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Liu Yi Shou Hot Pot

168 - 9700 105 Avenue NW Edmonton AB T5H 4J1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 28 novembre 2025 On a observé moins d'activités de cafard lors des deux inspections précédentes. 14 nov. 2025-Live activité cafard a été trouvé sur les stations que j'ai vérifiées. Examen des rapports du 28 octobre et du 7 novembre sur la lutte antiparasitaire. On a noté une augmentation significative de l'activité et toutes les stations d'appâts avaient des cafards. Des embruns et des pulvérisations ont eu lieu. La compagnie fournit maintenant des services hebdomadaires depuis les deux semaines précédentes. Un cafard vivant a été observé dans la cuisine. Plusieurs morts trouvés dans la zone de lavage de vaisselle. Continuez à travailler avec votre opérateur de lutte antiparasitaire et suivez leurs recommandations.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 14 nov. 2025-Live activité cafard a été trouvé sur les stations que j'ai vérifiées. Examen des rapports du 28 octobre et du 7 novembre sur la lutte antiparasitaire. On a noté une augmentation significative de l'activité et toutes les stations d'appâts avaient des cafards. Des embruns et des pulvérisations ont eu lieu. La compagnie fournit maintenant des services hebdomadaires depuis les deux semaines précédentes. Un cafard vivant a été observé dans la cuisine. Plusieurs morts trouvés dans la zone de lavage de vaisselle. Continuez à travailler avec votre opérateur de lutte antiparasitaire et suivez leurs recommandations.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore était supérieure à 200ppm. Assurez-vous que la solution est à 100ppm de sorte qu'il s'agit d'une solution de sanitzing non-rinse.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un cafard vivant a été observé dans la cuisine. Plusieurs morts trouvés dans la zone de lavage de vaisselle. Continuez à travailler avec votre opérateur de lutte antiparasitaire et suivez leurs recommandations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lavage à la vaisselle était complètement désorganisé avec de nombreux plats et ustensiles en attente d'être lavés. Le gestionnaire a indiqué qu'il leur reste du personnel qui travaillera plus tard dans la journée. En laissant les ustensiles souillés dehors pendant une longue période de temps, vous laissez les bactéries présentes à plusieurs à un plus grand nombre et augmentez les chances qu'elles survivent au processus de lavage à la vaisselle. Laver la vaisselle en temps opportun.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le lavage à la vaisselle était complètement désorganisé avec de nombreux plats et ustensiles en attente d'être lavés. Le gestionnaire a indiqué qu'il leur reste du personnel qui travaillera plus tard dans la journée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 2024-12-09La viande dans le petit congélateur en face de la zone de lavage à la vaisselle a été stockée dans le congélateur découvert. MESURES À PRENDRE: couvrir tous les aliments en stock. Nettoyez l'intérieur du congélateur pour enlever tous les débris alimentaires. Une variété de sauces et d'herbes étaient disponibles pour le libre-service dans la salle à manger du restaurant sans aucune façon pour protéger les aliments contre la contamination. On a dit à l'exploitant qu'il lui fallait un éternuement pour protéger les aliments de la zone de libre-service contre la contamination directe. Installez un éternuement ou un autre dispositif qui peut protéger les aliments manipulés par le client.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de table de préparation dans le petit couloir de préparation (côté est/à gauche) n'a pas maintenu une température satisfaisante. La température ambiante était de 7-9C. La température interne (le thermomètre de sonde) des aliments a été mesurée à 7C. La jauge de température du refroidisseur de table prép indiquait la température entre 1 et 4C. ACTION REQUISE: Surveillez étroitement la température avec un thermomètre à sonde étalonné. Nettoyez les aérations du refroidisseur & réduisez le nombre de contenants dans le refroidisseur pour assurer un débit d'air adéquat. Service si nécessaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a atteint un maximum de 68C après un cycle (mesuré à l'aide de deux thermomètres à sonde min/max). PHI a exécuté le cycle plusieurs fois (>5) et a permis à la machine de préchauffer >15 min. ACTION REQUISE: continuer à surveiller la température maximale atteinte pendant le cycle de rinçage - doit atteindre un minimum de 71C au niveau de la plaque/82C au collecteur (température externe). Service si nécessaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes du personnel était bloqué par des sacs de bouteilles vides. ACTION REQUISE: assurez-vous que toutes les stations de lavage à la main sont toujours facilement accessibles & en stock avec savon et serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-11-09 La lumière de congélateur à l'italienne n'était pas équipée d'un couvercle de protection. MESURES À PRENDRE : installer une housse de protection. 2023-04-051) Il manquait des tuiles de plafond dans le hall arrière. L'exploitant a mentionné qu'ils étaient devenus humides d'une fuite d'eau et qu'ils devaient être enlevés. Remplacer les tuiles de plafond pour éviter la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Préoccupations en matière d'assainissement notées dans les domaines suivants :-Construire la saleté et l'amplificateur; les saletés générales le long des plinthes et du coin des planchers, en particulier dans le couloir arrière, les toilettes du personnel et l'amplificateur; dans la zone de lavage à la vaisselle-Clutter et l'amplificateur; l'organisation médiocre dans certains des tiroirs et des aires de stockage de la contre-ACTION du service avant REQUIS : nettoyage profond des zones susmentionnées.