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Syphay Restaurant

9441 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5H 3T8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Syphay Restaurant a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 avril 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 11 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 11 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 novembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Baskets of vegetables (onion garlic) were observed stored on the floor in the walk-in cooler. Operator moved the items. Ensure food items are stored at least 6 inches off the floor.A coat was observed stored alongside food ingredients in the dry storage area. Operator moved the coat when prompted. Ensure nonfood items are stored separate from food.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** October 15, 2026. Ongoing Violation**March 24, 2026 - Pest control records were not available onsite. The back exit door in the kitchen and the back exit door in the dining area near the customer washrooms were now properly sealed and no gaps were observed.2025-11-21Pest control records were not available at the time of inspection.2024-04-30Pest control records & efforts were not observed at the time of inspection. Please have available for future inspections.No significant evidence of pest activity was observed at the time of inspection.____________________2023-07-25-There were numerous reddish brown beetles found throughout the facility. There is no regular visits from a pest control company. No pest control records received. You must have pest control measures in place to ensure there is no pest infestation, to control the number of pests and to monitor for pests. Contact a licensed pest control company to assess the facility, monitor for pests and put control measures in place. You must provide us a written copy of the measures you put into place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Displayed Permit was expired.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **24 mars 2026 - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients étaient maintenant bien scellées et aucune ouverture n'a été observée.2025-11-21 Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection.2024-04-30 Au moment de l'inspection, on n'a pas observé les dossiers et les efforts de lutte antiparasitaire. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **24 mars 2026 - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients étaient maintenant bien scellées et aucune ouverture n'a été observée.2025-11-21 Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection.2024-04-30 Au moment de l'inspection, on n'a pas observé les dossiers et les efforts de lutte antiparasitaire. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • **24 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. L'ancien permis est affiché. Veuillez afficher le permis de manutention actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **24 mars 2026 - La violation était toujours en suspens. Veuillez vous assurer que le mécanisme de fermeture automatique est installé ou que la porte est étiquetée et fermée en tout temps lorsqu'elle n'est pas utilisée. Les toilettes du personnel ne se ferment pas et s'ouvrent dans une aire de stockage des aliments. D'ici le 12 décembre 2025, assurez-vous que la porte des toilettes a un mécanisme de fermeture automatique.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation à la station de service n'étaient pas étiquetées. Tout produit chimique doit être étiqueté.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs étaient entreposés à température ambiante. Violation corrigée au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier seulement un chiffon d'essuyage disponible dans les toilettes du personnel. Corrigé pendant l'inspection. Seules les serviettes en papier ou un sèche-main peuvent être utilisées pour sécher les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-11-21Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection.2024-04-30 Au moment de l'inspection, on n'a pas observé les dossiers et les efforts de lutte antiparasitaire. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'ancien permis est affiché. Veuillez afficher le permis de manutention actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel ne se ferment pas et s'ouvrent dans une aire de stockage des aliments. D'ici le 12 décembre 2025, assurez-vous que la porte des toilettes a un mécanisme de fermeture automatique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 2025-04-17 Violation récurrente. Plusieurs lingettes de nettoyage utilisées observées sur les surfaces de contact avec les aliments. Aucune solution d'assainissement n'a été préparée au moment de l'inspection. Voir ci-dessous pour les mesures correctives requises. 2024-05-08Drapeaux de nettoyage usagés laissés sur le comptoir. Aucune solution d'assainissement créée au moment de l'inspection. Le personnel ne savait pas comment préparer une solution d'assainissement. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une paire de gants usagés était accrochée à un crochet dans la zone de préparation des aliments (mur sud à côté de la zone de lavage à la vaisselle). Pas de lavage des mains observé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE: reformer le personnel en ce qui concerne les exigences relatives à l'utilisation des gants. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru était traité dans la zone de lavage à la vaisselle pendant que les plats étaient lavés. Le personnel a indiqué que le poulet était lavé et séché (à température ambiante). MESURES À PRENDRE : S'assurer que toutes les zones où de la viande crue est traitée sont lavées et désinfectées après la transformation. Ne pas effectuer d'autres activités de manipulation ou de lavage des aliments dans ces zones jusqu'à ce que la transformation soit terminée. Le poulet (ou toute autre viande crue) ne doit pas être maintenu à température ambiante pendant plus de 2 heures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels ont été entreposés dans la zone de transformation des aliments, à savoir : --Une bouteille de médicament a été entreposée dans la ligne de cuisson. Il était dans un récipient en plastique transparent avec des contenants de stockage alimentaire & une calculatrice à l'extrémité sud de la ligne de cuisson --Un téléphone cellulaire, un portefeuille rose, & une tasse de café noir étaient entreposés sur l'étagère dans la ligne de cuisson --Un sac à main brun Louis Vuitton était entreposé sur le comptoir de service dans la cuisine. Reformer le personnel concernant l'entreposage des articles personnels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet d'eau chaude des toilettes pour hommes et pour hommes n'était pas fonctionnel. ACTION REQUISE: Assurez-vous que tous les lavabos à main sont équipés d'eau courante froide et chaude. 2. Le robinet d'évier dans la ligne de cuisson était sale. Les poignées sont une poignée de style bouton nécessitant un contact complet pour s'allumer et s'éteindre. ACTION REQUISE: Effectuez un nettoyage profond des poignées. Envisagez de changer les poignées du robinet afin qu'elles soient plus faciles à entretenir dans un état sanitaire propre &.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés laissés sur le comptoir. Aucune solution d'assainissement créée au moment de l'inspection. Le personnel ne savait pas comment préparer une solution d'assainissement. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une paire de gants jetables usagés observés sur le comptoir dans la ligne de cuisson. CDI: L'ISP a demandé au personnel de jeter les gants au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : Reformer le personnel aux lignes directrices sur l'utilisation des gants. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été trouvés laissés à température ambiante pendant que le personnel consommait le déjeuner :-Trois boîtes de poulet congelé (toujours congelées). Enseigné à se déplacer dans la glacière. -Plusieurs filets de poissons blancs sur une planche à découper - température externe 22C. Recommander de jeter.-Une boîte de ventre de porc maintenu dans la zone de lavage à la vaisselle (toujours congelé). Enseigné à se déplacer dans la glacière. MESURES À PRENDRE : Examiner les protocoles de décongélation avec le personnel et surveiller la conformité. Examiner les procédures de traitement avec le personnel; si vous consommez le déjeuner, aucun aliment ne doit être laissé à l'écart. Seuls les aliments qui sont en cours de transformation peuvent être conservés à température ambiante. Au moment de l'inspection, le personnel a reçu une éducation mineure.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-30Au moment de l'inspection, on n'a pas surveillé la violation ci-dessous (carreaux de plancher). À surveiller à la réinspection. 2023-07-25-Il y avait des carreaux de plancher sous la table en acier inoxydable dans la zone du serveur à côté de l'entrée de la cuisine. Cela n'a pas été réparé. Cela doit être correctement réparé pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. - Le personnel avait indiqué que le toit avait été examiné et réparé par le propriétaire du bâtiment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-05-071. Correction : Devis reçu/facture pour les réparations du toit. L'inspection s'est terminée le jour où il pleuvait et aucune infiltration d'eau n'a été notée au moment de l'inspection. Veuillez continuer à surveiller les signes d'infiltration d'eau & réparation si elle est observée. EXTÉRIEUR: le panneau de plafond dans la zone de préparation du riz/bureau n'a pas été remis en place. 2. EXTÉRIEUR : Les couvertures lumineuses n'avaient pas été réparées ou remplacées.3. Correction : L'urinoir des toilettes était fonctionnel. 2024-04-301. Infiltration d'eau observée dans l'ensemble de l'installation. Pails & poêlons de bus ont été mis en place pour attraper l'eau dans les domaines suivants: zone de lavage à la vaisselle, zone d'évier à main de ligne de cuisson, zone serveur, espace bureau, & autour des toilettes du patron. Plusieurs tuiles de plafond ont été brisées, l'eau endommagée ou ont été enlevées. ACTION REQUISE: réparer le toit de l'installation & remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau. 2. Les couvercles légers dans la cuisine étaient inefficaces - il manquait plusieurs bouchons noirs pour garder la manche en plastique en place. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les lumières sont équipées de housses de protection efficaces ou remplacez les lumières aux ampoules anti-éclatement. 3. L'urine dans les toilettes des hommes et des 39; semblait être en délabrement et en fuite. ACTION REQUISE: s'assurer que toute la plomberie est en bonne réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-05-07-Corrected: nettoyage terminé derrière et sur le refroidisseur de porte coulissante, sur le dessus du mini congélateur, et sur le couvercle lumineux du refroidisseur à l'italienne. -OUTSTANCE: graisse encore présente sur l'extincteur, le distributeur de savon et le distributeur de papier. -L'installation utilise maintenant de la feuille d'étain pour l'équipement/l'étagère. Veuillez vous assurer que cette modification est effectuée régulièrement. -Sur le savon, distributeur de serviettes en papier, & l'extincteur dans la zone de lavage à la main-Toutes les surfaces de la porte coulissante refroidisseur-Sous et autour de la porte coulissante refroidisseur-Sur le dessus du mini congélateur à côté de la ligne de cuisson-Couverture de lumière du refroidisseur de marcheCardboard était encore utilisé pour ligne de rayonnage. MESURES À PRENDRE : Effectuer un nettoyage profond et approfondi dans la zone susmentionnée. Cesser l'utilisation du carton pour les rayonnages. 2019-03-21-Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes en raison d'une accumulation de graisse, de nourriture et de saleté: le dessous des tables de lavage à la vaisselle; sous l'évier et les tables dans la zone serveur. Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. -Le carton enduit a été utilisé pour tracer le plancher et les étagères de la marche dans le refroidisseur et sur les étagères et le plancher dans la cuisine. Le carton d'occasion était également stocké dans des sacs à emporter. Ne pas utiliser de carton, car il n'est pas propre et ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs et fournira des cachettes dans les trous. Cette question a été évoquée lors de nombreuses inspections précédentes. Le personnel a reçu pour instruction de jeter tout le carton. C'est ce qu'ils ont observé.
  10. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés laissés sur les comptoirs dans toute l'installation. ACTION REQUISE: Conservez les chiffons de nettoyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Le personnel prépare des aliments (cuivre coupé) avec des ongles artificiels. 2. Preuves indiquant que les gants sont réutilisés : gants usagés laissés sur le comptoir & gants usagés suspendus par une planche à découper. Les gants jetables n'ont pas été jetés après utilisation. MESURES À PRENDRE : examiner les protocoles d'hygiène des employés. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-personal-hygiene-poster.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Plusieurs œufs ont été conservés à température ambiante (flat & deux bols) - la température externe était de 15C. Au moment de l'inspection, les oeufs ont été transférés au refroidisseur. MESURES À PRENDRE: reformer le personnel. Conserver les aliments à risque élevé dans la glacière jusqu'à ce qu'ils soient transformés ou cuits activement. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf2. Refroidisseur de porte coulissante & refroidisseur de marche n'étaient pas équipés de thermomètres. Le thermomètre de la sonde dans la ligne de cuisson était sorti des batteries & avait une accumulation de poussière/graisse à la surface. ACTION REQUISE: Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. S'assurer que le thermomètre à sonde est en état de fonctionnement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle testé à 0ppm de chlore. Le personnel a été informé que le lave-vaisselle n ' assainissait pas correctement les plats, mais qu ' il continuait de l ' utiliser. MESURES À PRENDRE : Reformer le personnel à l'essai du lave-vaisselle & mesures à prendre si le lave-vaisselle n'est pas désinfectant. Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint 100ppm de chlore. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à côté de la ligne de cuisson n'était pas équipé de savon à main. Remarque : c'est le seul évier de la cuisine. La seule autre station de lavage est dans la zone du serveur. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les stations de lavage sont équipées de savon et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-30Au moment de l'inspection, on n'a pas surveillé la violation ci-dessous (carreaux de plancher). À surveiller à la réinspection. 