Donair Affair

6415 120th St, Delta · Restaurant

33 inspections

1. Inspection de routine3 mars 2026

   1 infraction

   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Le mur derrière l'équipement de cale chaude est pierre et n'est pas facile à nettoyer.
     • Mesures correctives : Fournir des renseignements sur la façon dont le mur peut être refait pour qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer - d'ici le 1er avril 2026.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Congélateurs - congélateur thorax dans la cuisine principale - le couvercle semble cassé; congélateur thorax dans la salle de stockage a accumulation de glace empêcher le couvercle de fermer (les restes alimentaires congelés).
     • Mesure(s) corrective(s) : congélateurs à dégivrer/réparer pour fermer correctement les couvercles.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de suivi28 oct. 2025

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Les améliorations au nettoyage ont été notées.
     • Mesures correctives : Continuer de suivre un calendrier de nettoyage écrit et courant. Fournir une surface lavable derrière l'équipement de retenue à chaud (c.-à-d. mur tel que discuté). Trouvez le moyen de nettoyer sous les étagères qui sont proches du sol - hebdomadaire.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Deux congélateurs de poitrine - couvercles en mauvais état.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que les couvercles se ferment correctement et sont lisses afin qu'ils puissent être tenus propres.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine24 oct. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le sanitisant portant l'étiquette d'un flacon de pulvérisation n'a ni chlore ni quats sanitizer (0ppm de chlore ou quats détectés). L'évier de préparation est lavé à l'aide d'un détergent mélangé avec un désinfectant. Un désinfectant au chlore est disponible sur place.
     • Mesures correctives : Tous les ustensiles, les éviers de préparation, les surfaces de contact avec les aliments à laver (avec du savon et de l'eau chaude/chauffée), à rincer (avec de l'eau ordinaire), puis à s'assainir et à sécher à l'air. Si vous utilisez un désinfectant pour l'eau de Javel, utilisez-le à 100-200ppm (1 c. à thé pour 1 litre d'eau OU 1 once par gallon). Vérifier à l'aide de bandes d'essai. Ne pas ajouter de javel au détergent - utiliser séparément (comme ci-dessus). Instructions de poste pour le personnel. Changer le désinfectant au chlore dans le flacon de pulvérisation quotidiennement (1/2 c. à thé de javel dans 500 mL d'eau).
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : toilettes du personnel - il n'y a pas de serviettes en papier à la main. Le distributeur semble cassé.
     • Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier dans le distributeur à l'évier des toilettes du personnel.
     • Score de violation :
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Certaines gouttes de souris notées sur le sol (c'est-à-dire sous les rayonnages de boisson dans la cuisine principale, le long des jonctions murales du sol, etc.) La nourriture semble être dans les bacs de lutte contre les ravageurs et est debout hors du sol. Les pièges de surveillance de la lutte antiparasitaire sont sur place.
     • Action(s) corrective(s) : Cuisine bien propre et continue de surveiller les ravageurs (placer les pièges le long des murs ou selon les directives d'un expert autorisé en lutte antiparasitaire). Fournir à Fraser Health le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le nettoyage général est correct, mais certains aliments, l'accumulation de graisse sur le sol sous l'équipement et les étagères (mur long) et sur le mur derrière l'équipement de retenue chaude.
     • Action(s) corrective(s): La surface derrière l'équipement de retenue à chaud (pierre brute) est difficile à nettoyer. Surfaces dans la zone de préparation des aliments pour être lisse et facile à nettoyer. Nettoyer sous les étagères et l'équipement. Suivez un programme de nettoyage de routine.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: congélateurs à poitrine - un où le couvercle est cassé; un autre où le couvercle est cassé et l'isolation est sur les aliments emballés au congélateur.
     • Action(s) corrective(s) : Dégeler et réparer les congélateurs pour les fermer correctement et les surfaces sont lisses (pas les fissures et l'isolation exposée). Réparer le refroidisseur avec mise en commun de l'eau sur le fond (actuellement seulement les inserts supérieurs utilisés).
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine25 avr. 2025

