Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mirch Masala Indian Cuisine

9545 120th St, Delta · Restaurant

30 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Couper les oignons et le chou entreposés dans la température interne du produit alimentaire sous le comptoir refroidisseur ~ 11-13 degrés C. Température ambiante de l'air sous le comptoir refroidisseur ~ 12 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter les oignons coupés et le chou. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Au moment de l'inspection évier à main par naan four distributeur de savon liquide vide.
      • - Les distributeurs de savon liquide et de papier sont vides.
      • - Évier à la main dans le robinet d'eau froide.
      • Mesures correctives:
      • - Évier à main par le four naan et les toilettes du personnel lavabos remplis de savon liquide et de serviettes en papier.
      • - Entre-temps, le personnel se lavera les mains à l'évier par le four naan.
      • Assurez-vous que tous les lavabos à main sont fournis avec de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Bols servant à distribuer du riz et des sauces observées directement dans les produits alimentaires.
      • - Conteneurs alimentaires observés sur le sol dans la marche dans la glacière.
      • - Récipients alimentaires non pourvus de couvercles adéquats dans la marche dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination en tout temps. Tout de suite.
      • - Entreposez tous les ustensiles de distribution en dehors des produits alimentaires. Entreposer les ustensiles de façon hygiénique en tout temps.
      • - Entreposez tous les produits alimentaires à au moins 6 po du sol.
      • - Couvrir tous les produits alimentaires pour les protéger de la contamination.
      • .
      • Remarque : les nouvelles étagères pour la promenade dans le refroidisseur sont sur commande.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Robinet d'eau froide manquant à la main couler à travers la promenade dans la glacière.
      • - Couper les oignons et le chou entreposés dans la température intérieure du produit alimentaire sous le comptoir refroidisseur ~ 11-13 degrés C. Température ambiante de l'air sous le comptoir refroidisseur ~ 12 degrés C. accumulation de glace notée sur l'unité de ventilateur.
      • Mesures correctives:
      • - Servir l'évier de la main à travers la promenade dans la glacière. S'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement. Eau courante chaude et froide à fournir à tous les lavabos à main. Tout de suite.
      • - Servir la glacière sous le comptoir. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Pour le déjeuner, sauce à l'oignon dans des contenants stockés sur la glace. Température interne du produit alimentaire 8 degrés C.
      • - Couper les légumes et le yogourt entreposés sous la température interne du produit alimentaire du comptoir de refroidissement ~ 9 degrés C. Température ambiante de l'air du comptoir de refroidissement à 10-11 degrés C.l
      • Mesures correctives:
      • - Utilisez plus de glace et assurez-vous que le contenant est immergé dans la glace.
      • - Assurez-vous que tous les légumes coupés sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • .
      • S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à main à côté du refroidisseur de préparation et des fours à tannées distributeur de serviettes en papier vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main désignés sont fournis en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Certains produits alimentaires ne sont pas suffisamment couverts dans la marche dans la glacière. Produits alimentaires observés sur le sol dans la marche dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination. Entreposez tous les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination. Tout de suite.
      • Remarque : opérateur pour remplacer le refroidisseur existant par un appareil plus grand. Évier d'utilité publique à déplacer le mur sud. S'assurer que les distributeurs de savon liquide et de papier sont également déplacés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante de l'air sous le réfrigérant à 10-11 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Serviceler le refroidisseur sous le compteur. S'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés ou moins avant de stocker des aliments froids potentiellement dangereux à l'intérieur. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grand pot de pois chiches cuits dans la sauce observé refroidissement dans la zone arrière. Température interne du produit alimentaire au-dessus de 60 °C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Transférer les pois de poulet dans des contenants plus petits et/ou utiliser des bains de glace pour faciliter le refroidissement. Recommander d'obtenir des baguettes de glace pour faciliter le refroidissement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Improvisation dans la couverture des produits alimentaires dans la marche dans la glacière. Cependant, plusieurs contenants de produits alimentaires observés sans couverture adéquate, des produits alimentaires stockés dans des fourreaux sur le sol et des oeufs crus observés sur le plateau supérieur, prêts à consommer des produits alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination.
      • - Couvrir les produits alimentaires pour les protéger de la contamination.
      • - Entreposez tous les produits alimentaires.
      • - Entreposer tous les aliments crus potentiellement dangereux sur le plateau inférieur ou loin des produits alimentaires et légumes/fruits prêts à consommer.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de graisse observées au couvert d'échappement.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont entretenus dans un état sanitaire. Nettoyer le couvert d'échappement d'une base fréquente pour empêcher l'accumulation de graisse. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température interne du produit alimentaire de divers aliments en inserts au plus petit refroidisseur de préparation ~7 degrés C. Température ambiante de l'unité ~6-8 degrés C.
      • Mesures correctives : Réaffecter tous les aliments froids potentiellement dangereux à la marche dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Amélioration des pratiques d'entreposage des aliments dans la promenade dans la glacière, cependant certains contenants alimentaires stockés sur le sol et certains contenants alimentaires manquants couvercles, enveloppe saran, etc.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination. Entreposez tous les produits alimentaires du sol. Couvrir adéquatement tous les produits alimentaires. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulations de graisse observées sur le dessous de l'étagère au-dessus du réfrigérant et de la table servant à stocker des ustensiles tels que fourches, cuillères et couteaux.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir l'étagère. S'assurer que tout l'équipement est entretenu dans un état sanitaire. Corriger d'ici le 25 mars 2024.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Températures internes du produit alimentaire de divers aliments dans les inserts au plus petit refroidisseur de préparation ~7 degrés C. Température de l'air ambiant de l'unité ~6-8 degrés C.
      • Mesures correctives : Réaffecter tous les aliments froids potentiellement dangereux à la marche dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grande cuvette de riz cuit observée dans la promenade dans la glacière. Température interne du produit alimentaire ~ 17 degrés C. Le personnel a déclaré qu'il a été cuit il y a 2 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel de diviser le riz en casseroles peu profondes pour faciliter le processus de refroidissement. Assurez-vous que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont refroidis de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures puis de 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures.
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel a observé qu'il se lave les mains avec un gant à usage unique encore sur une main. Les mains étaient ensuite séchées à l'aide d'une serviette de lin.
      • Mesures correctives : Jeter les gants à usage unique lors du lavage des mains. Assurez-vous que tout le personnel se lave les mains avec de l'eau chaude, du savon liquide puis sèchez avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation de poussières observées sur les filtres à gaz d'échappement.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement tous les aspects de la verrière d'échappement. Corrigé le 21 novembre 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, évier à main dans le distributeur de papier à l'avant vide. Serviette en papier dans le support pas dans la zone immédiate de l'évier à main.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers désignés sont munis de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: De nombreux contenants alimentaires observés sans couvercles/couvertures appropriés à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur. Certains contenants de nourriture sont stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont bien couverts et entreposés du sol pour protéger contre la contamination. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Légumes cuits, sauces et sauces dans la section des tiroirs de l'unité de refroidissement du gril, température interne du produit alimentaire, estimée à environ 9-10 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Assurez-vous que tous les aliments froids potentiellement hazrdés sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, aucun contenant de solution d'assainissement de l'eau de Javel n'était préparé et disponible pour le personnel. Vaporiser le sanitizer de quats marqué 0ppm en concentration. Flacon de pulvérisation non étiqueté 0ppm quats ou 0ppm chlore. S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement du chlore 100ppm ou 200ppm quats est préparée et disponible pour utilisation.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution de désinfectant à 100ppm ou à 200ppm quats est préparée et disponible pour utilisation. C'est un problème récurrent. La non-conformité se traduira par la délivrance d'un billet d'infraction.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le refroidissement des légumes cuits et du curry de viande sur le sol entraîne l'obstruction de l'évier de la main par le personnel.
