East Side Mario's 8715
700 - 2555 32 Street NE Calgary AB T1Y 7J6 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1)Les vêtements de nettoyage étaient entreposés sur les comptoirs alimentaires. -S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le désinfectant 2) Quat dans la bouteille de pulvérisation dans la zone d'exposition et Quat dans la barre ont été mesurés moins de 200ppm.-S'assurer que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) L'insert de fromage était entreposé, et des sacs de fromage étaient emballés dans la zone à côté de l'évier. L'insert de fromage et les sacs de fromage ont été enlevés.2) La nourriture a été stockée à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de préparation. * Des lids ont été placés sur les contenants alimentaires. -S'assurer que les récipients alimentaires sont couverts pour prévenir la contamination. -S'assurer que l'aliment n'est pas emballé dans la zone d'éclaboussure ou qu'il existe un dispositif de protection contre la contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Weatherstripp manquant et l'écart remarqué au bas des portes avant intérieures et extérieures. -Assurez-vous qu'il y a des chutes de chaleur et que les trous sont scellés.2) Des mouches de drainage ont été observées sous l'évier dans la zone d'exposition.3) Des excréments de souris ont été observés sous la station de bavoir dans la zone d'entreposage des aliments et dans le bar.-Clean et moniteur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'écart a été remarqué autour du tuyau sous l'évier de lavage à la main dans la zone d'exposition. - Serrez l'écart.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Robinet qui fuit à l'évier de la cuisine. A réparer
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) La planche à découper brune avait des rainures de couteau profondes.-Remplacer/resurfer la planche à découper.2) Des ustensiles propres ont été entreposés à côté de l'évier de lavage à la main dans la zone pizza/salade.-S'assurer que les ustensiles propres sont entreposés de manière propre et hygiénique.3) Chariot cassé sale utilisé pour stocker les ustensiles. -N'utilisez pas de matériel cassé dans l'installation et entreposez les ustensiles de manière propre et hygiénique.4) Le puits de vidange n'était pas en état de fonctionnement dans la région Pizza/Salad. -Assurez-vous que l'eau adéquate est fournie pour submerger la tête de scoop.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1)Les boîtes en carton ont été utilisées comme doublures dans le congélateur à l'italienne.-S'assurer que les boîtes en carton sont enlevées comme du carton n'est pas une surface propre.2) On a observé de la nourriture et des débris sur la boîte de pesticide derrière le refroidisseur de la ligne de préparation dans la zone de pizza et de salade.3) La saleté et les taches ont été observées sur le mur derrière le four.4) Le chariot et la zone à côté du refroidisseur de la ligne de préparation de salade étaient recouverts de saleté et de débris alimentaires.5) Les évents et la zone au-dessus du four à pizza étaient très poussiéreux. -Nettoyez les zones susmentionnées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Robinet qui fuit à l'évier de la cuisine. A réparer
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction