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Boa and Hare

127 - 9700 105 Avenue NW Edmonton AB T5H 4J1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Boa and Hare a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 décembre 2024. La dernière inspection, le 27 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'iode pour le lave-vaisselle en verre ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai d'iode valides sont commandées et disponibles sur place.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La tenue chaude variait de 52 à 55C.**Le 17 mars 2026 - La violation de l'unité de tenue chaude était toujours en suspens. L'opérateur a commandé une nouvelle unité.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 20 oct 2025 mise à jour-marche dans refroidisseur était à 2C et cette violation a été corrigée.-kitchen a été fermé ainsi ne pouvait pas vérifier si la violation de cale chaude a été corrigée. La marche dans le refroidisseur avait une température d'air de 12C. La tenue chaude variait de 52 à 55C. S'assurer que la marche est à 4C & tenue chaude est maintenue au-dessus de 60C.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un des désinfectants QUAT était à 400ppm. Assurez-vous que le désinfectant est à 200ppm. Violation corrigée au cours de l'inspection
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La marche dans le refroidisseur avait une température d'air de 12C. La tenue chaude variait de 52 à 55C. S'assurer que la marche est à 4C & tenue chaude est maintenue au-dessus de 60C.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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