      • Mesures correctives : Ne pas refroidir les produits alimentaires sur le sol. Assurez-vous que tous les éviers sont exempts d'obstructions et fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis d'exploitation délivré par Fraser Health non affiché au public.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le cadre endommagé qui détient le permis d'exploitation et de accrochage en vue du public. Corriger d'ici le 28 juin 2023.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Refroidissement des légumes cuits et du curry de viande observé sur le sol. De nombreux produits alimentaires observés stockés sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur. Nombreux contenants alimentaires observés sans couvercles/couvertures appropriés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont protégés contre la contamination à l'occasion.
      • 1. Ne pas refroidir les produits alimentaires sur le sol.
      • 2. Entreposez tous les produits alimentaires sur le sol dans une glacière.
      • 3. Couvrir correctement tous les produits alimentaires. Utilisez une pellicule saran, une feuille, des couvercles serrés, etc.
      • .
      • Tout de suite. Ce sont des problèmes récurrents. La non-conformité se traduira par la délivrance d'un billet d'infraction.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Tuyau de poissons observé à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur. Température interne du produit alimentaire 13 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Lors du dégel des poissons congelés, décongeler sous l'eau froide courante ou dans la promenade dans la glacière.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Légumes cuits, sauces et sauces dans la section des tiroirs de sous l'unité de refroidissement de grill température interne du produit alimentaire observé à ~ 9-10 degrés C.
      • Action(s) corrective(s): Opérateur pour remplacer ce refroidisseur. Jusqu'à ce qu'il soit remplacé ne pas utiliser. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Une nouvelle promenade dans le congélateur est en cours d'installation dans la zone arrière. Les toilettes du personnel sont toujours disponibles. La chambre du personnel a été retirée pour accueillir la nouvelle promenade dans le congélateur.
      • Mesures correctives : À l'avenir, communiquez avec le ministère de la Santé pour discuter des modifications à apporter à un prémisse alimentaire. S'assurer que toutes les exigences de la Ville de Delta sont respectées pour l'installation de cette marche dans le refroidisseur et la mise à niveau du système de réservoir d'eau chaude. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la promenade au congélateur. Étagères à installer à l'intérieur avec un thermomètre indicateur précis. Assurez-vous que l'unité est à -18 degrés C avant de stocker les aliments. Inspection de suivi requise.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tub de poissons congelés observés dégelant sur le sol juste à l'extérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont décongelés de façon appropriée. Dégeler sous l'eau courante froide ou dans la promenade dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La sauce au beurre et la sauce à l'oignon ont été réchauffées à chaud. La température des produits alimentaires internaux variait de 7 à 25 degrés Celsius.
      • Action(s) correctrice(s) : Conseillé au personnel de réchauffer ces articles sur le poêle à plus de 74 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sous le tiroir, la température ambiante de l'air du refroidisseur de poêle est de ~ 8-12 degrés C. Températures internes du produit alimentaire de ~ 8 degrés C. Ces articles sont distribués dans des plateaux à stocker dans le refroidisseur de tiroir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les articles dans les refroidisseurs du tiroir sont transférés dans le refroidisseur sous le comptoir et marchent dans le refroidisseur. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, les flacons de pulvérisation non étiquetés 0ppm de chlore ou d'assainissement du quat. Bouteille de vaporisateur de vaporisateur de quats marqué comme prêt à utiliser la concentration de quats 0ppm.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération une solution d'assainissement 100ppm ou 200ppm quats est disponible pour utilisation. Le personnel a demandé de diluer 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau. Conservez tous les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés. C'est un problème récurrent. D'autres manquements peuvent entraîner la délivrance de contraventions.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Tubes utilisées pour stocker diverses épices non munies de couvercles. Ces baignoires ont été placées sur des étagères le long du mur sud.
      • - Conteneur de crevettes et de bac de pâte observé sur le sol dans la marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que les contenants utilisés pour entreposer les épices sont bien couverts pour protéger contre la contamination. Tout de suite.
      • - Ne conservez pas de produits alimentaires par terre. Entreposez tous les produits alimentaires à au moins 6 po du sol. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, la porte arrière du local est laissée ouverte. La porte d'écran n'était pas utilisée.
