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Syphay Restaurant

9441 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5H 3T8 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **24 mars 2026 - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients étaient maintenant bien scellées et aucune ouverture n'a été observée.2025-11-21 Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection.2024-04-30 Au moment de l'inspection, on n'a pas observé les dossiers et les efforts de lutte antiparasitaire. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **24 mars 2026 - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients étaient maintenant bien scellées et aucune ouverture n'a été observée.2025-11-21 Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection.2024-04-30 Au moment de l'inspection, on n'a pas observé les dossiers et les efforts de lutte antiparasitaire. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • **24 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. L'ancien permis est affiché. Veuillez afficher le permis de manutention actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **24 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Veuillez vous assurer que le mécanisme de fermeture automatique est installé ou que la porte est étiquetée et fermée en tout temps lorsqu'elle n'est pas utilisée. Les toilettes du personnel ne se ferment pas et s'ouvrent dans une aire de stockage des aliments. D'ici le 12 décembre 2025, assurez-vous que la porte des toilettes a un mécanisme de fermeture automatique.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation à la station de service n'étaient pas étiquetées. Tout produit chimique doit être étiqueté.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs étaient entreposés à température ambiante. Violation corrigée au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier seulement un chiffon d'essuyage disponible dans les toilettes du personnel. Corrigé pendant l'inspection. Seules les serviettes en papier ou un sèche-main peuvent être utilisées pour sécher les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-11-21Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection.2024-04-30 Au moment de l'inspection, on n'a pas observé les dossiers et les efforts de lutte antiparasitaire. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'ancien permis est affiché. Veuillez afficher le permis de manutention actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel ne se ferment pas et s'ouvrent dans une aire de stockage des aliments. D'ici le 12 décembre 2025, assurez-vous que la porte des toilettes a un mécanisme de fermeture automatique.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 2025-04-17 Violation récurrente. Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées observées sur les surfaces de contact avec les aliments. Aucune solution d'assainissement n'a été préparée au moment de l'inspection. Voir ci-dessous pour les mesures correctives requises. 2024-05-08Drapeaux de nettoyage usagés laissés sur le comptoir. Aucune solution d'assainissement créée au moment de l'inspection. Le personnel ne savait pas comment préparer une solution d'assainissement. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une paire de gants usagés était accrochée à un crochet dans la zone de préparation des aliments (mur sud à côté de la zone de lavage à la vaisselle). Pas de lavage des mains observé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE: reformer le personnel en ce qui concerne les exigences relatives à l'utilisation des gants. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru était traité dans la zone de lavage à la vaisselle pendant que les plats étaient lavés. Le personnel a indiqué que le poulet était lavé et séché (à température ambiante). MESURES À PRENDRE : S'assurer que toutes les zones où de la viande crue est traitée sont lavées et désinfectées après la transformation. Ne pas effectuer d'autres activités de manipulation ou de lavage des aliments dans ces zones jusqu'à ce que la transformation soit terminée. Le poulet (ou toute autre viande crue) ne doit pas être maintenu à température ambiante pendant plus de 2 heures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels ont été entreposés dans la zone de transformation des aliments, à savoir : --Une bouteille de médicament a été entreposée dans la ligne de cuisson. Il était dans un récipient en plastique transparent avec des contenants de stockage alimentaire & une calculatrice à l'extrémité sud de la ligne de cuisson --Un téléphone cellulaire, un portefeuille rose, & une tasse de café noir étaient entreposés sur l'étagère dans la ligne de cuisson --Un sac à main brun Louis Vuitton était entreposé sur le comptoir de service dans la cuisine. Reformer le personnel concernant l'entreposage des articles personnels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet d'eau chaude des toilettes pour hommes et pour hommes n'était pas fonctionnel. ACTION REQUISE: Assurez-vous que tous les lavabos à main sont équipés d'eau courante froide et chaude. 2. Le robinet d'évier dans la ligne de cuisson était sale. Les poignées sont une poignée de style bouton nécessitant un contact complet pour s'allumer et s'éteindre. ACTION REQUISE: Effectuez un nettoyage profond des poignées. Envisagez de changer les poignées du robinet afin qu'elles soient plus faciles à entretenir dans un état sanitaire propre &.