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Earls Restaurant

9825 100 Street Grande Prairie AB T8V 6X3 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux cassés devant les friteuses profondes. Liquid est en train de mettre en commun les trous manquants de tuiles. Remplacer les carreaux manquants. Veiller à ce que le liquide ne soit pas mis en commun ou recueilli dans ce domaine. Le propriétaire a déclaré que l'eau provient des planchers qui ont été ensevelis la veille.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température et de nettoyage ne sont pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Un modèle de journal de température vierge a été affiché, mais aucune feuille n'a été remplie.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a un distributeur de serviettes de papier directement au-dessus d'un puits de glace à la station serveur. Relocaliser le distributeur de serviettes en papier- S'assurer que le puits de glace est protégé des contaminants avec un couvercle/couverture jusqu'à ce que le distributeur de serviettes en papier puisse être déplacé
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des scoops inappropriés qui sont entreposés dans des bacs à ingrédients en vrac. Il y a des tasses de déli sans poignée dédiée utilisée et entreposée à l'intérieur du bac, il y a des scoops avec poignées entreposées en contact avec l'ingrédient.- Assurez-vous que toutes les scoops ont une pièce à main dédiée et que le point de contact de la main est stocké hors du produit : la scoop doit être stockée séparément dans un récipient propre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse en verre n'est pas un désinfectant. Le flacon d'assainissement était presque vide et remplacé à la demande de PHI. Après avoir couru pendant une longue période de temps, toujours pas de distributeur de désinfectant.- Bar verrerie à laver dans le lave-vaisselle principal dans la cuisine jusqu'à ce que l'unité soit réparée et la concentration d'assainissement vérifiée. Le propriétaire avait appelé Ecolab pour venir plus tard le même jour. S'assurer que la laveuse de verre distribue 12,5 à 25 ppm de désinfectant pour l'iode. Les concentrations de désinfectant doivent être vérifiées quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Registres de lutte antiparasitaire non disponibles pour examen au moment de l'inspection
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux cassés devant les friteuses profondes. Liquid est en train de mettre en commun les trous manquants de tuiles. Remplacer les carreaux manquants. Veiller à ce que le liquide ne soit pas mis en commun ou recueilli dans ce domaine. Le propriétaire a déclaré que l'eau provient des planchers qui ont été ensevelis la veille.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y a accumulation de graisse et de débris dans les compartiments des friteuses- Nettoyer les compartiments et les environs au besoin2. Il y a des débris sur la trancheuse de viande. L'opérateur a déclaré qu'il n'avait pas été utilisé ce jour-là. S'assurer que l'unité est nettoyée et désinfectée après chaque utilisation. Les composants de l'unité doivent être enlevés pour un nettoyage approprié. 3. Il y a des débris alimentaires sur le jus d'agrumes zummo. S'assurer que l'unité est nettoyée et désinfectée après chaque utilisation4. Il y a une accumulation de nourriture à l'intérieur des presses cylindriques à mailles dans la zone du plat propre. Veiller à ce que les plats soient soigneusement nettoyés des débris alimentaires. S'ils ne sont plus faciles à nettoyer, remplacer au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a eu accumulation de débris dans les buses du distributeur de boissons au bar... Buses nettoyées par demande PHI. - S'assurer que les distributeurs de boissons sont nettoyés et désinfectés quotidiennement pour éviter l'accumulation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La base du coupé robot est scotchée et ramasse de la saleté et des débris et la bande se détache.- Enlever le ruban et nettoyer l'unité au besoin. - Réparation/remplacement de l'appareil, selon le cas. La bande n'est pas une réparation appropriée pour l'équipement de préparation des aliments. 2. Il y a du liquide de piscine à l'intérieur de la glacière à l'italienne sous la porte du congélateur. Le liquide est nuageux. S'assurer que le liquide de mise en commun est nettoyé. S'assurer que la source du liquide ou du fuite est contenue et/ou réparée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops ont été notés à l'intérieur des produits secs. S'assurer que les scoops sont retirés des produits secs ou utiliser des contenants de stockage qui ont des porte-boue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant est actuellement en mauvais état : Machine à glace- Refroidisseur prép Le gestionnaire a noté que des plans de réparation sont en cours. Assurez-vous que ces articles restent en bon état de fonctionnement en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur: L'unité inférieure du refroidisseur prép Les machines à glace... Récipients de stockage à secAssurez-vous que les zones mentionnées sont entretenues de façon sanitaire en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles cassées et/ou manquantes devant les friteuses profondesREPAIR / REMPLACER LES TILES POUR ASSURER LE FLOOR EST UNE SURFACE MOYENNE, IMPORTANTE ET FAISANTE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des débris de glace sur l'emballage alimentaire dans le congélateur à l'italienne. L'opérateur a déclaré que quelqu'un était là plus tôt dans la journée pour réparer le congélateur. La glace a été déchiquetée de la plupart des surfaces hautes mais n'a pas encore été éliminée du congélateur