      • Mesures correctives : Pour empêcher l'entrée potentielle de parasites, garder la porte arrière fermée ou utiliser la porte de l'écran.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation de poussières observées sur les filtres à gaz d'échappement. Cumul des aliments et des graisses observés sous et derrière le matériel de cuisson. Les accumulations de débris alimentaires observées sous et derrière les étagères dans les principales zones de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. S'assurer que le local est nettoyé régulièrement. Concentrer les efforts de nettoyage sous/derrière l'équipement et toutes les zones difficiles à atteindre. Correction au plus tard le 21 février 2023.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Sous le tiroir du poêle, la température ambiante de l'air est de ~ 8-12 degrés C. Températures internes du produit alimentaire de ~ 8 degrés C. La mesure de la température est également de ~ 10 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Servir le refroidisseur du tiroir sous le poêle. Ne pas utiliser avant d'être entretenu et capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le personnel a commencé à jeter puis à recharger les bouteilles de pulvérisation de désinfectant.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une solution d'assainissement de surface approuvée est disponible pendant l'opération. Solution d'assainissement général : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à la main dans le coin gauche de la ligne de cuisson distributeur de papier serviette vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main désignés sont fournis en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : De nombreux contenants alimentaires sont stockés dans la marche dans une glacière sans couvercle ni couvercle. Des contenants alimentaires ont également été observés sur le sol.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps. Fournir des couvertures/glissières/enveloppes saranes adéquates sur les contenants alimentaires. Ne conservez pas de produits alimentaires sur le sol. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation de désinfectant n'avaient pas de désinfectant à l'intérieur. Ils étaient remplis de savon et d'eau.
      • Mesures correctives : Remplacer l'eau savonneuse par une solution de javel de 100 à 200 ppm. Un agent d'assainissement avec une force d'adeuqate est nécessaire pour assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la croissance des pathogènes et la contamination croisée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage des mains de la station de cuisson n'avait pas de savon au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les lavabos sont remplis de savon et de serviettes en papier pour que les employés puissent bien se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La marche dans le refroidisseur avait plusieurs plateaux de nourriture entreposés sans couvercle approprié.
      • Mesures correctives : Couvrir ces plateaux contenant de la nourriture avec des couvercles appropriés pour éviter la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Cela peut permettre aux ravageurs d'entrer dans le local. Lorsque la porte de derrière est laissée ouverte, la porte de l'écran doit être fermée en tout temps. Gardez la porte arrière fermée ou fermez la porte de l'écran.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La poignée de la marche dans le refroidisseur est cassée.
      • Mesures correctives : Remplacer la poignée cassée afin que les employés puissent facilement entrer dans la marche dans le refroidisseur.
      • Date de correction : 21 septembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le désinfectant étiqueté en vaporisateur avait de l'eau savonneuse à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : Videz le flacon de pulvérisation et remplissez-le avec un désinfectant. Cela peut causer une désinfectation inadéquate lorsque l'on essaie de désinfecter adéquatement les surfaces de contact avec les aliments si le contenu des flacons ne correspond pas à ce qui est écrit sur les flacons.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Tub de poisson basa stocké sur le sol à l'extérieur de la promenade dans le refroidisseur. Température interne du produit alimentaire 15 degrés C. Le personnel a déclaré que ce produit a été retiré de la marche dans le refroidisseur plus tôt dans la journée.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, les flacons de pulvérisation (certains étiquetés comme désinfectants) 0ppm quats et 0ppm chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que pendant l'opération, un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments est disponible pour utilisation. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • .
      • Remarque : opérateur pour installer un système de distribution chimique.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : évier à la main en marchant dans un distributeur de papier frais vide. Barre évier main pas de serviettes en papier disponible pour sécher les mains. Ligne de cuisson principale évier des serviettes en papier pas placé dans le distributeur. Les toilettes du personnel évier main distributeur de serviettes de papier vide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos à main sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Les produits alimentaires ne sont pas couverts adéquatement à l'intérieur de la promenade dans la glacière.
      • Produits alimentaires stockés sur le sol dans la marche dans la glacière.
      • Un récipient de nourriture stocké sur l'autre à l'intérieur de la ligne de cuisson principale sous le comptoir refroidisseur.
      • Scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans les produits alimentaires à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur.
      • Produits alimentaires stockés sur le sol dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps.
      • - Entreposez tous les produits alimentaires à au moins 6 po du sol.
      • - Entreposez toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits alimentaires.
      • - Lors de l'empilement d'un contenant alimentaire sur un autre, veiller à ce que les contenants soient munis de couvercles/couvertures.
      • - Couvrir tous les aliments avec des couvercles/couvertures adéquats.
      • .
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Refroidisseur de préparation stockant les ingrédients de salade, petits plats latéraux, etc. pour les repas température de l'air ambiant ~8-9 degrés C. Températures internes des produits alimentaires dans les inserts ~7 degrés C. Observé l'indicateur de température fluctuant entre 4 et 8 degrés C.
      • .
      • Congélateur de poitrine sous le kit de premiers soins dans la chambre du personnel section de couvercle intérieur endommagé.
      • Mesures correctives:
      • Tous les aliments froids potentiellement dangereux sont réinstallés à la promenade dans le refroidisseur. Servir immédiatement le refroidisseur de préparation et s'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
      • .
      • Opérateur pour remplacer le congélateur endommagé. Corrigé d'ici septembre 2022.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant et du gestionnaire a expiré le 29 juillet 2018.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit avoir un niveau FOOSAFE 1 ou équivalent. Corriger d'ici le 31 mai 2022.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines baisses ont été notées.
      • Mesures correctives : Continuer avec le service de lutte antiparasitaire et garder la cuisine propre.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Certaines unités de réfrigération n'ont pas de thermomètre à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Mettre un thermomètre à l'intérieur de chaque réfrigérateur. Vérifier et enregistrer la température quotidienne sur la feuille de bord. Recommander d'acheter un thermomètre IR.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines fioles ont été notées.
      • Mesures correctives : Continuer avec le service de lutte antiparasitaire. Nettoyer la farine sur les surfaces murales/bas de la planche et le ventilateur portable près du mélangeur. Ne manquez aucun endroit pendant le nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Remplacer le compteur de préparation en bois usé tel qu'indiqué dans le rapport de routine précédent. Retirez le panneau de particules qui s'effondre au-dessus du four.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les pots et les casseroles qui étaient entreposés dans la zone des plats propres n'étaient pas propres.
      • Mesures correctives : Lors du lavage à la main, assurez-vous que les casseroles et les casseroles sont bien lavées. Suivez les procédures de lavage/rinçage/assainissement. Signe fourni.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîtes de gingembre, les pommes de terre continuent d'être stockées sur le sol. Un plateau de samosa cuit a été stocké directement sur le sol.
      • Mesures correctives: Entreposez tous les aliments du sol.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La réparation des surfaces de la cuisine est nécessaire comme indiqué dans le rapport précédent (CHAS- BJAVLQ 26 nov. 2019).
      • Action(s) corrective(s): Réparation des surfaces. Réorganiser la zone de la vaisselle.
      • Score de violation: 5
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poulet tandoori cuit (18C) était entreposé sur le comptoir à température ambiante. Le riz à l'intérieur de la cuisinière était légèrement chaud.
      • Mesures correctives : Faire cuire le poulet tandoori pour commander et servir immédiatement. Réchauffer le riz à au moins 74 °C avant de le mettre dans la cuisinière pour le garder chaud à 60 °C.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température de la portée du comptoir au réfrigérateur est trop chaude 8C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les articles sont transférés dans un autre réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient entretenus.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les contenants de nourriture dans le refroidisseur d'entrée sont exposés à une contamination possible. Certains aliments sont stockés par terre.
      • Mesures correctives : Couvrir les aliments. Entreposez des aliments (c.-à-d. des boîtes de gingembre...etc) sur le sol.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines fioles ont été notées.