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Au moment de l'inspection, le poste de lavage des mains à côté des unités de rétention à chaud ne contenait pas de savon liquide. Le distributeur était vide.
     • Mesures correctives : Le personnel a rempli à nouveau le distributeur de savon liquide au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: On a observé une chute de souris dans le coin entre le grand congélateur et les étagères métalliques dans la zone de préparation du dos.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes de souris en retirant le congélateur thoracique. Assurez-vous d'utiliser la zone affectée en solution de javel et d'essuyer les gouttes avec des serviettes en papier. Date à corriger: 1 semaine.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1. Le refroidisseur de préparation avec des sauces entreposées dans les inserts a été mesuré à une température ambiante de 7-10C dans le compartiment inférieur. Le personnel a déclaré qu'en raison de l'entreposage directement en face de la grille, la température ambiante est toujours élevée. Aucun aliment n'était entreposé dans le compartiment inférieur. Les sauces sont utilisées dans les 2 heures et sont régulièrement garnies de bouillons de la glacière. 2. Le robinet de l ' évier de 3 compartiments dans la zone arrière drainait de l ' eau chaude lorsqu ' il était fermé.
     • Action(s) corrective(s) : 1. Contacter un technicien pour fixer le refroidisseur de préparation afin que le compartiment inférieur puisse enregistrer une température ambiante de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans ce compartiment avant d'être fixés. Date à corriger: 1 mois. 2. Fixez la fuite au robinet pour empêcher le portage des parasites à cause de l'humidité. Date à corriger: 1 mois
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi18 févr. 2025

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Souris morte observée sous l'étagère métallique avec des matériaux d'emballage (à côté du refroidisseur d'entrée).
     • Action(s) corrective(s) : Jetez la souris morte de manière hygiénique et assainissez le sol. Date à corriger : immédiatement.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le robinet de l'évier de 2 compartiments pour la préparation des aliments dans la zone arrière coule.
     • Action(s) corrective(s) : Fixez le robinet pour qu'il ne coule plus d'eau. Cela peut entraîner une plus grande fuite d'eau/inondation si elle n'est pas surveillée. La fuite d'eau peut aussi contaminer le portage des ravageurs (sources d'eau pour les ravageurs). Date à corriger: 1 mois.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi4 févr. 2025

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La tuile de plafond de chute près de la glacière est partiellement enlevée pour permettre la ventilation d'un tuyau ouvert. Cela peut permettre aux ravageurs d'entrer dans les locaux.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'aucune ouverture n'existe depuis le plafond. Selon le personnel, les services de lutte antiparasitaire ont déclaré qu'ils continueront de travailler sur cette question. Date à corriger: 1 semaine.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Seau de tahini entreposé sur le plateau en fil de nourriture sec. En dehors du seau et des poignées sont couverts de tahini.
     • Mesures correctives : Conserver tous les contenants d'aliments dans des conditions sanitaires afin de prévenir la contamination et les activités nuisibles. Date à corriger par: Immédiatement.
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine16 janv. 2025

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ustensiles utilisées pour la cuisson du riz chaud et des haricots noirs entreposés à température ambiante. La pagaie de riz était stockée sur la cuisinière de riz. Scoop de haricots noirs stocké dans un petit bol mais pas d'eau.
     • Action(s) corrective(s): Le personnel a été dirigé pour stocker la pagaie de riz et la pelle de haricots noirs dans un intestin d'eau froide. Assurez-vous de changer l'eau toutes les 30 minutes pour garder les ustensiles froids.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les bols en plastique sont utilisés pour scoop ingrédients secs. C'est une violation répétée. Certains bacs à aliments secs ont des cuillères en plastique à usage unique pour extraire les ingrédients, mais certains ont encore des bols en plastique.
     • Action(s) correctrice(s): Utilisez des scoops durables avec des poignées pour extraire les ingrédients secs. Le fait de ne pas le faire peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution. Date à corriger par: Immédiatement.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des excréments de souris observés sous des étagères en fil (où les boissons et les aliments en conserve sont entreposés), sous l'évier de 3 compartiments et sur les planchers de la salle de stockage du congélateur. Il s'agit d'un problème permanent dans l'établissement.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes de souris en trempant les zones touchées avec un désinfectant, puis essuyer avec des serviettes en papier. Ne pas balayer les fioles car cela peut être nocif pour la santé. Appelez les services de lutte antiparasitaire pour étudier la question. Conserver les dossiers de lutte antiparasitaire sur place pour examen. Date à corriger par: Immédiatement.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La bouteille d'assainissement de surface n'était pas étiquetée.
     • Mesure(s) corrective(s) : Flacon de pulvérisation pour désinfectant étiqueté par le personnel.
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : La lumière est brisée dans les toilettes du personnel. Le distributeur de serviettes en papier pour les toilettes du personnel est également coincé.
     • Mesures correctives : Remplacez la lumière et fixez la serviette en papier dans les toilettes du personnel afin de faciliter l'hygiène. Date à corriger par: Immédiatement.
     • Score de violation: 1
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Un seul membre du personnel sur place au moment de l'inspection et n'a pas de formation de niveau 1 sur FoodSafe. Le personnel a signalé que son collage est en pause et qu'il possède le certificat FoodSafe.
     • Mesures correctives : L'installation doit s'assurer qu'au moins un membre du personnel doit avoir un certificat de niveau 1 valide pour FoodSafe en tout temps (même pendant quelques heures). Veuillez programmer des quarts de travail d'une manière qui permet à ce que cela ou obtenir plus d'un personnel d'avoir une formation FoodSafe.
     • Score de violation: 1
8. Inspection de suivi10 juin 2024

