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Mr. Sub

619 16 Avenue NE Calgary AB T2E 1K7 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Des chiffons de nettoyage humides ont été observés assis sur les surfaces de la cuisine à l'extérieur de la solution d'assainissement. Les chiffons de nettoyage non utilisés doivent être immergés dans une solution de désinfectant pour tuer les bactéries nuisibles. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.2) Aucun désinfectant n'était disponible pendant la transformation des aliments. L'opérateur a rapidement rempli une bouteille de pulvérisation avec une solution d'assainissement quat avec une concentration de 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'assainissement du quat ont expiré. Veuillez obtenir les bandes d'essai d'assainissement du quat à la date de péremption.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le ruban roulant était utilisé comme méthode de réparation sur la poignée du congélateur à l'italienne. Le ruban roulant peut emprisonner et abriter des bactéries nuisibles. Veuillez enlever la bande électrique et réparer la poignée de porte pour s'assurer qu'elle est lisse, propre et imperméable aux contaminants.
  3. Contrôle

    0 infraction