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Dr. Vernon Fanning Centre - Food

722 16 Avenue NE Calgary AB T2E 6V7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dr. Vernon Fanning Centre - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 janvier 2024. La dernière inspection, le 2 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 mai 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 15 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle commercial à haute température n'est pas testé quotidiennement. Tester et enregistrer la température du lave-vaisselle sur une base quotidienne, recommandé 2 fois par jour. S'assurer que la température dépasse 71C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Salle de bain du personnel: Pas de serviettes en papier disponible au lavabo. Approvisionnement lavabo avec serviettes en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Salle de bain du personnel : Le calage autour de l'évier de lavage des mains était en ruine. Réparer le calmant pour que le compteur soit lisse, non poreux et facilement propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles murales ont été endommagées ou manquantes sous un évier de préparation devant les refroidisseurs d'entrée. Veuillez réparer pour que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  5. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le thermomètre à sonde fourni dans le serveur 3 West Tower était inexact et lisait 16C à la température ambiante de 25C. S'il vous plaît recalibrer.2) Cartons de lait ont été laissés à la température ambiante dans 2 East Tower serveur et mesuré 10C. Le personnel remettait les articles inutilisés dans une glacière à la fin de l'heure du déjeuner. Veuillez jeter les portions inutilisées à la fin de l'heure du déjeuner (en 45 minutes). Entreposez les aliments périssables froids à 4C ou moins en tout temps.3) Au 1er étage, le serveur LTC conservait les aliments périssables (insérer le plateau de la fonte du thon @55C, les assiettes de poisson et de pois à la température ambiante @46C) et ne tenait pas chaud dans la table à vapeur. Le personnel a déclaré qu'une des unités de vapeur était cassée. Veuillez réparer la table à vapeur et entreposer les aliments périssables chauds à 60 °C ou plus. Jeter la nourriture non réclamée à la fin de l'heure du déjeuner en environ une demi-heure.4) Le thermomètre à sonde fourni dans 1 serveur ouest a lu 10C en température ambiante de 25C. Veuillez recalibrer.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier dans l'évier serveur du 3e étage de la tour est vide. S'il vous plaît réapprovisionnez. Recommandez de vous assurer qu'il y a un approvisionnement adéquat de serviettes en papier en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été fournis. S'il vous plaît soumettre à l'AHS pour examen.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les contenants d'inserts alimentaires sont empilés immédiatement après avoir été retirés du lave-vaisselle et il y a eu une condensation/eau piégée entre les deux. Veuillez aérer correctement l'équipement alimentaire sec avant d'empiler.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Impossible de déterminer si la personne qui s'occupe et contrôle la cuisine a été certifiée dans un cours de salubrité des aliments reconnu. Veuillez fournir à l'AHS.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le socle sous l'évier de 2 Comp dans la cafétéria principale n'était plus fixé au mur. S'il vous plaît réparer.2) La salle de bain du personnel dans la cuisine principale qui s'ouvrait dans une zone de nourriture manquait d'un dispositif d'auto-fermeture. Veuillez installer.3) Les tuiles murales ont été endommagées ou manquantes sous un évier de préparation devant les refroidisseurs d'entrée. Veuillez réparer pour que les surfaces soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Un puits à vapeur sur 1 serveur LTC n'était pas opérationnel et le personnel entreposait des aliments périssables chauds à la température ambiante. S'il vous plaît réparer.2) La porte du refroidisseur de laiterie dans la cuisine principale ne se verrouillait pas et l'air froid s'échappait. S'il vous plaît réparer.3) Il y avait une accumulation de débris alimentaires derrière la lame de la trancheuse électrique. Veuillez bien nettoyer et désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires séchés et de déchets sous la table à vapeur dans le serveur du 3e étage de la tour Est. S'il vous plaît. Le gestionnaire cherche à installer un coup de pied.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le gout était manquant entre les carreaux de sol autour de la zone de lavage de vaisselle et les carreaux étaient en délabrement autour du lave-vaisselle.-S'il vous plaît réparer le plancher. Remarque : des plans sont en place pour remplacer le lave-vaisselle, le plancher sera réparé à ce moment-là.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris accumulés dans les placards sous l'évier dans les 3 kitchenettes est et 3 ouest. - Nettoyez les placards sous les lavabos.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier à 3 compartiments dans la cuisine principale était en fuite.-Veuillez réparer la fuite. 2. Le coulis était manquant entre les carreaux de sol autour de la zone de lavage de vaisselle et les carreaux étaient en délabrement autour du lave-vaisselle.-S'il vous plaît réparer le plancher. Remarque : des plans sont en place pour remplacer le lave-vaisselle, le plancher sera réparé à ce moment-là.

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