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CQ Noodle & Bubble

10140 104 Street NW Edmonton AB T5J 1A7 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande a été décongelée à température ambiante. La viande a été déplacée dans un évier nettoyé et sous l'eau froide courante. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés sous l'un ou l'autre;- L'eau courante froide- dans une nuit plus froide- Dans une mocro-onde et cuire immédiatement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune des bandes d'essai QUAT/bleach n'était présente. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai applicables sont disponibles pour le désinfectant utilisé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - La viande crue était traitée sur place. Il n'y a pas de système de ventilation mécanique sur place. La préparation et la cuisson de la viande crue doivent être effectuées dans la cuisine louée approuvée conformément au permis de manutention des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune des bandes d'essai QUAT/bleach n'était présente. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai applicables sont disponibles pour le désinfectant utilisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit nombre de gouttes ont été observées derrière le congélateur, l'opérateur a été de nouveau informé et s'adressera à d'autres employés. S'il vous plaît enlever en toute sécurité et réparer tous les trous / fissures / gaps ouverts.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cependant, ni le QUAT ni la concentration de Javel n'ont été détectés. Veuillez vous assurer qu'il s'agit d'un désinfectant approuvé - suivez les instructions des fabricants et fournissez un numéro d'identification du médicament (DIN)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre n'était pas disponible lors de l'inspection. Veuillez obtenir un nouveau thermomètre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Trois compartiments étaient équipés de détergent et de javel. Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas de branchement au détergent. L'opérateur versait manuellement du détergent dans l'unité. La température maximale de l'eau chaude atteinte était de 70C. L'opérateur a indiqué que les pièces étaient sur commande. Entre-temps, veuillez laver et désinfecter manuellement. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est réparé ou remplacé pour libérer automatiquement le détergent et atteindre un minimum de 71C au niveau de la boîte.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune des bandes d'essai QUAT/bleach n'était présente. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai applicables sont disponibles pour le désinfectant utilisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une petite quantité de gouttes a été observée derrière le congélateur. S'il vous plaît enlever en toute sécurité et réparer tous les trous / fissures / gaps ouverts. Les dossiers de lutte antiparasitaire étaient présents d'avril à juillet 2025
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de retenue à froid la plus proche du lave-vaisselle avait une accumulation de nourriture, de sauce, de graisse. Veuillez nettoyer l'unité. Le carton était utilisé pour les étagères. S'il vous plaît s'abstenir d'utiliser du carton pour les étagères de ligne. Des articles à usage unique étaient réutilisés pour ranger des articles propres (p. ex. des baguettes entreposées dans des contenants vides). S'il vous plaît utiliser des contenants/traies qui sont lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer et en bonne réparation.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cependant, ni le QUAT ni la concentration de Javel n'ont été détectés. Veuillez vous assurer qu'il s'agit d'un désinfectant approuvé - suivez les instructions des fabricants et fournissez un numéro d'identification du médicament (DIN)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bac avec des oignons verts cuits et coupés Bok choy a été stocké à température ambiante. S'assurer que les articles périssables sont stockés hors de la zone de danger. Si la zone de danger dure plus de 2 heures (5-59C), il faut la rejeter. Discutez du refroidissement, du réchauffement et du dégel. S'assurer que le réchauffage se produit de manière à élever la température à 74C ou plus rapidement. Généralement, les unités de maintien à chaud n'atteignent pas 74C, veuillez confirmer. Le thermomètre n'était pas disponible lors de l'inspection. Veuillez obtenir un nouveau thermomètre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Trois compartiments étaient équipés de détergent et de javel. Le lave-vaisselle mécanique n'avait pas de branchement au détergent. L'opérateur versait manuellement du détergent dans l'unité. La température maximale de l'eau chaude atteinte était de 70C. L'opérateur a indiqué que les pièces étaient sur commande. Entre-temps, veuillez laver et désinfecter manuellement. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est réparé ou remplacé pour libérer automatiquement le détergent et atteindre un minimum de 71C au niveau de la boîte.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune des bandes d'essai QUAT/bleach n'était présente. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai applicables sont disponibles pour le désinfectant utilisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'opérateur a indiqué que l'évier avant n'était pas utilisé pour le lavage des mains, mais plutôt l'évier arrière. Assurez-vous que l'évier avant est un évier à main désigné lorsque la manipulation des aliments se produit à l'avant. Veuillez garder le savon à main et les serviettes en papier à proximité.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris étaient présentes par la grille en acier inoxydable stockée derrière le rideau dans le couloir. Une petite quantité de gouttes a été observée derrière le congélateur. S'il vous plaît enlever en toute sécurité et réparer tous les trous / fissures / gaps ouverts. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place pour en faciliter l'accès.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de retenue à froid la plus proche du lave-vaisselle avait une accumulation de nourriture, de sauce, de graisse. Veuillez nettoyer l'unité. Le carton était utilisé pour les étagères. S'il vous plaît s'abstenir d'utiliser du carton pour les étagères de ligne. Des articles à usage unique étaient réutilisés pour ranger des articles propres (p. ex. des baguettes entreposées dans des contenants vides). S'il vous plaît utiliser des contenants/traies qui sont lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer et en bonne réparation.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont fournis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des taches alimentaires et des débris alimentaires ont été observés sur les murs et les sols derrière la zone de préparation des aliments. L'intérieur du refroidisseur de prép avant doit être nettoyé. Veiller à ce que les murs, le plancher et l'équipement soient propres.
  6. Inspection initiale

    0 infraction