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Dumpling House

BSMT - 10311 93 Street NW Edmonton AB T5H 1W9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dumpling House a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 mars 2024. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de farine ont été observés sur le sol dans la salle de stockage. Assurez-vous que tous les aliments entreposés sont placés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir les ravageurs et permettre un nettoyage approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les fissures sur le sol dans la zone de préparation près des tables étaient recouvertes de bandes ne permettant pas un nettoyage adéquat. Enlevez les bandes et remplissez les fissures correctement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table en bois utilisée pour la préparation des aliments doit être recouverte d'un matériau non poreux. La surface n'est pas lisse pour le moment.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y a un tuyau noir sur le robinet du grand évier de 2 compartiments dans la buanderie étaient de grands articles sont lavés. Le tuyau noir peut être fait de produits chimiques qui pourraient lessiver dans l'eau et le rendre non-potable. Enlevez le tuyau noir. Si vous avez besoin d'un tuyau, utilisez-le en plastique transparent.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de santage n'a été mise à disposition pendant le traitement. Chaque jour, une solution de Javel/eau. Utiliser 2 ml de javel par litre d'eau et vérifier avec vos papiers de chlore que la concentration est de 100ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient entreposés directement dans les aliments. Les scoops doivent être entreposés de façon à ne pas toucher le produit alimentaire et à le contaminer. À partir de maintenant, les scoops entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La chute de la souris était présente dans l'armoire au-dessus de l'évier. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. Nettoyer la chute dans l'armoire et mettre à disposition des dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y a un tuyau noir sur le robinet du grand évier de 2 compartiments dans la buanderie étaient de grands articles sont lavés. Le tuyau noir peut être fait de produits chimiques qui pourraient lessiver dans l'eau et le rendre non-potable. Enlevez le tuyau noir. Si vous avez besoin d'un tuyau, utilisez-le en plastique transparent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour du 8 septembre 2025 : la violation est toujours en suspens Une partie de la farine s'accumule sur des équipements tels que l'équipement de façonnage des gâteaux d'oignons verts et le congélateur à poitrine. MESURES À PRENDRE : procéder au nettoyage profond de l'équipement indiqué.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La couverture lumineuse au-dessus de la zone de préparation des aliments a été brisée. MESURES À PRENDRE: réparer ou remplacer le couvercle de lumière ou de lumière cassé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops/bowls utilisés comme scoops ont été entreposés dans les produits alimentaires en vrac. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser des bols comme pelles. Ne conservez pas les pelles dans le produit en vrac lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une partie de la farine s'accumule sur des équipements tels que l'équipement de façonnage des gâteaux d'oignons verts et le congélateur à poitrine. MESURES À PRENDRE : procéder au nettoyage profond de l'équipement indiqué.

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