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HH&C Trading Nan Phung Supermarket - Butcher 2

10241 95 Street NW Edmonton AB T5H 2B3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il est tombé sur le sol de la zone de découpe de la viande. Nettoyez toutes les chutes et surveillez les signes d'activité.**19 mars 2025 - Aucune chute n'a été observée, mais le dernier rapport de lutte antiparasitaire daté du 26 janvier 2026 a fait état d'une activité élevée chez les souris capturées. Les stations extérieures n'ont pas pu être vérifiées en raison de l'excès de neige. L'exploitant a demandé à la compagnie de lutte antiparasitaire de réévaluer.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore était à 50ppm. Veiller à ce que la solution d'assainissement du chlore soit maintenue à 100ppm avec vérification des bandes d'essai.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel dans l'évier 3 Comp. Ne pas suivre les étapes de 1)Lavage avec détergent 2) Rincer 3) Sanitiser avec 100ppm de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main a été complètement bloqué pendant la production. Assurez-vous que l'évier est toujours disponible pendant le traitement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il est tombé sur le sol de la zone de découpe de la viande. Nettoyer toutes les chutes et surveiller les signes d'activité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couteaux et le support magnétique étaient insalubres. S'assurer que le support et les couteaux retenus sont maintenus dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-10-15 Certains nettoyages avaient été effectués. Une odeur désagréable était encore présente dans la zone de découpe de la viande. S'il vous plaît continuer à effectuer le nettoyage profond en mettant l'accent sur les zones de crevasses & difficiles à atteindre. Il est fortement recommandé d'effectuer des améliorations structurelles dans ce secteur. Si les travaux de rénovation sont terminés, la zone de découpe de la viande devrait être une pièce à température contrôlée. 2024-09-26La zone de boucherie avait une odeur désagréable. MESURES À PRENDRE : nettoyage profond, nettoyage complet requis dans toute l'installation.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Il y avait des chiffons dans la boucherie qui étaient assis sur les comptoirs. Les rags doivent être immergés dans une solution désinfectante pour empêcher la croissance des germes. - Des couteaux sales ont été placés avec des couteaux propres sur le porte-couteau. Couteaux sales à laver et à désinfecter immédiatement. Les couteaux doivent être lavés et désinfectés après chaque utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour mesurer les niveaux d'assainissement. MESURES À PRENDRE: Obtenir des bandes d'essai au chlore. On n'a pas observé de lavage au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La poignée du robinet sur l'évier à deux compartiments était cassée. Une clé a été serrée à sa place. MESURES À PRENDRE: réparer le robinet indiqué. 2. L'eau des lavabos était chaude, mais pas chaude. L'eau chaude était disponible dans l'autre zone de boucherie. ACTION REQUISE: s'assurer qu'il y a de l'eau chaude disponible dans tout le bâtiment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de boucherie avait une odeur désagréable. MESURES À PRENDRE : nettoyage profond, nettoyage complet requis dans toute l'installation.