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Certains trous sur les murs n'ont pas encore été scellés (à droite de l'évier de trois compartiments, drain de sol cassé dans la salle de stockage arrière)
     • Mesure(s) corrective(s) : Sceller tous les trous et les trous pour prévenir l'entrée des ravageurs. Corriger dès que possible.
     • Score de violation: 3
9. Inspection de routine30 mai 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les contenants en plastique sans poignées étaient utilisés comme scoops alimentaires.
     • Mesures correctives : Utiliser des scoops durables avec des poignées pour minimiser la contamination des aliments. Corriger dès que possible.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections rongantes sont observées sous les rayonnages.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes. Sanitiser les surfaces affectées. Surveiller l'activité des rongeurs après le nettoyage. Corriger dès que possible.
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Plusieurs trous sont présents le long des parois qui peuvent permettre l'entrée des rongeurs.
     • Mesures correctives : Sceller tous les trous pour empêcher l'entrée de rongeurs et d'autres parasites. Corriger dès que possible.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Les grilleurs verticaux sales non utilisés sont entreposés dans la salle arrière. Les débris alimentaires séchés se trouvent sur les surfaces du grilleur vertical.
     • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer et désinfecter ces grilles verticales si elles sont stockées dans la salle arrière. Sinon, retirez-les des lieux. Laisser des surfaces impures avec des débris alimentaires peut attirer les ravageurs. Violation répétée - Ordonnance de correction émise. Corriger dès que possible.
     • Score de violation: 9
10. Inspection de suivi2 févr. 2024

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : On a entreposé la boulette en service pour les haricots dans un contenant d'eau à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez cette cuillère dans de l'eau glacée <= 4°C, de l'eau chaude ≥ 60°C ou sèche. Nettoyer et désinfecter la pelle et le contenant au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les grilles verticales brisées sont toujours entreposées dans la salle arrière. Le nettoyage des grilles n'a pas été effectué. La friteuse profonde n'est pas non plus utilisée. Les surfaces des grilleurs et des friteuses profondes sont fourrées dans des débris alimentaires et de la graisse.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les grilles verticales et les friteuses profondes. Retirez l'équipement non utilisé des locaux. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle du refroidisseur est cassé.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer le couvercle pour éviter que l'air froid ne s'échappe du refroidisseur. Assurez-vous que le couvercle est fermé quand il n'est pas occupé. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine8 janv. 2024

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Divers aliments périssables (fromages, salsa, hummus, etc.) au refroidisseur de préparation du côté droit étaient à 6-7°C pendant plus de 4 heures.
      • Mesures correctives : Jetez ces aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes était vide dans les toilettes du personnel.
      • Action(s) corrective(s): Fournir des serviettes en papier à ce distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des oignons entiers crus étaient entreposés dans une poubelle en plastique doublée de sacs à ordures.
      • Mesures correctives : Ne pas aligner les contenants alimentaires avec des sacs poubelles. Les sacs à ordures ne sont pas de qualité alimentaire et les produits chimiques contenus dans le plastique peuvent contaminer les aliments. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des grilleurs verticaux brisés étaient entreposés dans la salle de stockage arrière. Les surfaces de ces grilles sont caked dans la graisse et les débris alimentaires. Selon le personnel, ces grilleurs pourraient être réparés dans un proche avenir.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces grilleurs pour éviter d'attirer les ravageurs. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation côté droit maintient 6-7°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4°C ou moins. Conservez seulement suffisamment d'aliments à utiliser dans les 2 heures. Tout reste après la période de 2 heures doit être éliminé. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine30 mai 2023

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le désinfectant prémélangé pour le lavage manuel des articles n'était pas une solution de dosage et d'assainissement parce que le flacon de désinfectant était vide.
      • Action(s) correctrice(s): Assurez-vous de commander des bouteilles de désinfectant supplémentaires afin que vous ne fuyiez pas. De plus, assurez-vous que les employés vérifient que la bouteille n'est pas vide, sinon les articles ne sont pas correctement lavés et désinfectés et peuvent entraîner la propagation d'agents pathogènes. Utilisez 100 ppm de javel en mélangeant un tiers d'une tasse dans le compartiment de l'évier avec de l'eau.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: C'est une violation répétée. Le capot de ventilation est extrêmement sale et recouvert de graisse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Lorsque la viande est cuite en dessous, la chaleur peut faire fondre la graisse ou la dirte et tomber sur la viande en la contaminant. Assurez-vous que la hotte d'évent est nettoyée au moins une fois par mois, ou au besoin si elle devient vraiment sale.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Il y a un refroidisseur de préparation et un refroidisseur de stockage qui ne sont pas opérationnels étant stockés dans la cuisine. Il y a aussi plusieurs cuisinières de viande à donair qui ne sont pas opérationnelles étant entreposés dans la cuisine. L'employé a dit que le propriétaire le stocke ici parce qu'il a plus d'espace que l'autre magasin.
      • Mesures correctives : La cuisine n'est pas une unité de rangement, vous ne pouvez pas stocker des articles dans la cuisine qui ne sont pas utilisés pour le fonctionnement quotidien du restaurant. Enlevez ces articles et ne stockez rien qui ne soit lié au fonctionnement quotidien de ce restaurant.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun des employés n'est titulaire d'un certificat valide de niveau 1 de Foodsafe.
      • Mesures correctives : Au moins un employé doit avoir son certificat de niveau 1 de salubrité alimentaire pendant toutes les heures de fonctionnement du restaurant.
      • Date de correction: 1 mois.
      • Score de violation: 1
13. Inspection de routine30 nov. 2022

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La hotte de fumée est dépassée pour le service.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cette mesure n'est pas sécuritaire et peut affecter la qualité de l'air intérieur si les évents sont obstrués.
      • Date de correction :
      • Le 7 décembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Le mur de la cuisine, au-dessus du refroidisseur, sous les prises électriques, a un trou qui a été cassé dedans. 2) L'un des refroidisseurs de préparation à l'avant du restaurant n'est pas opérationnel.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Fixer cette zone car elle peut permettre l'entrée de parasites et peut abriter des saletés/pathogènes puisqu'elle n'est pas une surface plane facile à nettoyer. 2) N'utilisez pas ce refroidisseur tant qu'il n'a pas été réparé. Réglez ce refroidisseur de préparation en temps opportun.
      • Date de correction :
      • 31 décembre 2022.
      • Score de violation: 9
14. Inspection de routine8 juin 2022

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel est vide.
      • Mesures correctives : corrigées.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de la table de comptoir (pour les sauces) était chaude 8C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service de l'unité pour que la température soit inférieure à 4C.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de suivi26 août 2021

    0 infraction

16. Inspection de routine20 août 2021

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : !. L'élément d'une machine à donair a été éteint. La température de surface du cône de viande était de 20C.
      • 2. La température des viandes rasées (bœuf, agneau) sur la table à vapeur n'était pas assez chaude (124F/51C).
      • Mesures correctives : 1. Gardez l'élément allumé en tout temps afin que la viande puisse être cuite en continu sans délai.
      • 2. Réchauffer les restes de viande rasée à 165F/74C sur le grill avant de les placer dans la table à vapeur. Puis garder au chaud à 140F/60C. Jetez l'eau sale dans la table à vapeur. Les viandes de la table à vapeur ont été réchauffées comme demandé lors de l'inspection.
      • Surveiller le réchauffage et la température de la table à vapeur en utilisant un thermomètre. Servir le thermomètre qui ne fonctionne pas ou en obtenir un nouveau. Enregistrez la température sur une feuille de route.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de la zone de service avant a été retiré du service.
      • Mesures correctives : Réparer l'évier. Les mangeoires doivent garder les ongles courts et non peints, même lorsque des gants sont portés.
      • Taux de violation: 15
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Personne qui travaille aujourd'hui n'a suivi un cours de manutention de nourriture.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé par poste a été certifié FoodSafe. L'apprentissage en ligne est une option.
      • Score de violation: 1
17. Inspection de suivi19 juin 2020

