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Liu Yi Shou Hot Pot

168 - 9700 105 Avenue NW Edmonton AB T5H 4J1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Liu Yi Shou Hot Pot a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 décembre 2024. La dernière inspection, le 31 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The exhaust hood cleaning and servicing was overdue. Please ensure exhaust hoot is cleaned and serviced as per regular stated maintenance frequency.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Several boxed food products were observed to be on the ground of the walk in freezer. Please ensure all food products are stored at least 15cm off of the floor to prevent contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Various open container condiments were observed being stored beside the handwashing sink. Requested operator remove the condiments from surrounding area to prevent splashing and contamination of products during handwashing.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The front counter area was using premade QUAT based sanitizer solutions in spray bottles, but no QUAT test strips were available onsite. Please ensure valid QUAT test strips are ordered and available in order to measure the concentration of the sanitizer solution.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The food handling permit on the corner wall of the front counter area was initially obstructed from view by other documents. Operator removed nearby documents and permit was fully visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The exhaust hood cleaning and servicing was overdue. Please ensure exhaust hoot is cleaned and serviced as per regular stated maintenance frequency.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 28 novembre 2025 On a observé moins d'activités de cafard lors des deux inspections précédentes. 14 nov. 2025-Live activité cafard a été trouvé sur les stations que j'ai vérifiées. Examen des rapports du 28 octobre et du 7 novembre sur la lutte antiparasitaire. On a noté une augmentation significative de l'activité et toutes les stations d'appâts avaient des cafards. Des embruns et des pulvérisations ont eu lieu. La compagnie fournit maintenant des services hebdomadaires depuis les deux semaines précédentes. Un cafard vivant a été observé dans la cuisine. Plusieurs morts trouvés dans la zone de lavage de vaisselle. Continuez à travailler avec votre opérateur de lutte antiparasitaire et suivez leurs recommandations.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 14 nov. 2025-Live activité cafard a été trouvé sur les stations que j'ai vérifiées. Examen des rapports du 28 octobre et du 7 novembre sur la lutte antiparasitaire. On a noté une augmentation significative de l'activité et toutes les stations d'appâts avaient des cafards. Des embruns et des pulvérisations ont eu lieu. La compagnie fournit maintenant des services hebdomadaires depuis les deux semaines précédentes. Un cafard vivant a été observé dans la cuisine. Plusieurs morts trouvés dans la zone de lavage de vaisselle. Continuez à travailler avec votre opérateur de lutte antiparasitaire et suivez leurs recommandations.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore était supérieure à 200ppm. Assurez-vous que la solution est à 100ppm de sorte qu'il s'agit d'une solution de sanitzing non-rinse.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un cafard vivant a été observé dans la cuisine. Plusieurs morts trouvés dans la zone de lavage de vaisselle. Continuez à travailler avec votre opérateur de lutte antiparasitaire et suivez leurs recommandations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lavage à la vaisselle était complètement désorganisé avec de nombreux plats et ustensiles en attente d'être lavés. Le gestionnaire a indiqué qu'il leur reste du personnel qui travaillera plus tard dans la journée. En laissant les ustensiles souillés dehors pendant une longue période de temps, vous laissez les bactéries présentes à plusieurs à un plus grand nombre et augmentez les chances qu'elles survivent au processus de lavage à la vaisselle. Laver la vaisselle en temps opportun.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le lavage à la vaisselle était complètement désorganisé avec de nombreux plats et ustensiles en attente d'être lavés. Le gestionnaire a indiqué qu'il leur reste du personnel qui travaillera plus tard dans la journée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2024-12-09La viande dans le petit congélateur en face de la zone de lavage à la vaisselle a été stockée dans le congélateur découvert. MESURES À PRENDRE: couvrir tous les aliments en stock. Nettoyez l'intérieur du congélateur pour enlever tous les débris alimentaires. Une variété de sauces et d'herbes étaient disponibles pour le libre-service dans la salle à manger du restaurant sans aucune façon pour protéger les aliments contre la contamination. On a dit à l'exploitant qu'il lui fallait un éternuement pour protéger les aliments de la zone de libre-service contre la contamination directe. Installez un éternuement ou un autre dispositif qui peut protéger les aliments manipulés par le client.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de table de préparation dans le petit couloir de préparation (côté est/à gauche) n'a pas maintenu une température satisfaisante. La température ambiante était de 7-9C. La température interne (le thermomètre de sonde) des aliments a été mesurée à 7C. La jauge de température du refroidisseur de table prép indiquait la température entre 1 et 4C. ACTION REQUISE: Surveillez étroitement la température avec un thermomètre à sonde étalonné. Nettoyez les aérations du refroidisseur & réduisez le nombre de contenants dans le refroidisseur pour assurer un débit d'air adéquat. Service si nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a atteint un maximum de 68C après un cycle (mesuré à l'aide de deux thermomètres à sonde min/max). PHI a exécuté le cycle plusieurs fois (>5) et a permis à la machine de préchauffer >15 min. ACTION REQUISE: continuer à surveiller la température maximale atteinte pendant le cycle de rinçage - doit atteindre un minimum de 71C au niveau de la plaque/82C au collecteur (température externe). Service si nécessaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes du personnel était bloqué par des sacs de bouteilles vides. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main sont toujours facilement accessibles & en stock avec savon et serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-11-09 La lumière de congélateur à l'italienne n'était pas équipée d'un couvercle de protection. MESURES À PRENDRE : installer une housse de protection. 2023-04-051) Il manquait des tuiles de plafond dans le hall arrière. L'exploitant a mentionné qu'ils étaient devenus humides d'une fuite d'eau et qu'ils devaient être enlevés. Remplacer les tuiles de plafond pour éviter la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Préoccupations en matière d'assainissement notées dans les domaines suivants :-Construire la saleté et l'amplificateur; les saletés générales le long des plinthes et du coin des planchers, en particulier dans le couloir arrière, les toilettes du personnel et l'amplificateur; dans la zone de lavage à la vaisselle-Clutter et l'amplificateur; l'organisation médiocre dans certains des tiroirs et des aires de stockage de la contre-ACTION du service avant REQUIS : nettoyage profond des zones susmentionnées.

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