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Domino's Pizza 39005

B - 81 Liberton Drive St. Albert AB T8N 4L5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Domino's Pizza 39005 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 9 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 9 mars 2026. Par exemple : Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 8 janvier 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 13 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les toilettes de l'employé et le contenant à ordures no 39 débordaient au moment de l'inspection. Ceci a été vidé par l'opérateur à la demande de l'ISP.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un niveau insuffisant d'assainissement, un lave-vaisselle non fonctionnel et l'entreposage répété d'un produit périssables à température ambiante peuvent causer une maladie d'origine alimentaire. Le maintien et le changement des pratiques doivent se produire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux flacons de désinfectant ont été testés et n'ont été trouvés qu'à 100 ppm. Le distributeur de sani a été testé et n'a été trouvé qu'à 100 ppm. L'unité doit être étalonnée pour s'assurer que la concentration de 200 ppm est bien diffusée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 13 septembre : Un contenant de tartinade d'ail était maintenu à température ambiante (21C). Le conteneur pour vrac déclare qu'il doit être conservé réfrigéré après ouverture. Timbre horaire sur les états des conteneurs préparé le jour même à 10h55. Le temps d'inspection était de 2 h 15, de sorte que le produit à haut risque a été maintenu dans la zone de danger de 4C-60C pendant plus de 2 heures. L'article doit être entreposé au 4C ou plus froid ou coupé en petites quantités et éliminé après la fenêtre de 2 heures. 13 novembre: La violation est toujours en cours. L'employée Frannie a déclaré que le siège social avait dit que ça allait. Confirmé avec la gestion de zone EDM ce n'est pas le cas. Je vais suivre avec le siège social.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les trois produits chimiques nécessaires au fonctionnement du lave-vaisselle (détergent, rinçage et désinfectant) étaient vides au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle n'atteint qu'une température de 50,3 C et nécessite donc un désinfectant chimique. On a remplacé l'aide au détergent et au rinçage par des fournitures provenant du dos, mais aucun désinfectant n'était disponible. Les employés ont reçu l'instruction d'utiliser la lave-vaisselle seulement pour le lavage, mais que les plats devraient être immergés dans l'évier avec une solution de 200 ppm quat puis séchés à l'air après le lavage.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé deux récipients de pulvérisation d'un assainisseur à quat et on les a trouvés à 100 ppm. Tous deux ont été refaits à 200 ppm par l'opérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de tartinade d'ail était maintenu à température ambiante (21C). Le conteneur pour vrac déclare qu'il doit être conservé réfrigéré après ouverture. Timbre horaire sur les états des conteneurs préparé le jour même à 10h55. Le temps d'inspection était de 2 h 15, de sorte que le produit à haut risque a été maintenu dans la zone de danger de 4C-60C pendant plus de 2 heures. L'article doit être entreposé au 4C ou plus froid ou coupé en petites quantités et éliminé après la fenêtre de 2 heures.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles propres tels que des coupes, des pastilles et des couvercles de bouteilles de sauce ont été entreposés dans des contenants impurs. Le personnel présent a déplacé les ustensiles et les contenants dans l'évier de lavage pour laver et désinfecter pendant l'inspection. S'assurer que les contenants de stockage sont toujours entretenus dans un état sanitaire.

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