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés laissés sur le comptoir. Aucune solution d'assainissement créée au moment de l'inspection. Le personnel ne savait pas comment préparer une solution d'assainissement. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une paire de gants jetables usagés observés sur le comptoir dans la ligne de cuisson. CDI: L'ISP a demandé au personnel de jeter les gants au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : Reformer le personnel aux lignes directrices sur l'utilisation des gants. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été trouvés laissés à température ambiante pendant que le personnel consommait le déjeuner :-Trois boîtes de poulet congelé (toujours congelées). Enseigné à se déplacer dans la glacière. -Plusieurs filets de poissons blancs sur une planche à découper - température externe 22C. Recommander de jeter.-Une boîte de ventre de porc maintenu dans la zone de lavage à la vaisselle (toujours congelé). Enseigné à se déplacer dans la glacière. MESURES À PRENDRE : Examiner les protocoles de décongélation avec le personnel et surveiller la conformité. Examiner les procédures de traitement avec le personnel; si vous consommez le déjeuner, aucun aliment ne doit être laissé à l'écart. Seuls les aliments qui sont en cours de transformation peuvent être conservés à température ambiante. Au moment de l'inspection, le personnel a reçu une éducation mineure.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-30Au moment de l'inspection, on n'a pas surveillé la violation ci-dessous (carreaux de plancher). À surveiller à la réinspection. 2023-07-25-Il y avait des carreaux de plancher sous la table en acier inoxydable dans la zone du serveur à côté de l'entrée de la cuisine. Cela n'a pas été réparé. Cela doit être correctement réparé pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. - Le personnel avait indiqué que le toit avait été examiné et réparé par le propriétaire du bâtiment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-05-071. Correction : Devis reçu/facture pour les réparations du toit. L'inspection s'est terminée le jour où il pleuvait et aucune infiltration d'eau n'a été notée au moment de l'inspection. Veuillez continuer à surveiller les signes d'infiltration d'eau & réparation si elle est observée. EXTÉRIEUR: le panneau de plafond dans la zone de préparation du riz/bureau n'a pas été remis en place. 2. EXTÉRIEUR : Les couvertures lumineuses n'avaient pas été réparées ou remplacées.3. Correction : L'urinoir des toilettes était fonctionnel. 2024-04-301. Infiltration d'eau observée dans l'ensemble de l'installation. Pails & poêlons de bus ont été mis en place pour attraper l'eau dans les domaines suivants: zone de lavage à la vaisselle, zone d'évier à main de ligne de cuisson, zone serveur, espace bureau, & autour des toilettes du patron. Plusieurs tuiles de plafond ont été brisées, l'eau endommagée ou ont été enlevées. ACTION REQUISE: réparer le toit de l'installation & remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau. 2. Les couvercles légers dans la cuisine étaient inefficaces - il manquait plusieurs bouchons noirs pour garder la manche en plastique en place. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les lumières sont équipées de housses de protection efficaces ou remplacez les lumières aux ampoules anti-éclatement. 3. L'urine dans les toilettes des hommes et des 39; semblait être en délabrement et en fuite. ACTION REQUISE: s'assurer que toute la plomberie est en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-05-07-Corrected: nettoyage terminé derrière et sur le refroidisseur de porte coulissante, sur le dessus du mini congélateur, et sur le couvercle lumineux du refroidisseur à l'italienne. -OUTSTANCE: graisse encore présente sur l'extincteur, le distributeur de savon et le distributeur de papier. -L'installation utilise maintenant de la feuille d'étain pour l'équipement/l'étagère. Veuillez vous assurer que cette modification est effectuée régulièrement. -Sur le savon, distributeur de serviettes en papier, & l'extincteur dans la zone de lavage à la main-Toutes les surfaces de la porte coulissante refroidisseur-Sous et autour de la porte coulissante refroidisseur-Sur le dessus du mini congélateur à côté de la ligne de cuisson-Couverture de lumière du refroidisseur de marcheCardboard était encore utilisé pour ligne de rayonnage. MESURES À PRENDRE : Effectuer un nettoyage profond et approfondi dans la zone susmentionnée. Cesser l'utilisation du carton pour les rayonnages. 2019-03-21-Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes en raison d'une accumulation de graisse, de nourriture et de saleté: le dessous des tables de lavage à la vaisselle; sous l'évier et les tables dans la zone serveur. Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. -Le carton enduit a été utilisé pour tracer le plancher et les étagères de la marche dans le refroidisseur et sur les étagères et le plancher dans la cuisine. Le carton d'occasion était également stocké dans des sacs à emporter. Ne pas utiliser de carton, car il n'est pas propre et ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs et fournira des cachettes dans les trous. Cette question a été évoquée lors de nombreuses inspections précédentes. Le personnel a reçu pour instruction de jeter tout le carton. C'est ce qu'ils ont observé.