      • Mesures correctives : Continuer avec la lutte antiparasitaire. Ne rangez pas de sales sales sails à l'extérieur derrière la porte de derrière. Nettoyer et inverser si stocké à l'extérieur.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1) La surface sous la table est sale. 2) Eau sale recueillie sur la dépression profonde de pouce sur la surface de la table de préparation en bois. 3) Le contreplaqué brut sert à couvrir le dessus du congélateur. 4) Mur à l'arrière de la cuisine (à côté du mélangeur) est teinté et porté.
      • Action(s) corrective(s): 1) Retirer les casseroles et la poêle de sous la table. Nettoie l'étagère. Entreposez des pots propres et faites cuire à l'envers dans l'étagère supérieure au-dessus de la table. 2) Fournir une surface lisse et propre. 3) Couvrir la surface du bois brut d'une surface non absorbante facilement propre. 4) Peignez le mur.
      • Score de violation: 5
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de la portée au réfrigérateur en face du poêle est trop chaude (47F).
      • Mesures correctives : Servicez l'unité. Doit être 40F ou moins. Vérifiez la température quotidienne.
      • Score de violation: 9
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Un seau d'eau installé près de la zone tandoori était utilisé pour laver les mains sales.
      • Action(s) correctrice(s): Lavez les mains sales sous l'eau courante à l'évier avec du savon et séchez avec une serviette en papier. Le seau d'eau est jeté.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La serrure sur le couvercle de l'un des congélateurs est enlevée laissant une cavité qui recueille la saleté.
      • Mesures correctives : Remplacer l'unité.
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Plusieurs réfrigérateurs étaient trop chauds. Le grand réfrigérateur droit à l'entrée de la cuisine, le double réfrigérateur coulissant de porte en verre par la fenêtre de la cuisine et le réfrigérateur de comptoir en face des cuisinières. Les températures étaient de 45-50F.
      • Mesures correctives : Les techniciens ont été contactés pour assurer le service des unités. Réglez ou servez les unités quand elles sont jugées trop chaudes lors de vos contrôles quotidiens. .
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conteneur de nourriture dans l'évier près de l'équipement de cuisson. La poignée de l'autre handink est sale.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez les éviers transparents afin qu'ils soient toujours accessibles pour le lavage des mains. Gardez les poignées de robinet propres.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des plateaux d'aliments non couverts par le passage.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez-les couverts pour éviter que les débris ne soient lâchés des étagères de grilles ci-dessus.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trous dans la porte de l'écran et trou au bord inférieur. La fenêtre ouverte dans la cuisine n'a pas d'écran. De nombreuses mouches de fruits notées dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la porte de l'écran. Fournir un écran de fenêtre. Retirez les bouteilles vides accumulées à l'extérieur des toilettes du personnel.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: aliments et sols déposés à l'intérieur de l'ouverture dans le couvercle du congélateur. La salle de stockage sèche est désorganisée.
      • Mesures correctives : Nettoyer et fermer l'ouverture. Organisez une salle de stockage à sec. Peignez les murs dans les toilettes, retirez les pièges à ressort de l'étagère. Retirer le morceau de plastique de la poignée de presse du pulvérisateur supérieur dans la zone de la vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Pas de thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur à lait.
      • Mesures correctives : Obtenir un thermomètre.
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température du réfrigérateur à une porte en verre est trop chaude à 45-47F. La température de la partie inférieure du réfrigérateur dans la zone de cuisson est trop chaude.
      • Action(s) correctrice(s): Baissez la température à 40F/4C et vérifiez chaque jour.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les contenants d'aliments à l'entrée et dans la cuisine ne sont pas couverts.
      • Mesures correctives : Couvrir les aliments. Nettoyer minutieusement les étagères de la grille de fils dans le passage.
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre dans les unités de réfrigération.
      • Mesures correctives : Obtenir des thermomètres - un par réfrigérateur et vérifier la température quotidienne.
      • Score de violation: 1
  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de distributeur de papier à la zone de lavage des mains près de la zone de cuisson. Un rouleau de serviette en papier a été placé à proximité à titre temporaire.
      • Mesures correctives : Installer un distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les contenants d'épices et d'ingrédients sont recouverts de couvercles, surtout la nuit lorsque le restaurant est fermé.
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de routine

    0 infraction