Boa and Hare
127 - 9700 105 Avenue NW Edmonton AB T5H 4J1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai d'iode pour le lave-vaisselle en verre ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai d'iode valides sont commandées et disponibles sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tenue chaude variait de 52 à 55C.**Le 17 mars 2026 - La violation de l'unité de tenue chaude était toujours en suspens. L'opérateur a commandé une nouvelle unité.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 20 oct 2025 mise à jour-marche dans refroidisseur était à 2C et cette violation a été corrigée.-kitchen a été fermé ainsi ne pouvait pas vérifier si la violation de cale chaude a été corrigée. La marche dans le refroidisseur avait une température d'air de 12C. La tenue chaude variait de 52 à 55C. S'assurer que la marche est à 4C & tenue chaude est maintenue au-dessus de 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un des désinfectants QUAT était à 400ppm. Assurez-vous que le désinfectant est à 200ppm. Violation corrigée au cours de l'inspection
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La marche dans le refroidisseur avait une température d'air de 12C. La tenue chaude variait de 52 à 55C. S'assurer que la marche est à 4C & tenue chaude est maintenue au-dessus de 60C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction