Ash Food's

111 - 15300 68th Ave, Surrey · Restaurant

12 inspections

1. Inspection de suivi16 janv. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine15 janv. 2026

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Deux grands pots profonds de haricots cuits entreposés à température ambiante (aliments à 60C). L'exploitant a dit que les pots seraient placés dans un refroidisseur pour refroidir la nuit, et a supposé que la nourriture atteindrait 4C dans les 6 heures (aucune étape de vérification).
     • Mesures correctives : Les aliments ont été divisés en plusieurs contenants peu profonds pour faciliter le refroidissement rapide. Veiller à ce que les aliments chauds potentiellement dangereux soient refroidis de 60C à 20C en 2h, puis de 20C à 4C en 4h afin de limiter la croissance des pathogènes potentiels.
     • Score de violation: 5
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau Mayo marqué réfrigérant après ouverture était entreposé à température ambiante pendant une période indéterminée.
     • Mesure(s) corrective(s): Mayo rejeté. S'assurer que les aliments étiquetés réfrigérants après ouverture sont conservés dans le refroidisseur après leur ouverture.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : épingles à rouleaux entreposées dans un contenant avec de la nourriture ou d'autres débris.
     • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les épingles à rouleaux ont été lavées et désinfectées. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles soient correctement lavés et désinfectés, car les débris peuvent contaminer les aliments. Entreposer l'équipement et les ustensiles d'une manière sanitaire.
     • Score de violation: 5
   • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
     • Observation : On a observé deux seaux blancs sans couvercle et sans étiquette. Opérateur incapable de fournir la facture de ce yaourt.
     • Mesures correctives : Yogurt a été mis en attente. Voir l'ordre de correction pour plus de détails. Fournir une facture pour le produit détenu. À l'avenir, assurez-vous que tout le yogourt est conservé dans son emballage d'origine avec ses étiquettes orignales.
     • Score de violation: 9
     • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Plusieurs aliments dans le refroidisseur à l'italienne ont été découverts
     • - Scoops entreposés dans un produit alimentaire, quelques poignées en contact avec les aliments
     • - Oeufs crus entreposés au-dessus de la nourriture prête-à-manger dans la glacière
     • - Les aliments ont été empilés deux fois (p. ex. oignons coupés) sans barrière ni glissement entre
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts et ne sont pas mis en double sans barrière appropriée entre les deux. Assurez-vous que les poignées de scoop ne sont pas entreposées en contact avec les aliments. Les oeufs crus ne doivent pas être conservés au-dessus des aliments prêts à manger.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Une souris a été observée dans un piège entre le refroidisseur et le congélateur.
     • Mesures correctives : Réinitialiser le piège par la lutte antiparasitaire et remettre en état les locaux. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs et prendre des mesures pour lutter contre les ravageurs, y compris le nettoyage et l'assainissement des locaux alimentaires.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Matériel et ustensiles brisés (processeur alimentaire, colander, fileterie, fouet, couteau) observés sur place. Certains équipements/ustensiles étaient vissés. L'exploitant a déclaré que tous ces articles n'étaient pas utilisés.
     • Mesure(s) corrective(s) : Éléments rejetés. Veiller à ce que tous les équipements/ustensiles soient entretenus en bon état de fonctionnement.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un vieux seau alimentaire était utilisé pour stocker le nettoyant à poudre. Le seau n'était pas marqué avec le produit chimique et était entreposé dans la zone de nettoyage.
     • Mesures correctives : Le seau a été étiqueté au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les produits chimiques tels que les nettoyants soient correctement étiquetés pour identifier le contenu afin d'aider à prévenir l'utilisation abusive, le mélange et la contamination accidentelles.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de suivi17 sept. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé la découverte de plusieurs aliments dans le refroidisseur d'entrée.
     • Mesures correctives : items alimentaires couverts pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre une contamination potentielle.
     • Score de violation: 3
     • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a de nouveau observé de longs ongles décolorés.
     • Action(s) corrective(s) : clous parés par le personnel. Veiller à ce que le personnel conserve une bonne hygiène personnelle, y compris une bonne hygiène des mains.
     • Score de violation: 9
4. Inspection de routine12 sept. 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - Un sac ouvert de glace situé dans le congélateur à l'entrée avait un morceau de nourriture/débris inconnu à l'intérieur, en contact direct avec des glaçons.
     • Action(s) corrective(s): Glace rejetée. S'assurer que tous les aliments sont couverts et protégés contre une contamination potentielle.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le personnel a lavé des couteaux sans pas de désinfection.
     • - Le gratteur de boîte, le mélangeur d'immersion, le filtre à mailles, les épingles de laminage et les palettes de mélange de métal avaient séché sur les débris alimentaires et/ou l'huile sur eux.
     • Action(s) corrective(s) : - Le personnel a installé l'évier à trois compartiments pour le lavage manuel pendant l'inspection et a désinfecté les couteaux. Le personnel a déclaré que le mélangeur de boîtes et le mélangeur d'immersion n'étaient plus utilisés et étaient des déchets; le mélangeur de boîtes et le mélangeur d'immersion devaient être retirés ou jetés plus tard aujourd'hui. D'autres articles ont été placés dans la zone de lavage pour être lavés, rincés et désinfectés. Assurez-vous que tous les équipements, ustensiles et surfaces alimentaires sont bien lavés, rincés et désinfectés. Les débris alimentaires peuvent abriter des agents pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Taux de violation: 15
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé des employés qui touchaient des téléphones, des visages et des cheveux et qui n'avaient pas changé de gants ni de se laver les mains avant de manipuler des aliments ou des équipements. C'est une violation continue.
     • Mesures correctives : Examiner les pratiques d'hygiène des mains et d'utilisation des gants avec tout le personnel. Le personnel doit se laver les mains ou changer de gants chaque fois que ses mains deviennent potentiellement contaminées.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: - La caisse de coriandre a été stockée à l'intérieur de l'évier de lavage de pot, ainsi que d'autres équpment.
     • - Des morceaux de métal provenant d'un tampon de métal ont été observés sur des couteaux propres stockés sur la bande magnétique du couteau.
     • - Deux seaux ouverts de raita observés dans la glacière. Il semble que certains débris alimentaires soient tombés dans l'un des seaux.
     • - On a observé que des sacs d'ingrédients secs étaient ouverts à l'étage.
     • - Sac de pommes de terre entreposé à côté et en contact avec un pneu.
     • Mesures correctives : - Cilantro enlevé. S'assurer que seul l'évier de préparation des aliments désigné est utilisé pour les aliments afin d'éviter toute contamination potentielle.
     • - Les couteaux ont été nettoyés et désinfectés. Il est recommandé d'utiliser un tampon non métallique, et le personnel doit vérifier tout l'équipement et les ustensiles après le lavage / la désinfection pour s'assurer qu'il ne reste pas de débris ou d'objets étrangers. Les morceaux de métal peuvent entrer dans la nourriture et causer de graves dommages en cas d'ingestion.
     • - Un seau a été couvert, et le personnel a jeté la raita qui semblait être contaminée dans l'autre seau. S'assurer que tous les aliments sont couverts pour aider à prévenir une contamination potentielle.
     • - S'assurer que tous les ingrédients secs sont couverts / scellés pour prévenir la contamination. À corriger immédiatement.
     • - S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés à côté d'articles pouvant causer une contamination. À corriger immédiatement.
     • Taux de violation: 15
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - La porte de la baie est restée ouverte pendant toute la durée de l'inspection, sans livraison ni utilisation active pour la majorité de l'inspection.
     • Mesures correctives : - La porte de la baie était fermée. S'assurer que la porte de la baie est fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée comme parasite (p. ex., rongeurs et mouches) peut pénétrer dans les locaux à ce stade.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Moules et débris observés dans les joints de porte du refroidisseur et du congélateur.
     • Mesures correctives : S'assurer que les zones touchées sont soigneusement nettoyées pour éliminer tous les moisissures et débris et sont désinfectées aujourd'hui. Les locaux et l'équipement doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire. Les joints de porte doivent être nettoyés régulièrement.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : - On a observé que le carton tapissait plusieurs étagères, y compris les aires de stockage sèches en bas et en haut, et le refroidisseur à l'italienne. Carboard avait des débris / huile dessus.
     • Mesures correctives : - S'assurer que tout le carton est retiré de ces zones d'ici le 13 septembre 2025, car il ne peut être nettoyé efficacement et peut attirer les ravageurs. Une solution possible serait d'utiliser des feuilles lisses et durables qui ne sont pas poreuses et qui peuvent être facilement nettoyées et désinfectées.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: - Quatre pagaies en bois avaient des fissures et des zones avec des morceaux cassés manquants dans la portion de la cuillère à pagaie.
     • - Fuite observée sous un lavabo situé près de la ligne de cuisson.
     • Mesures correctives : - Pagaies en bois abandonnées. Assurez-vous que tous les équipements et ustensiles sont en bon état de fonctionnement. Les morceaux peuvent éventuellement se décomposer en nourriture, et ces zones peuvent être difficiles à nettoyer et à désinfecter efficacement.
     • - S'assurer que la plomberie est réparée afin qu'elle ne fuie pas. Les fuites / l'eau stagnante peuvent attirer les ravageurs. Date à corriger: 16 septembre 2025.
     • Score de violation: 3
     • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
     • Observation : - Plusieurs couvercles et contenants à usage unique étaient obsérés sur les étagères de stockage et présentaient des signes d'utilisation antérieure (débris alimentaires, pliés de façon significative) ou une couche de poussière sur la portion de contact intérieur des aliments.
     • - On a observé que des tasses ou des bols à usage unique étaient utilisés comme scoops à l'intérieur de seaux d'ingrédients secs.
     • Mesure(s) corrective(s) : - Lits/contenants jetés. S'assurer que tous les équipements et ustensiles à usage unique sont jetés immédiatement après l'utilisation et protégés contre toute contamination potentielle.
     • - S'assurer que les contenants à usage unique ne sont pas utilisés comme scoops car ils ne peuvent pas être correctement lavés et désinfectés et peuvent se détériorer au fil du temps. À corriger immédiatement.
     • Score de violation: 3
     • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
     • Observation : On a observé que le fonctionnaire avait de longs clous et des débris sous ses ongles.
     • Mesures correctives : Le personnel doit s'assurer qu'il garde ses ongles courts et qu'il maintient en tout temps de bonnes pratiques d'hygiène des mains pour prévenir la contamination potentielle des aliments.
     • Score de violation: 9
5. Inspection de suivi3 avr. 2025