  9. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés laissés sur les comptoirs dans toute l'installation. ACTION REQUISE: Conservez les chiffons de nettoyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Le personnel prépare des aliments (cuivre coupé) avec des ongles artificiels. 2. Preuves indiquant que les gants sont réutilisés : gants usagés laissés sur le comptoir & gants usagés suspendus par une planche à découper. Les gants jetables n'ont pas été jetés après utilisation. MESURES À PRENDRE : examiner les protocoles d'hygiène des employés. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-personal-hygiene-poster.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Plusieurs œufs ont été conservés à température ambiante (flat & deux bols) - la température externe était de 15C. Au moment de l'inspection, les oeufs ont été transférés au refroidisseur. MESURES À PRENDRE: reformer le personnel. Conserver les aliments à risque élevé dans la glacière jusqu'à ce qu'ils soient transformés ou cuits activement. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf2. Refroidisseur de porte coulissante & refroidisseur de marche n'étaient pas équipés de thermomètres. Le thermomètre de la sonde dans la ligne de cuisson était sorti des batteries & avait une accumulation de poussière/graisse à la surface. ACTION REQUISE: Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. S'assurer que le thermomètre à sonde est en état de fonctionnement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle testé à 0ppm de chlore. Le personnel a été informé que le lave-vaisselle n ' assainissait pas correctement les plats, mais qu ' il continuait de l ' utiliser. MESURES À PRENDRE : Reformer le personnel à l'essai du lave-vaisselle & mesures à prendre si le lave-vaisselle n'est pas désinfectant. Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint 100ppm de chlore. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à côté de la ligne de cuisson n'était pas équipé de savon à main. Remarque : c'est le seul évier de la cuisine. La seule autre station de lavage est dans la zone du serveur. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les stations de lavage sont équipées de savon et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-30Au moment de l'inspection, on n'a pas surveillé la violation ci-dessous (carreaux de plancher). À surveiller à la réinspection. 2023-07-25-Il y avait des carreaux de plancher sous la table en acier inoxydable dans la zone du serveur à côté de l'entrée de la cuisine. Cela n'a pas été réparé. Cela doit être correctement réparé pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. - Le personnel avait indiqué que le toit avait été examiné et réparé par le propriétaire du bâtiment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Infiltration d ' eau observée dans l ' ensemble de l ' installation. Pails & poêlons de bus ont été mis en place pour attraper l'eau dans les domaines suivants: zone de lavage à la vaisselle, zone d'évier à main de ligne de cuisson, zone serveur, espace bureau, & autour des toilettes du patron. Plusieurs tuiles de plafond ont été brisées, l'eau endommagée ou ont été enlevées. ACTION REQUISE: réparer le toit de l'installation & remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau. 2. Les couvercles légers dans la cuisine étaient inefficaces - il manquait plusieurs bouchons noirs pour garder la manche en plastique en place. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les lumières sont équipées de housses de protection efficaces ou remplacez les lumières aux ampoules anti-éclatement. 3. L'urine dans les toilettes des hommes et des 39; semblait être en délabrement et en fuite. ACTION REQUISE: s'assurer que toute la plomberie est en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les scoops et les bols étaient entreposés dans des bacs à marchandises sèches en vrac. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser des bols comme pelles. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à ce que la poignée ne soit pas en contact avec le produit alimentaire en vrac. 2. La bande a été utilisée pour réparer les ciseaux stockés dans la ligne de cuisson. