correctives : Retirez le mélangeur de pâte mentionné ci-dessus des locaux alimentaires. Assurez-vous que tous les équipements et ustensiles sont de qualité alimentaire, adaptés à l'usage prévu, lisses, non absorbants, faciles à nettoyer et démonter, non toxiques. L'opérateur retirera la machine des locaux plus tard aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : - Plusieurs pièces d'équipement et d'ustensiles à la station, y compris la machine de fractionnement de la pâte, ont été entreposées dans des conditions insalubres (c.-à-d. débris alimentaires présents). Le personnel a indiqué que la machine à pâte est essuyée avant chaque utilisation, et que la machine à pâte n'est pas entreposée dans une zone accessible pour le nettoyage, l'assainissement et l'inspection des surfaces (machine entreposée sur l'étagère inférieure de la table de préparation).
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les équipements et ustensiles sont nettoyés et désinfectés immédiatement.
      • - La machine à tremper doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • - La machine à tremper doit être entreposée dans un endroit qui facilite l'accès au nettoyage, à l'assainissement et à l'inspection appropriés (par exemple sur un chariot ou une table approprié).
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - L'employé a observé une égratignure de la tête, puis il a repris ses fonctions de manutention des aliments sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les employés suivent les bonnes pratiques d'hygiène des mains. Les mains doivent être bien lavées à tout moment où elles peuvent être contaminées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Scoop observé immergé dans un sac de farine
      • Mesures correctives : - Mettre fin immédiatement à cette pratique. Les rondelles doivent être entreposées de manière à ne pas contaminer les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Éparpillement de nourriture observé sur des zones telles que l'extérieur du seau de stockage. Moule observée sur une étagère à l'italienne.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station, y compris les contenants de stockage, et l'étagère en fil dans le refroidisseur d'entrée sont nettoyés aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : - Un chiffon et un tablier étaient utilisés comme surface de contact direct avec la nourriture (un chiffon et un tablier recouvraient la pâte).
      • Mesures correctives : - Supprimé. N'utilisez pas de chiffons ou d'aprons comme surface de contact car ils peuvent contaminer les aliments, même s'ils sont « propres ». N'utilisez que des couvertures de qualité alimentaire (par exemple, enveloppement plastique de qualité alimentaire).
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place en l'absence de l'exploitant n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service doit avoir une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente en tout temps.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

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