2023-07-25-Il y avait des carreaux de plancher sous la table en acier inoxydable dans la zone du serveur à côté de l'entrée de la cuisine. Cela n'a pas été réparé. Cela doit être correctement réparé pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. - Le personnel avait indiqué que le toit avait été examiné et réparé par le propriétaire du bâtiment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Infiltration d ' eau observée dans l ' ensemble de l ' installation. Pails & poêlons de bus ont été mis en place pour attraper l'eau dans les domaines suivants: zone de lavage à la vaisselle, zone d'évier à main de ligne de cuisson, zone serveur, espace bureau, & autour des toilettes du patron. Plusieurs tuiles de plafond ont été brisées, l'eau endommagée ou ont été enlevées. ACTION REQUISE: réparer le toit de l'installation & remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau. 2. Les couvercles légers dans la cuisine étaient inefficaces - il manquait plusieurs bouchons noirs pour garder la manche en plastique en place. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les lumières sont équipées de housses de protection efficaces ou remplacez les lumières aux ampoules anti-éclatement. 3. L'urine dans les toilettes des hommes et des 39; semblait être en délabrement et en fuite. ACTION REQUISE: s'assurer que toute la plomberie est en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les scoops et les bols étaient entreposés dans des bacs à marchandises sèches en vrac. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser des bols comme pelles. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à ce que la poignée ne soit pas en contact avec le produit alimentaire en vrac. 2. La bande a été utilisée pour réparer les ciseaux stockés dans la ligne de cuisson. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser du ruban adhésif pour l'équipement de réparation et de réparation (pas une surface propre). Jeter & remplacer l'équipement qui est cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-04-30L'accumulation de poussière de l'extincteur & est notée dans les zones suivantes:-Sur le savon, le distributeur de papier, & l'extincteur dans la zone de lavage à la main-Toutes les surfaces du refroidisseur de porte coulissante-Sous et autour du refroidisseur de porte coulissante-Sur le dessus du mini congélateur à côté de la ligne de cuisson-Couverture lumineuse du refroidisseur de marcheCardboard était encore utilisé pour l'étagère de ligne. MESURES À PRENDRE : Effectuer un nettoyage profond et approfondi dans la zone susmentionnée. Cesser l'utilisation du carton pour les rayonnages. 2019-03-21-Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes en raison d'une accumulation de graisse, de nourriture et de saleté: le dessous des tables de lavage à la vaisselle; sous l'évier et les tables dans la zone serveur. Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. -Le carton enduit a été utilisé pour tracer le plancher et les étagères de la marche dans le refroidisseur et sur les étagères et le plancher dans la cuisine. Le carton d'occasion était également stocké dans des sacs à emporter. Ne pas utiliser de carton, car il n'est pas propre et ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs et fournira des cachettes dans les trous. Cette question a été évoquée lors de nombreuses inspections précédentes. Le personnel a reçu pour instruction de jeter tout le carton. C'est ce qu'ils ont observé.
  11. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés laissés sur les comptoirs dans toute l'installation. ACTION REQUISE: Conservez les chiffons de nettoyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Le personnel prépare des aliments (cuivre coupé) avec des ongles artificiels. 2. Preuves indiquant que les gants sont réutilisés : gants usagés laissés sur le comptoir & gants usagés suspendus par une planche à découper. Les gants jetables n'ont pas été jetés après utilisation. MESURES À PRENDRE : examiner les protocoles d'hygiène des employés. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-personal-hygiene-poster.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdf
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Plusieurs œufs ont été conservés à température ambiante (flat & deux bols) - la température externe était de 15C. Au moment de l'inspection, les oeufs ont été transférés au refroidisseur. MESURES À PRENDRE: reformer le personnel. Conserver les aliments à risque élevé dans la glacière jusqu'à ce qu'ils soient transformés ou cuits activement. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf2. Refroidisseur de porte coulissante & refroidisseur de marche n'étaient pas équipés de thermomètres. Le thermomètre de la sonde dans la ligne de cuisson était sorti des batteries & avait une accumulation de poussière/graisse à la surface. ACTION REQUISE: Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. S'assurer que le thermomètre à sonde est en état de fonctionnement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle testé à 0ppm de chlore. Le personnel a été informé que le lave-vaisselle n ' assainissait pas correctement les plats, mais qu ' il continuait de l ' utiliser. MESURES À PRENDRE : Reformer le personnel à l'essai du lave-vaisselle & mesures à prendre si le lave-vaisselle n'est pas désinfectant. Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint 100ppm de chlore. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à côté de la ligne de cuisson n'était pas équipé de savon à main. Remarque : c'est le seul évier de la cuisine. La seule autre station de lavage est dans la zone du serveur. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les stations de lavage sont équipées de savon et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-04-30Les dossiers de contrôle des poissons & n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez être disponible pour les futures inspections. Au moment de l'inspection, aucune preuve importante de l'activité des ravageurs n'a été observée. Il n'y a pas de visites régulières d'une entreprise de lutte antiparasitaire. Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été reçu. Vous devez avoir mis en place des mesures de lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'il n'y a pas d'infestation de ravageurs, pour contrôler le nombre de ravageurs et pour surveiller les ravageurs. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour évaluer l'installation, surveiller les ravageurs et mettre en place des mesures de lutte. Vous devez nous fournir une copie écrite des mesures que vous avez mises en place. -La porte de sortie arrière dans la cuisine et la porte de sortie arrière dans la salle à manger près des toilettes des clients avaient encore des espaces le long du bas, des coins et des côtés. Ces trous doivent être bien scellés de sorte qu'aucune lumière ne brille lorsqu'elle est complètement fermée pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Infiltration d ' eau observée dans l ' ensemble de l ' installation. Pails & poêlons de bus ont été mis en place pour attraper l'eau dans les domaines suivants: zone de lavage à la vaisselle, zone d'évier à main de ligne de cuisson, zone serveur, espace bureau, & autour des toilettes du patron. Plusieurs tuiles de plafond ont été brisées, l'eau endommagée ou ont été enlevées. ACTION REQUISE: réparer le toit de l'installation & remplacer tous les matériaux endommagés par l'eau. 2. Les couvercles légers dans la cuisine étaient inefficaces - il manquait plusieurs bouchons noirs pour garder la manche en plastique en place. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les lumières sont équipées de housses de protection efficaces ou remplacez les lumières aux ampoules anti-éclatement. 3. L'urine dans les toilettes des hommes et des 39; semblait être en délabrement et en fuite. ACTION REQUISE: s'assurer que toute la plomberie est en bonne réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-04-30Au moment de l'inspection, on n'a pas surveillé la violation ci-dessous (carreaux de plancher). À surveiller à la réinspection. 2023-07-25-Il y avait des carreaux de plancher sous la table en acier inoxydable dans la zone du serveur à côté de l'entrée de la cuisine. Cela n'a pas été réparé. Cela doit être correctement réparé pour qu'il soit lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité. - Le personnel avait indiqué que le toit avait été examiné et réparé par le propriétaire du bâtiment.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les scoops et les bols étaient entreposés dans des bacs à marchandises sèches en vrac. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser des bols comme pelles. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à ce que la poignée ne soit pas en contact avec le produit alimentaire en vrac. 2. La bande a été utilisée pour réparer les ciseaux stockés dans la ligne de cuisson. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser du ruban adhésif pour l'équipement de réparation et de réparation (pas une surface propre). Jeter & remplacer l'équipement qui est cassé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-04-30L'accumulation de poussière de l'extincteur & est notée dans les zones suivantes:-Sur le savon, le distributeur de papier, & l'extincteur dans la zone de lavage à la main-Toutes les surfaces du refroidisseur de porte coulissante-Sous et autour du refroidisseur de porte coulissante-Sur le dessus du mini congélateur à côté de la ligne de cuisson-Couverture lumineuse du refroidisseur de marcheCardboard était encore utilisé pour l'étagère de ligne. MESURES À PRENDRE : Effectuer un nettoyage profond et approfondi dans la zone susmentionnée. Cesser l'utilisation du carton pour les rayonnages. 2019-03-21-Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes en raison d'une accumulation de graisse, de nourriture et de saleté: le dessous des tables de lavage à la vaisselle; sous l'évier et les tables dans la zone serveur. Les zones susmentionnées doivent être soigneusement nettoyées pour prévenir l'attraction des ravageurs et la contamination des aliments. -Le carton enduit a été utilisé pour tracer le plancher et les étagères de la marche dans le refroidisseur et sur les étagères et le plancher dans la cuisine. Le carton d'occasion était également stocké dans des sacs à emporter. Ne pas utiliser de carton, car il n'est pas propre et ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs et fournira des cachettes dans les trous. Cette question a été évoquée lors de nombreuses inspections précédentes. Le personnel a reçu pour instruction de jeter tout le carton. C'est ce qu'ils ont observé.

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