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser du ruban adhésif pour l'équipement de réparation et de réparation (pas une surface propre). Jeter & remplacer l'équipement qui est cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-04-30L'accumulation de poussière de l'extincteur & est notée dans les zones suivantes:-Sur le savon, le distributeur de papier, & l'extincteur dans la zone de lavage à la main-Toutes les surfaces du refroidisseur de porte coulissante-Sous et autour du refroidisseur de porte coulissante-Sur le dessus du mini congélateur à côté de la ligne de cuisson-Couverture lumineuse du refroidisseur de marcheCardboard était encore utilisé pour l'étagère de ligne. MESURES À PRENDRE : Effectuer un nettoyage profond et approfondi dans la zone susmentionnée. Cesser l'utilisation du carton pour les rayonnages. 2019-03-21-Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes en raison d'une accumulation de graisse, de nourriture et de saleté: le dessous des tables de lavage à la vaisselle; sous l'évier et les tables dans la zone serveur. Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. -Le carton enduit a été utilisé pour tracer le plancher et les étagères de la marche dans le refroidisseur et sur les étagères et le plancher dans la cuisine. Le carton d'occasion était également stocké dans des sacs à emporter. Ne pas utiliser de carton, car il n'est pas propre et ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs et fournira des cachettes dans les trous. Cette question a été évoquée lors de nombreuses inspections précédentes. Le personnel a reçu pour instruction de jeter tout le carton. C'est ce qu'ils ont observé.
  10. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés laissés sur les comptoirs dans toute l'installation. ACTION REQUISE: Conservez les chiffons de nettoyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Le personnel prépare des aliments (cuivre coupé) avec des ongles artificiels. 2. Preuves indiquant que les gants sont réutilisés : gants usagés laissés sur le comptoir & gants usagés suspendus par une planche à découper. Les gants jetables n'ont pas été jetés après utilisation. MESURES À PRENDRE : examiner les protocoles d'hygiène des employés. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-personal-hygiene-poster.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Plusieurs œufs ont été conservés à température ambiante (flat & deux bols) - la température externe était de 15C. Au moment de l'inspection, les oeufs ont été transférés au refroidisseur. MESURES À PRENDRE: reformer le personnel. Conserver les aliments à risque élevé dans la glacière jusqu'à ce qu'ils soient transformés ou cuits activement. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf2. Refroidisseur de porte coulissante & refroidisseur de marche n'étaient pas équipés de thermomètres. Le thermomètre de la sonde dans la ligne de cuisson était sorti des batteries & avait une accumulation de poussière/graisse à la surface. ACTION REQUISE: Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. S'assurer que le thermomètre à sonde est en état de fonctionnement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle testé à 0ppm de chlore. Le personnel a été informé que le lave-vaisselle n ' assainissait pas correctement les plats, mais qu ' il continuait de l ' utiliser. MESURES À PRENDRE : Reformer le personnel à l'essai du lave-vaisselle & mesures à prendre si le lave-vaisselle n'est pas désinfectant. Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint 100ppm de chlore. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à côté de la ligne de cuisson n'était pas équipé de savon à main. Remarque : c'est le seul évier de la cuisine. La seule autre station de lavage est dans la zone du serveur. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les stations de lavage sont équipées de savon et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Infiltration d ' eau observée dans l ' ensemble de l ' installation. Pails & poêlons de bus ont été mis en place pour attraper l'eau dans les domaines suivants: zone de lavage à la vaisselle, zone d'évier à main de ligne de cuisson, zone serveur, espace bureau, & autour des toilettes du patron. Plusieurs tuiles de plafond ont été brisées, l'eau endommagée ou ont été enlevées. ACTION REQUISE: réparer le toit de l'installation & remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau. 2. Les couvercles légers dans la cuisine étaient inefficaces - il manquait plusieurs bouchons noirs pour garder la manche en plastique en place. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les lumières sont équipées de housses de protection efficaces ou remplacez les lumières aux ampoules anti-éclatement. 3. L'urine dans les toilettes des hommes et des 39; semblait être en délabrement et en fuite. ACTION REQUISE: s'assurer que toute la plomberie est en bonne réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-30Au moment de l'inspection, on n'a pas surveillé la violation ci-dessous (carreaux de plancher). À surveiller à la réinspection. 2023-07-25-Il y avait des carreaux de plancher sous la table en acier inoxydable dans la zone du serveur à côté de l'entrée de la cuisine. Cela n'a pas été réparé. Cela doit être correctement réparé pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. - Le personnel avait indiqué que le toit avait été examiné et réparé par le propriétaire du bâtiment.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les scoops et les bols étaient entreposés dans des bacs à marchandises sèches en vrac. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser des bols comme pelles. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à ce que la poignée ne soit pas en contact avec le produit alimentaire en vrac. 2. La bande a été utilisée pour réparer les ciseaux stockés dans la ligne de cuisson. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser du ruban adhésif pour l'équipement de réparation et de réparation (pas une surface propre). Jeter & remplacer l'équipement qui est cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-04-30L'accumulation de poussière de l'extincteur & est notée dans les zones suivantes:-Sur le savon, le distributeur de papier, & l'extincteur dans la zone de lavage à la main-Toutes les surfaces du refroidisseur de porte coulissante-Sous et autour du refroidisseur de porte coulissante-Sur le dessus du mini congélateur à côté de la ligne de cuisson-Couverture lumineuse du refroidisseur de marcheCardboard était encore utilisé pour l'étagère de ligne. MESURES À PRENDRE : Effectuer un nettoyage profond et approfondi dans la zone susmentionnée. Cesser l'utilisation du carton pour les rayonnages. 2019-03-21-Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes en raison d'une accumulation de graisse, de nourriture et de saleté: le dessous des tables de lavage à la vaisselle; sous l'évier et les tables dans la zone serveur. Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. -Le carton enduit a été utilisé pour tracer le plancher et les étagères de la marche dans le refroidisseur et sur les étagères et le plancher dans la cuisine. Le carton d'occasion était également stocké dans des sacs à emporter. Ne pas utiliser de carton, car il n'est pas propre et ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs et fournira des cachettes dans les trous. Cette question a été évoquée lors de nombreuses inspections précédentes. Le personnel a reçu pour instruction de jeter tout le carton. C'est ce qu'ils ont observé.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il y avait de nombreux coléoptères brun rougeâtres dans l'installation. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Il y avait des carreaux de sol sous la table en acier inoxydable dans la zone du serveur à côté de l'entrée de la cuisine. Cela n'a pas été réparé. Cela doit être correctement réparé pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. - Le personnel avait indiqué que le toit avait été examiné et réparé par le propriétaire du bâtiment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes en raison d'une accumulation de graisse, de nourriture et de saleté: le dessous des tables de lavage de vaisselle; sous l'évier et les tables dans la zone serveur. Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. -Le carton enduit a été utilisé pour tracer le plancher et les étagères de la marche dans le refroidisseur et sur les étagères et le plancher dans la cuisine. Le carton d'occasion était également stocké dans des sacs à emporter. Ne pas utiliser de carton, car il n'est pas propre et ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs et fournira des cachettes dans les trous. Cette question a été évoquée lors de nombreuses inspections précédentes. Le personnel a reçu pour instruction de jeter tout le carton. C'est ce qu'ils ont observé.