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'hélico légume avait séché sur des débris alimentaires sur des surfaces en contact avec la nourriture.
     • Mesure(s) corrective(s) : L'hélico a été relavé, rincé et désinfecté pendant l'inspection. Assurez-vous que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés, rincés et désinfectés après chaque utilisation.
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé plusieurs fois la manipulation de son téléphone cellulaire avant de reprendre la manipulation des aliments sans changer de gants ni se laver les mains.
     • Mesures correctives : Le fonctionnaire a jeté des gants et s'est lavé les mains. S'assurer que tout le personnel suit les procédures d'hygiène des mains en tout temps. S'assurer que les téléphones cellulaires sont laissés dans des zones désignées loin des surfaces de contact nourriture/aliments.
     • Score de violation: 5
   • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : - 24 sacs en plastique vides usagés contenant des résidus alimentaires ont été observés dans le congélateur souterrain
     • - Quatre petits contenants et couvercles à emporter qui présentaient des signes d'utilisation antérieure et semblaient être lavés ont été empilés dans la zone de stockage de l'ustensile/équipement sec.
     • Mesures correctives : Tous les éléments susmentionnés ont été éliminés. S'assurer que les contenants/sacs à usage unique ne sont pas utilisés plus d'une fois car ils ne peuvent être nettoyés et désinfectés correctement.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine11 mars 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs bouteilles ouvertes contenant diverses quanités de ranch ont été entreposées à la température ambiante pendant de longues périodes (p. ex. jours). Les bouteilles sont étiquetées "réfrigérer après ouverture".
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels ou la formation de toxines. Suivez les instructions de l'étiquette.
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - La table de préparation a été essuyée avec un chiffon souillé avant de commencer la préparation des aliments.
     • Mesures correctives : - La table de préparation a été correctement désinfectée à l'aide d'une solution d'assainissement de 200 ppm quats au moment de l'inspection. Veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments soient correctement nettoyées et désinfectées afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Les chiffons d'essuyage propres doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - On a observé dans la zone d'entreposage du matériel de coupe de légumes séché sur des débris alimentaires.
     • Mesures correctives : - Au moment de l'inspection, l'équipement de découpe des légumes a été trempé dans de l'eau pour être déshydraté sur les débris, puis nettoyé et désinfecté. S'assurer que tous les équipements et ustensiles alimentaires sont bien lavés et désinfectés après chaque utilisation. Les débris alimentaires laissés pourraient abriter des agents pathogènes.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Le poste de lavage des mains situé près de la zone de cuisson et de préparation des aliments a été complètement obstrué par plusieurs contenants en plastique entreposés dans le bassin. C'est une violation récurrente.
     • Mesures correctives : - Tous les éléments obstruants ont été enlevés. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains restent accessibles et non obstruées en tout temps afin de faciliter le lavage des mains.
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : - Le personnel a été observé à son retour au travail après sa pause déjeuner sans se laver les mains avant de manipuler de la nourriture. Un membre du personnel a été observé se frottant le nez plusieurs fois et manipulant directement des rotis sans se laver les mains. On a observé plusieurs membres du personnel touchant des revêtements de tête, des lunettes, du visage et du tablier avant de manipuler les aliments sans les laver correctement.
     • Mesures correctives : - On a demandé à tout le personnel de se laver correctement les mains (en utilisant de l'eau chaude courante, du savon liquide et des serviettes en papier). Les aliments contaminés ou potentiellement contaminés par des manipulateurs d'aliments (rotis, légumes coupés) ont été jetés. Veiller à ce que tout le personnel respecte en tout temps les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
     • Taux de violation: 25
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : - Boîtes d'appâts et appâts ouverts Rodent observés dans diverses zones des lieux de nourriture.
     • - Oeufs crus entreposés au-dessus de la nourriture prête-à-manger dans une glacière.
     • - Les contenants en plastique à usage unique sont utilisés comme scoops dans les aliments comme les curries.
     • - Des contenants non alimentaires (par exemple des seaux, des bacs de recyclage) sont utilisés pour le stockage direct des aliments. De plus, une feuille de plastique obtenue d'une entreprise de peinture était utilisée pour couvrir la pâte. C'est une violation récurrente.
     • - Un sac de farine était utilisé pour la table de préparation. L'extérieur du sac était utilisé pour le contact direct avec la nourriture.
     • - On a mesuré le désinfectant des quats dans des flacons de pulvérisation étiquetés à plus de 400 ppm. Les concentrations semblent différer en fonction des différentes couleurs de la solution dans les bouteilles (darker à rose plus clair).
     • Mesures correctives : - Faites enlever immédiatement tous les appâts dans les locaux des aliments. Communiquez avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé pour enlever l'appât. Les appâts peuvent potentiellement contaminer les surfaces/équipements de contact avec les aliments et les aliments dans les locaux et peuvent être propagés par les rongeurs.