    0 infraction

18. Inspection de suivi16 mars 2020

    0 infraction

19. Inspection de routine16 mars 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissoir de surface approuvé pour le contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 ppm pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Rappel, formule d'assainissement général : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Au moment de l'inspection, aucun savon liquide ne peut être utilisé à l'évier à main désigné avant.
      • Mesures correctives : Dans l'intervalle, le personnel doit se laver les mains à l'évier de 3 compartiments qui est fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Assurez-vous que l'évier à main désigné avant est fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps. Tout de suite. Rappelez-vous que l'utilisation de gants à usage unique ne signifie pas un lavage adéquat des mains est avec du savon liquide et le séchage avec des serviettes à usage unique n'est pas nécessaire.
      • Remarque: jetez les gants à usage unique après utilisation.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de graisse observées sur le couvert d'échappement, surtout autour des crachats de donair.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Corriger d'ici le 31 mars 2020.
      • Score de violation: 3
20. Inspection de suivi7 oct. 2019

    0 infraction

21. Inspection de routine30 sept. 2019

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : sauce à l'ail et sauce tzatziki dans des inserts à la préparation de gauche refroidisseur intérieur des aliments températures ~6-8 degrés C. Tempréature de l'air ambiant de la partie inférieure de cette préparation refroidisseur ~8-9 degrés C. L'opérateur indique précisément le thermomètre ~9 degrés C.
      • Action(s) correctrice(s) : Replacer tous les contenants de sauce à l'ail et de sauce tzatziki à la promenade dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: sauce ailique et sauce tzatziki dans les inserts à la préparation de gauche refroidisseur intérieur des aliments températures ~6-8 degrés C. Température de l'air ambiant de la partie inférieure de cette préparation refroidisseur ~8-9 degrés C. L'opérateur indique précisément le thermomètre ~9 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Régler le réglage de la température pour le refroidisseur ou le service de préparation gauche si nécessaire. Assurez-vous que les refroidisseurs sont capables de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
22. Inspection de suivi17 avr. 2019

    0 infraction

23. Inspection de suivi10 avr. 2019

    0 infraction

24. Inspection de routine27 mars 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, 0ppm de chlore dans le contenant d'assainissement. Une bouteille de pulvérisation stockée dans la zone arrière de la concentration de javel bien plus de 200ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement de l'eau de Javel 100ppm est disponible pour utilisation. Conservez tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les deux cônes de donair de poulet observés à gauche découvert à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Action(s) correctrice(s): Couvrir les cônes de donair de poulet avec du plastique de qualité alimentaire après qu'ils aient été assombries et placés dans la marche dans le refroidisseur. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des excréments de souris obsédés au-dessus de l'ancien matériel de transformation des aliments stockés sur la plus basse étagère de l'étagère de la zone de stockage.
      • - Des gouttes de souris ont également été observées autour du réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives:
      • - Retirez du local l'ancien matériel de traitement des aliments. Nettoyer puis désinfecter tous les aspects du plateau le plus bas de la zone de stockage. Nettoyer et désinfecter sous le rayonnage.
      • - Nettoyez et désinfectez autour du réservoir d'eau chaude.
      • .
      • Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-leur d'effectuer une évaluation, puis suivez les recommandations pour régler le problème des rongeurs.
      • .
      • Rappel à nettoyer tous les déversements de nourriture rapidement. Nettoyer fréquemment toutes les zones difficiles à atteindre et sous l'équipement. Scellez tous les points d'entrée potentiels.
      • .
      • Inspection de suivi le 10 avril 2019.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écart observé entre la porte et le cadre pour la sortie arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un balayage de porte pour empêcher l'entrée possible de parasites dans le local. Corrigé avant le 10 avril 2019.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteille de spary non marquée observée accrochée à l'étagère à l'arrière du local.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires sont correctement étiquetés pour identifier le contenu. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
25. Inspection de suivi4 févr. 2019

