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DULCE CAFE CUBANO LLC

2824 W 55TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

DULCE CAFE CUBANO LLC a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 décembre 2022. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 31 août 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 décembre 2022. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED ANIMAL DERIVED FOOD THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER WITH NO ASTERISK IDENTIFYING IT AS SUCH. INSTRUCTED TO ADD AN ASTERISK TO ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD DISCLOSURE TO MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10 MOUSE DROPPINGS IN FACILITY. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY, REMOVE MOUSE DROPPINGS AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 8/31/2026. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK NEAR THREE COMPARTMENT SINK . INSTRUCTED TO INSTALL LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK NEAR THREE COMPARTMENT AND PREP TABLE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE IN ICE MACHINE INSTALLED TO THE LEFT OF HANDWASHING SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD LINER ON LOWER SHELF OF PREP TABLE NEXT TO STOVE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CARDBOARD SHELF LINER FROM PREP TABLE, INSTRUCTED NONFOOD SURFACES OF EQUIPMENT SHALL BE CONSTRUCTED OF A CORROSION RESISTANT, NONABSORBENT AND SMOOTH MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN UTILITY ROOM(TRAMPOLINE AND CAMPING EQUIPMENT). INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS THAT ARE UNNECESSARY TO THE OPERATION OR MAINTENANCE OF THE ESTABLISHMENT, INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND MAINTAIN UTILITY ROOM.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AT TIME OF INSPECTION FACILITY PROVIDED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SIDES OF COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATION OF GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD UP OF ICE ON INTERIOR OF CHEST FREEZER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAR ICE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN UTILITY ROOM AREA (CHAIRS, CONTAINERS). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AND MAINTAIN AREA ACCESSIBLE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN SAME AND MAINTAIN ORIGINAL CERTIFICATE ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS (EGGS, CHICKEN, ETC), NOR VALID CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE POSTED/ON SITE. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN SAME. CITATION ISSUED 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED (TOOTHPASTE, MEDICINE, ETC). ALL PERSONAL BELONGINGS TO BE STORED IN A DESIGNATED AREA ONLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • LARGE COUCH IN PREP AREA. INSTD TO REMOVE FROM PREMISES.
  6. Licence

    0 infraction

  7. Licence

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ SIGNÉ POLITIQUES DE SANTÉ.PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010)
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU BOARD OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS(I.E.G)EGGS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED NO OVEN ON SITE TO COOK FLAN THAT IS ON THE MENU.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE THERMOMETER FOR TEMPERATURE TAKING OF TCS FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR HANDLE ON TOPSIDE OF PREP COOLER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET MOPS STORED INSIDE OF MOPSINK BASIN MUST PROVIDE A HOOKING TO HANG UP WET MOPS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN GLASS ON WINDOWS IN FRONT DINING AREA AND FURNANCE ROOM.

Établissements inspectés à proximité

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