     • - Les oeufs crus ont été déplacés vers la plus basse étagère du refroidisseur. S'assurer que les produits animaux crus ne sont pas entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger, car ils risquent de s'écouler ou de s'écouler et de contaminer les aliments en dessous desquels ils ne peuvent pas être cuits.
     • - Récipients en plastique enlevés. Assurez-vous que les scoops appropriés avec les poignées sont utilisés pour éviter potentiellement toucher et contaminer les aliments.
     • - S'assurer que seuls les contenants de qualité alimentaire et le revêtement/plastique sont utilisés pour le contact direct avec les aliments. Les matières et les plastiques non alimentaires peuvent contenir des contaminants qui peuvent entrer dans les aliments. Date à corriger: 12 mars 2025.
     • - Sac à farine jeté. Ne pas utiliser l'extérieur du sac pour le contact avec les aliments car il peut contenir des contaminants (p. ex., des substances physiques ou chimiques) qui peuvent entrer dans les aliments.
     • - Le désinfectant des quats a été jeté et les bouteilles remplies de 200 ppm. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. Des concentrations élevées peuvent rester sur les surfaces et contaminer les aliments. Suivez les instructions de l'étiquette.
     • Taux de violation: 15
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: - Deux souris mortes observées dans les locaux de nourriture; une près du réservoir d'eau chaude, et une dans un piège à chat en étain situé près des escaliers. Certaines déjections ont été observées près du réservoir d'eau chaude et dans la zone de la baie de chargement.
     • Mesures correctives : - Communiquez avec un opérateur de lutte antiparasitaire agréé aujourd'hui pour entretenir les locaux et enlever les rongeurs morts. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections aujourd'hui. Assurez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées avant chaque utilisation par précaution. Entreposer les aliments d'une manière qui protège des risques de contamination par les ravageurs (p. ex. les contenants contre les ravageurs). Utiliser des stratégies de lutte antiparasitaire intégrée pour répondre aux préoccupations des ravageurs. Installations de lutte antiparasitaire une fois tous les quatre mois; la fréquence devrait être augmentée.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : On a observé des écarts qui semblent être de 1/4" ou plus autour des deux portes battantes qui mènent de la cuisine à la baie de chargement (par exemple en dessous et sur les côtés).
     • Mesures correctives : S'assurer que les lacunes sont scellées d'une manière qui empêche l'entrée éventuelle de ravageurs à ces points. Date à corriger: 18 mars 2025.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Produit de nettoyage blanc pulvérisé observé dans un récipient alimentaire sous l'évier.
     • - Boîte propre à l'oxygène stockée sous la table de préparation près de la nourriture sèche.
     • Mesures correctives : - Le contenant a été étiqueté à la main pendant l'inspection. S'assurer que tous les produits chimiques, les produits de nettoyage et les agents similaires sont correctement étiquetés pour identifier leur contenu afin de les empêcher d'être utilisés accidentellement à de mauvaises fins et d'éventuels accidents ou contamination des aliments.
     • - L'oxygène propre s'est éloigné de la nourriture. S'assurer que tous les produits chimiques, les produits de nettoyage et les agents similaires sont entreposés dans une zone désignée à l'écart des aliments pour aider à protéger les aliments contre une contamination potentielle.
     • Score de violation: 9
     • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
     • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : - Plusieurs petits contenants et couvercles en plastique et en papier ont été observés pour sécher dans la zone de stockage de l'équipement propre. L'exploitant a déclaré que les conteneurs provenaient de commandes qui n'ont pas été ramassées et qu'ils ont été lavés et désinfectés. Des taches d'huile et de nourriture ont été observées sur certains contenants.
     • - Plusieurs feuilles de papier d'aluminium replié et de papier de cire qui semblaient être utilisées (boissons) ont été conservées dans une zone de stockage près de la zone de fabrication du roti.
     • Mesures correctives : - Au moment de l'inspection, les articles susmentionnés ont été éliminés. Veiller à ce que les contenants et les matériaux à usage unique ne soient utilisés qu'une seule fois, puis jetés. Ces articles ne sont pas destinés à la réutilisation et ne sont pas conçus pour être correctement lavés, rincés et désinfectés.
     • Score de violation: 9
7. Inspection de suivi3 déc. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: On a de nouveau observé que deux seaux portant l'étiquette «Sherwin Williams» (entreprise de peinture) étaient utilisés pour l'entreposage direct des aliments. Ces seaux étaient entreposés dans la promenade au congélateur et contenaient des aliments congelés.
     • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation récurrente. Cesser immédiatement cette pratique. Seuls les contenants de qualité alimentaire doivent être utilisés pour l'entreposage des aliments. D'autres contenants peuvent contenir des matières ou des produits chimiques (p. ex. des plastiques) qui ne sont pas destinés à l'alimentation et qui peuvent être lessivés dans l'aliment. Date à corriger par: Immédiatement.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi9 oct. 2024

