St. Alphonsus Elementary/Junior High - Food
928 Radnor Avenue NE Calgary AB T2E 5H5 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le thermomètre à sonde n'a pas été désinfecté avant et après l'essai de la température des sandwiches BB4CK. Veuillez vous assurer que le thermomètre à sonde est lavé et désinfecté avant et après chaque utilisation. L'exploitant a été informé de l'importance du nettoyage des thermomètres pendant la manutention des aliments.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- L'opérateur ne s'est pas lavé les mains avant de vérifier la température des sandwichs de BB4CK. L'exploitant a été informé de l'importance de se laver les mains avant toute manipulation de nourriture.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation servait du pop-corn malgré les restrictions imposées aux permis alimentaires pour les aliments préemballés seulement. L'exploitant a accepté de suspendre les ventes de maïs soufflé jusqu'à la mise à jour du permis alimentaire
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y avait aucun relevé de température disponible sur place. -S'il vous plaît surveiller et tenir des registres de tous les équipements réfrigérés ainsi que des registres de température des aliments pour le marquage brun.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre à nourriture ou à sonde disponible sur place. -Veuillez fournir un thermomètre fonctionnel et bien étalonné et s'assurer de surveiller la température des aliments et de documenter au besoin.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Certification de sécurité alimentaire requise. -Veuillez vous assurer qu'au moins un des manipulateurs d'aliments possède la formation/certification en salubrité des aliments reconnue par l'Alberta. Pour le reste des personnes qui manipulent des aliments, la formation ou la certification de base en matière de salubrité des aliments du PAPA est adéquate.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?