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Dynasty Century Palace

206 - 9700 105 Avenue NW Edmonton AB T5H 4J1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dynasty Century Palace a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 mars 2026. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 8 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 14 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Several used wet cloths were observed on the countertops. Please ensure all used wet cloths are either laundered or stored in a sanitizer pail.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The measured concentration of the chlorine sanitizer pail by the food preparation sink area measured 10ppm. Requested operator prepare a fresh sanitizer solution. The retested sanitizer solution concentration was acceptable (100ppm).
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Observed staff taking flour from container using gloved hands for use and not using either a scoop or other utensil. Please ensure food is properly handled.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A large pot was observed on the floor of the walk in cooler. Several boxed meat products were also observed on the floor of the walk in freezer. Please ensure all food products are stored on racks or shelves and kept at least 15cm off of the ground.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Several high risk raw food products (seafood, beef) as well as cooked product (chicken feet, barbecue pork) were observed to be stored at room temperature. Requested operator place all high risk food products into the cooler and that any high risk food products are discarded if stored for greater than 2 hours at room temperature.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The iodine dishwasher was not properly dispensing chemical sanitizer. The measured concentration of the iodine sanitizer solution was 0ppm after dishes were exiting the dishwasher. Iodine sprayer inside the machine appeared to be working, jug container was full, and source concentration of the iodine solution from the pail was acceptable. Please ensure corrective actions are taken and a technician repairs the dishwasher.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Chicken feet were observed to be cooling under cold running water in the food preparation compartment sink. A black hose was attached to the faucet and submerged in the cold water. Informed that hose was infrequently cleaned. Requested operator ensure hose is cleaned prior to use for each occurrence that sink is used for cooling purposes to prevent potential contamination of the water and food products.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The staff washroom door that leads to the dishwashing area and food preparation area was open. Sign was posted that states to close the door when not in use. Violation had been previously observed and discussed to ensure compliance. Due to repeat violation, discussed with operator to have a self closing door mechanism installed for the washroom door.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • De nombreuses assiettes et bols ont été écaillés autour des bords. Veuillez veiller à ce que des mesures correctives soient prises et à ce que toutes les assiettes, bols et autres articles de table réutilisables du client soient inspectés pour déceler tout dommage visible et jetés en cas de dommage.

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