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé une grande casserole de cuisson (environ 20 L) contenant de la boue d'aloo (curry végétable) à l'intérieur du refroidisseur. Température intérieure des aliments mesurée à 10 degrés Celsius. L'exploitant a déclaré que l'article susmentionné avait été cuit hier.
     • Mesure(s) corrective(s) : élément mentionné ci-dessus rejeté. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont refroidis de 60 °C à 20 °C dans les deux heures ou moins, puis de 20 °C à 4 °C dans les quatre heures ou moins suivantes afin de limiter la croissance des pathogènes potentiels et la production potentielle de toxines, qui peuvent être thermostables.
     • Score de violation: 5
   • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Raita faite de yogourt a été observée dans un grand pot dans le refroidisseur à l'italienne (environ 20L), ainsi que dans environ 40 petits contenants à emporter (également dans le refroidisseur à l'italienne). L'exploitant n'est pas en mesure de fournir la preuve de la source du yogourt (p. ex. conteneur(s) usagé(s), facture).
     • Mesure(s) corrective(s) : Toutes les raitas rejetées. S'assurer que tous les aliments proviennent de sources approuvées, tel que défini dans le règlement sur les lieux d'alimentation.
     • Score de violation: 9
     • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Plusieurs seaux marqués "Sherwin Williams" (entreprise de peinture) sont utilisés pour l'entreposage direct des aliments. De plus, un bac de recyclage et une boîte en carton sont utilisés pour le stockage direct des aliments.
     • Mesures correctives : Cesser immédiatement cette pratique. Seuls les contenants de qualité alimentaire doivent être utilisés pour l'entreposage des aliments. D'autres contenants peuvent contenir des matières ou des produits chimiques (p. ex. des plastiques) qui ne sont pas destinés à l'alimentation et qui peuvent être lessivés dans l'aliment. Date à corriger par: Immédiatement.
     • Score de violation: 9
9. Inspection de routine27 sept. 2024