  12. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Des chiffons n'étant pas placés dans un désinfectant. Cela permettra aux germes de croître sur des tissus et contaminera les surfaces. Cette question a été mentionnée lors de plusieurs inspections et doit être corrigée immédiatement. Les chiffons d'essuyage ont été enlevés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Des sacs d'oignons ont été placés directement sur le sol dans le coin à côté de la ligne de cuisson. Les aliments ne doivent pas être placés sur le sol pour prévenir la contamination. Ils ont été déplacés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le lait a été laissé sans réfrigération. Le lait de soja doit être conservé à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance rapide du germe. Cette question a été mentionnée lors de plusieurs inspections et doit être corrigée immédiatement. Le lait de soja a été déplacé dans une glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Le lavabo de la station wok a été bloqué avec des serviettes et de la laine d'acier dans le bassin et une boîte d'huile sur le sol. On a observé que ce lavabo était bloqué lors des inspections précédentes. Ce comportement n'a pas été corrigé. Les lavabos doivent être tenus à l'abri de toute obstruction en tout temps afin de permettre un accès pratique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • -Il y avait de nombreux coléoptères brun rougeâtres dans l'installation. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Il y avait plusieurs tuiles de plafond et des couvertures lumineuses qui avaient des taches d'eau. Le propriétaire et le personnel ont indiqué qu'il y avait une fuite d'eau dans l'installation depuis le plafond dans plusieurs zones chaque fois qu'il pleut. Il s'agit d'une question cruciale qui doit être traitée immédiatement. Le bâtiment doit être correctement évalué et réparé pour éviter d'autres infiltrations d'eau et dommages structurels. Il s'agit d'un problème de sécurité potentiel pour les clients et le personnel et contaminera également les surfaces, l'équipement et les aliments. -Plusieurs tuiles de plafond étaient manquantes ou écartées. Replacer les tuiles de plafond à son endroit approprié pour faciliter le nettoyage et prévenir la contamination. -Il y avait des carreaux de sol sous la table en acier inoxydable dans la zone du serveur à côté de l'entrée de la cuisine. Cela doit être correctement réparé pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. - Le robinet du lavabo dans la zone du serveur était libre. Faites réparer cela de manière à ce qu'il soit sécurisé, ce qui permettra une utilisation appropriée et empêchera la fuite d'eau en dessous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Les boules de riz cuites ont été placées dans un récipient d'eau. Ne placez pas de scoops dans l'eau, car cela permettra une croissance rapide des germes. Ils ont été enlevés et nettoyés au cours de l'inspection. -Les plaques dans la zone serveur ont été placées juste derrière et à côté de l'évier de lavage des mains. Ne les placez pas ici car ils seront contaminés par les éclaboussures pendant le lavage des mains. Ils ont été déplacés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le carton enduit a été utilisé pour tracer le plancher et les étagères de la marche dans le refroidisseur et sur les étagères et le plancher dans la cuisine. Le carton d'occasion était également stocké dans des sacs à emporter. Ne pas utiliser de carton, car il n'est pas propre et ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs et fournira des cachettes dans les trous. Cette question a été mentionnée lors de plusieurs inspections et doit être corrigée immédiatement. -Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes en raison d'une accumulation de graisse, de nourriture et de saleté: sous les étagères à côté de la porte de réception arrière; sous la portée, friteuse profonde, station wok; le capot d'échappement au-dessus de l'équipement de cuisson; plancher sous le lave-vaisselle; le dessous des tables de lavage de vaisselle; sous l'évier et les tables dans la zone serveur. Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. -Il y avait de l'équipement ancien et des encombrements tels que le vieux verre, les cadres, le lin, les boîtes, etc, par la porte de sortie arrière dans la salle à manger / toilette du client. Il faut réduire le caniveau pour éviter d'attirer les ravageurs et faciliter le nettoyage.