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a accumulation de débris alimentaires à l'intérieur des appies freezerCLEAN ET SANITIZE EN FAVEUR DE L'AJOUT DE L'AJOUT DE L'ANNEXE DE CLÉ
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles cassées et/ou manquantes devant les friteuses profondesREPAIR / REMPLACER LES TILES POUR ASSURER LE FLOOR EST UNE SURFACE MOYENNE, IMPORTANTE ET FAISANTE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des débris de glace sur l'emballage des aliments et des aliments dans le congélateur à l'italienneCLEAN ICE DEBRIS DE L'ALIMENTATION ET SLELVINGREPAIR LE LEAK IN THE FREEZER TO PREVENT FUTURE ICE BUILD-UP
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur appies Il s'agit de l'accumulation de débris sur le couvercle et les surfaces à haute touche de la machine à glaçonsCLEAN ET SANITIZE EN FAVEUR DE L'AJUSTEMENT DE L'AJUSTEMENT DE LA CALENDRIÈRE
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une sauvegarde active des eaux usées dans les installations, y compris la cuisine, le bar et les toilettes. SYSTÈME DE REMBOURSEMENT DE L'EAU ET DES DEBRIS. MATÉRIAUX DAGAGÉS PAR L'EAU DE REMPLACEMENT ET DE REMPLACEMENT DES MATÉRIAUX DAGAGÉS PAR L'EAU DE REMPLACEMENT ET DE SANITISATION, Y COMPRIS LES ENGAGEMENTS NON LIMITÉS AUX FLOEURS, AUX FEUILLES ET AUX FEUILLES, AUX MATÉRIELS ET AUX SUPPLÉMENTS CONSERVÉS SUR DES SURFACES INFÉRIEURES, TOUTES LES SURFACES DE KITCHEN, DISCARD OU REMORQUES TOUTES LES ALIMENTS ET EMBALLAGES QUI PEUVENT ÊTRE IMPACTÉS (VOIR DOCUMENT PROVIDÉ)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles cassées et/ou manquantes devant les friteuses profondesREPAIR / REMPLACER LES TILES POUR ASSURER LE FLOOR EST UNE SURFACE MOYENNE, IMPORTANTE ET FAISANTE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des débris de glace sur l'emballage des aliments et des aliments dans le congélateur à l'italienneCLEAN ICE DEBRIS DE L'ALIMENTATION ET SLELVINGREPAIR LE LEAK IN THE FREEZER TO PREVENT FUTURE ICE BUILD-UP
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a accumulation de débris alimentaires à l'intérieur du refroidisseur appies Il s'agit de l'accumulation de débris sur le couvercle et les surfaces à haute touche de la machine à glaçonsCLEAN ET SANITIZE EN FAVEUR DE L'AJUSTEMENT DE L'AJUSTEMENT DE LA CALENDRIÈRE
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux pulvérisateurs ne sont pas en bon état de fonctionnement. Des remplacements ont été commandés par Ecolabensure
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs refroidisseurs de tiroirs sur la ligne de refroidissement ne s'ouvrent pas ou se ferment correctement et ne sont pas en bon état de réparation
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage ne sont pas terminés et les registres disponibles ne contiennent pas de tâches de nettoyage profondes
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres de température ne sont pas remplis quotidiennement. Les registres de température étant remplis à nouveau au moment de l'inspection, LES LOGES DE TEMPÉRATURE DE L'ENSURE SONT COMPLÉTÉS DAILEMENT POUR ASSURER LES UNITÉS DE HOT ET DE POUVOIR SONT EN BONNE COMMANDE DE TRAVAIL
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy sous des mesures d'attente à chaud à 50,1 degrés Celsius-Gravy pris pour être réchauffé rapidement sur la poêle GRAVY ET LES SOUpes SONT REHETES SUR LE STOCKER À 74*C OU PLUS ÉLEVÉ AVANT D'ÊTRE PUT DANS LE HOT HOLDING
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La laveuse de verre dans la barre fuit la laveuse de verre est libre et en bon ordre de travail
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs refroidisseurs de tiroirs sur la ligne de refroidissement ne s'ouvrent pas ou se ferment correctement et ne sont pas en bon état de réparation
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de salade avec portes en verre est à une température de 8,4 degrés Celsius. - Il y a accumulation de glace sur le condenseur. Les aliments ne passent pas de longues périodes de temps dans cette unité
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage ne sont pas terminés et les registres disponibles ne contiennent pas de plus grandes tâches de nettoyage
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes:- les planchers de refroidisseur/congélateur- murs dans la zone de préparation- distributeurs de savon à main en expoREMOVE DIRT, DUT, ET DEBRIS comme NECESSAIRE
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une porte plus froide dans le bar ne se ferme pas complètement. - La partie de l'état du gestionnaire a été commandée pour réparer la charnière de la porte
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tuyau et la buse du pulvérisateur d'évier ne sont pas en bon état de réparation et sont revêtus de ruban jusqu'à ce que l'unité de remplacement soit installée. Une nouvelle unité de remplacement aurait commandéREPAIR / REPLACE SPRAYER
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un refroidisseur de tiroir sur la ligne de cuisson coule de l'eau sur le sol.- L'opérateur indique que l'unité est gelée et qu'elle fuit l'eau fondue. La température unitaire est maintenue. Un ordre de travail aurait été soumis pour réparation1. UNITÉ DE RÉPONSE À L'ORDRE DU JOUR2. ASSURER L'EAU EST ESSAYÉE POUR PRÉVENIR LES FEUX ET LES FILS
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une porte plus froide dans le bar ne se ferme pas complètement. - La partie de l'état du gestionnaire a été commandée pour réparer la charnière de la porte