   1 infraction

   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : Yogourt observé sur place dans un pot métallique dans le refroidisseur à l'italienne. Température intérieure: 6 degrés Celsius. Il a été déclaré que le yaourt a été fabriqué sur place plus tôt ce matin.
     • Mesures correctives : L'opérateur a choisi de jeter le yogourt au lieu de le mettre en attente. Ne pas traiter le yogourt sur place; le yogourt doit être obtenu auprès d'un fournisseur approuvé jusqu'à ce que l'HO lui accorde l'autorisation écrite de traiter le yogourt.
     • L'exploitant a déclaré que le plan de salubrité des aliments révisé pour le yogourt a été soumis à l'OPS soussignée aux fins d'examen, mais que ce document révisé n'a jamais été reçu par l'OPS soussignée et que l'exploitant n'a pas reçu d'approbation en matière de santé pour la production de yogourt. Fournir un plan de salubrité des aliments révisé d'ici le 1er octobre 2024.
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi20 mars 2024

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation. On a observé des yaourts traités sur place.
      • Action(s) corrective(s) : Yogurt éliminé.
      • Le lait destiné à la fabrication du yogourt a été réutilisé au moment de l'inspection. Le lait a été mis dans une casserole sur le poêle et vermicelli et des épices ont été ajoutées pour faire Seviyan (pouding vermicelli).
      • Ordonnance de correction rendue en raison de la production non approuvée de yogourt sur place. S'assurer que des procédures écrites de manipulation et d'assainissement des aliments sont prévues pour la production de yogourt si l'on veut produire du yogourt sur place. Les procédures écrites de manutention et d'assainissement des aliments doivent être approuvées par écrit par l'agent de l'hygiène du milieu avant de produire un yaourt sur place.
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine19 mars 2024

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Un pot d'oignon cuit, d'ail, de tomate et de gingembre a été observé dans la glacière. Température intérieure des aliments mesurée à 12 degrés Celsius. On a dit que cette nourriture avait été cuite hier.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a éliminé les aliments. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont refroidis à partir d'une température interne de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius (ou moins) dans les deux heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius (ou moins) dans les quatre heures suivantes afin de limiter la croissance d'agents pathogènes potentiels et de toxines thermostables (s'il y a lieu).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'accès à une station de lavage à main située près de la ligne de cuisson a été bloqué par des caisses. Des bols de pommes de terre coupées et d'autres ingrédients étaient entreposés sur les caisses.
      • Mesures correctives : Les articles ont été déplacés pour faciliter l'accès à la station de lavage des mains. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont facilement accessibles en tout temps afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Yogourt observé sur place dans un seau non marqué dans le refroidisseur à l'italienne. Température intérieure: 6 degrés Celsius. On a déclaré que le yogourt était fabriqué sur place.
      • Mesures correctives : L'opérateur a volontairement éliminé le yogourt. Soumettre la proposition écrite et le plan de salubrité des aliments à l'agent de santé environnementale (EHO) pour examen. Ne pas traiter le yogourt sur place; le yogourt doit être obtenu auprès d'un fournisseur approuvé jusqu'à ce que l'HO lui accorde l'autorisation écrite de traiter le yogourt.
      • Pour les ressources, vous pouvez consulter le site Web suivant : http://foodsafetyplans.foodsafe.ca/dairy-guidelines.html .
      • Score de violation: 3
12. Inspection de suivi4 déc. 2023

    0 infraction