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Donair Shack

9540 120th St, Surrey · Restaurant

1 inspection

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz cuit et la viande de donair ont été entreposés dans une unité de rétention à chaud et la température a été enregistrée entre 45 et 50C. Le personnel a déclaré que les deux articles étaient cuits le matin (moins de 2 heures). Le personnel a réchauffé les deux articles et les a remis en position chaude.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60C ou plus.
      • Comme nous l'avons mentionné, préchauffez l'unité de rétention à chaud à au moins 60 °C avant de stocker des aliments chauds potentiellement dangereux. Les aliments doivent être cuits/chauffés à au moins 74C.
      • RAPPEL - Les unités de maintien à chaud sont destinées à garder les aliments au chaud pour ne pas les faire cuire/chauffer.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La station de lavage des mains à l'avant a un problème de fuite et l'alimentation en eau chaude sous l'évier a été désactivée. L'exploitant a déclaré que le plombier a été appelé et que le personnel est conscient d'allumer le bouton pour l'approvisionnement en eau chaude pendant le lavage des mains.
      • Mesures correctives : Veuillez régler le problème des fuites et vous assurer que l'eau chaude et froide est disponible dans les puits.
      • À CORRECTER avant le 12 septembre 2025
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - Dans la cuisine à l'arrière, le poêle domestique a été remplacé par une friteuse (2x friteuses), un gril plat et un poêle plat (2 brûleurs). Le poêle ne se trouvait pas sous le capot de ventilation. L'exploitant a déclaré qu'il réorganisera l'équipement de cuisson pour s'assurer que tout l'équipement de cuisson est placé sous le capot de la cuisine.
      • - Congélateur poitrine stocké dans la salle à manger avant avec des seaux de crème glacée qui sont écopés par commande. Comme nous l'avons mentionné, la manipulation des aliments n'a pas été approuvée dans ce domaine. L'opérateur a déclaré qu'il serait déplacé à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que l'installation est maintenue conformément aux plans approuvés. Avant d'apporter des modifications, veuillez communiquer avec votre HO de district.
      • Score de violation: 5