    0 infraction

26. Inspection de routine4 janv. 2019

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Fuite observée au tuyau de drainage sous le 3ème évier de l'évier compertent utilisé pour le lavage manuel.
      • - Congélateur dans la zone de préparation des aliments à côté du couvercle de table en acier inoxydable endommagé. Matériel isolant exposé.
      • Mesures correctives:
      • - Servir la fuite et s'assurer que le tuyau de drainage est en bon état de fonctionnement. Correction avant le 18 janvier 2019.
      • - Remplacer le couvercle du congélateur par un nouveau congélateur. Corrigé d'ici juillet 2019.
      • Score de violation: 3
27. Inspection de suivi30 juill. 2018

    0 infraction

28. Inspection de routine23 juill. 2018

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Salade faite de cucmbers coupés, oignons, et tomates température de produit alimentaire interne 9-11 degrés C en insert à droite refroidisseur de préparation.
      • - Feta fromage température de produit alimentaire interne 13 degrés C en insert au refroidisseur de préparation droite.
      • .
      • Partie inférieure de la température ambiante du refroidisseur de préparation droite ~ 7-8 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Salade et fromage feta jetés. Tous les aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation droite sont déplacés pour marcher dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de serviettes en papier vide pour les toilettes du personnel. Le personnel a déclaré qu'il manque la clé pour ouvrir le distributeur de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Jusqu'à ce que la clé pour ouvrir le distributeur de serviettes de papier peut être situé place rouleau de serviettes de papier par l'évier à main. C'est un problème récurrent.
      • Taux de violation: 15
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • - Serviettes en papier non placées dans un support ou pour l'évier avant désigné.
      • - Clé manquante pour le distributeur de serviettes en papier.
      • Mesures correctives:
      • - Obtenir un support ou un support pour les serviettes en papier pour l'évier avant désigné.
      • - Localiser la clé manquante pour le distributeur de serviettes en papier ou obtenir un support pour placer des serviettes en papier pour l'évier des toilettes du personnel.
      • .
      • Corriger d'ici le 27 juillet 2018.
      • Score de violation: 3
29. Inspection de suivi31 janv. 2018

    0 infraction

30. Inspection de routine17 janv. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Équipement et ustensiles non désinfectés pour 2 minutus dans une solution de javel de 100ppm à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les équipements, ustensiles et vaisselles sont lavés, rincés, désinfectés dans 100ppm de javel pendant 2 minutes puis séchés à l'air. Ceci est conforme à votre plan d'assainissement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de serviettes en papier vide pour les toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : Pendant l'opération, tous les éviers à main sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis d'exploitation délivré par Fraser Health non affiché au public.
      • Mesures correctives : Pour obtenir un permis de remplacement, communiquez avec notre service de facturation à [email protected] ou composez le (604) 918-7507. Corriger d'ici le 1er février 2018.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de graisse observées sur la canopée d'échappement et la partie arrière inoxydable derrière les crachats et friteuse.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter minutieusement la canopée d'échappement et la partie arrière en inox. Corriger d'ici le 31 janvier 2018.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Serviettes en papier à placer dans un distributeur ou un support pour la station de lavage des mains avant désignée.
      • Mesures correctives : Obtenir un distributeur ou mettre des serviettes en papier dans un support pour la station de lavage des mains avant désignée. Corriger d'ici le 19 janvier 2018.
      • Score de violation: 3
31. Inspection de suivi25 oct. 2017

    0 infraction

32. Inspection de suivi28 juill. 2017

    0 infraction

33. Inspection de routine17 juill. 2017

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Riz dans une cuisinière à riz avec un cadre "conserver au chaud". Températures internes des produits alimentaires de 19 à 35 degrés Celsius.
      • - Boeuf dans l'unité de rétention chaude température interne du produit alimentaire à 39 degrés Celsius.
      • - Lamb réchauffé et toujours à la température du produit alimentaire interne micro-ondes à 48 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont réchauffés à 74 degrés Celsius ou plus pendant 15 secondes dans les 2 heures. Utilisez le micro-ondes ou le gril plat. Obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier les températures de réchauffage et de cuisson.
      • .
      • Le personnel a réchauffé le riz à l'aide du serti "cuisine" sur la cuisinière à riz. Le boeuf et l'agneau ont été réchauffés au micro-ondes à plus de 74 degrés pendant 15 secondes, puis placés dans une unité de maintien à chaud à 60 degrés Celsius ou plus.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Cône de poulet cru observé sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés au moins 6 po du sol pour protéger contre la contamination. Rappel à conserver ci-dessous prêt à manger des aliments et des légumes. Tout de suite.
      • Score de violation: 3