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Los Guerreros Latin Foods (Delta)

6425 120th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Los Guerreros Latin Foods (Delta) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 juin 2022. La dernière inspection, le 12 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2024. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 juin 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 décembre 2024. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 mai 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1 boîte de jalapenos incrustée trouvée sur l'étagère.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a retiré la boîte dentée de l'étagère. Ne vendez pas d'aliments en conserve dentelés ou gonflés.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : partie supérieure de la glacière d'affichage du gâteau mesurée à 7-8C. Brownies et Bread pudding sont stockés sur le rack supérieur.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé les brownies et les puddings de pain vers la partie inférieure du refroidisseur. Ne conservez pas d'aliments périssables dans la partie supérieure du refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Poulet et haricots éraflés dans une unité de rétention à chaud dans la cuisine mesurée à 35-40C. Le personnel a dit qu'il a été mis à l'heure du déjeuner (il y a environ 2 heures). L'opérateur a déclaré que le chaud semble cassé.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé les aliments chauds dans le refroidisseur. N'utilisez pas l'unité de chauffage tant qu'un nouveau remplacement n'est pas installé.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection. Il y avait une barrière sur le bas de la porte pour garder les rongeurs loin, mais le rideau était ouvert.
      • Mesures correctives : Le personnel ferme l'écran du rideau afin que les parasites ne puissent pas entrer dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Déversement de nourriture observé dans la salle de stockage à sec, dans la zone arrière, sous les étagères.
      • Mesures correctives : Nettoyer les déversements d'aliments afin que les ravageurs ne soient pas attirés. Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'unité de rétention à chaud utilisée pour maintenir au chaud le poulet et les haricots déchiquetés est brisée et incapable de maintenir la nourriture à 60 °C ou plus.
      • Mesures correctives : Fixez ou remplacez l'unité de rétention à chaud afin que les aliments chauds stockés à l'intérieur puissent être maintenus à 60 °C ou plus. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les empanadas et les churros sont tenus à chaud vers 54C dans l'écran avant. Ceci a été ajusté à 64C en tournant le cadran de température à 90 sur la machine. 2. Le poulet mariné et rôti étaient maintenus à environ 45 °C dans le bain d'eau chaud de la cuisine. L'opérateur a ajouté plus d'eau chaude dans le bain. Assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau pour que les inserts alimentaires restent chauds.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, les postes de lavage des mains de la zone de service avant et de la zone de cuisine arrière ont été bloqués. Il y avait une échelle bloquant l'évier arrière et une boîte de boîtes à emporter bloquant l'évier avant. L'opérateur a déplacé les éléments pour permettre un accès facile aux handinks.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : L'aspirateur n'était pas étiqueté.
      • Action(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles de solution pour le nettoyage et l'assainissement. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les empanadas de boeuf et de poulet sont entreposées dans un étui de retenue à chaud à 57°C.
      • Action(s) corrective(s) : Augmenter la température de façon à ce que les températures soient de 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à blanc dans un flacon de pulvérisation, mesuré à plus de 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un nouveau désinfectant pour l'eau de Javel en mélangeant 1/2 c. à thé (1/2 cap) d'eau de Javel domestique par 1L d'eau. S'assurer que cette concentration est préparée régulièrement pour maintenir une concentration de 100 à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel observé sèche ses mains à l'aide d'une serviette en tissu après s'être lavé les mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez que des serviettes en papier à usage unique pour sécher les mains afin d'éviter de recontaminer les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les poignées de scoop dans les bacs à aliments secs sont en contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les scoops de sorte que les poignées pointent vers le haut et s'éloignent de la nourriture ou de l'extérieur dans un contenant propre. Nettoyer et désinfecter régulièrement les pelles.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de la salle de préparation de la cuisine était sorti des serviettes en papier. La salle de bain du personnel n'était plus en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont remplies d'eau courante chaude/froide, de savon et de serviettes en papier. Ceci est particulièrement important pour la cuisine car il n'y a qu'un évier à main.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il y a une boîte qui bloque le seul évier dans la zone de préparation des aliments. Le robinet d'évier est toujours pointé comme s'il n'était pas utilisé. Les poignées des refroidisseurs sont collantes, ce qui indique un lavage insuffisant des mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les employés se lavent correctement les mains avant et après la manipulation des aliments ou des articles en contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a une accumulation de déboires alimentaires sous l'équipement de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer toute la cuisine en se concentrant sur les zones difficiles à atteindre près du mur. S'en tenir à une routine de nettoyage appropriée pour éviter l'accumulation et un problème de ravageurs possible.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température des oeufs décortiqués était trop chaude.
      • Mesures correctives : Elles ont été mises dans le réfrigérateur. S'assurer que les œufs sont à 4C ou moins lorsqu'ils sont livrés et mis au réfrigérateur immédiatement.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les empanadas de poulet frites profondes dans le boîtier de retenue étaient 45C/ 113F, pas assez chaudes pour être en sécurité. Doit être 60C/140F ou plus chaud.
      • Mesures correctives : Le personnel corrigé a réchauffé les empanadas à une température sûre. 1) Le personnel doit vérifier la température de l'aliment dans le boîtier d'affichage et consigner sur une feuille de route. 2) Fournir un thermomètre pour cette unité.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de serviettes de toilette est vide.
      • Mesures correctives : Correct - le personnel a reconstitué l'unité.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Pas de plan de sécurité alimentaire sur place.
      • Mesures correctives : S'assurer que le document est disponible afin que le personnel puisse se référer aux procédures de sécurité, p. ex., que faire si les empanadas ne sont pas assez chaudes.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière était complètement ouverte. Des mouches ont été notées dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée ou installez la porte d'écran.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Deux friteuses de table ont été ajoutées qui n'étaient pas dans les plans originaux soumis. Ils servent à faire frire des empanadas et des churros. La cuisine est chaude. La base du plancher sous l'évier n'avait pas été installée comme l'exigeait la dernière inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que la cuisine dispose d'une ventilation adéquate pour éviter l'accumulation de vapeur de graisse et de chaleur excessive.
      • Score de violation: 3

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