Macao Imperial Tea
315 - 2555 32 Street NE Calgary AB T1Y 7J6 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
8 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un petit contenant en plastique a été utilisé comme pelle pour le contenant de sucre.* Le contenant en plastique a été enlevé, et une pelle a été placée. -Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés pour les conteneurs de produits alimentaires en vrac.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de produits chimiques étaient étiquetées incorrectement*. Les bouteilles ont été étiquetées correctement par l'opérateur. - Label les bouteilles correctement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les perles de Tapioca ont été mesurées à 53 degrés Celsius dans une unité de maintien à chaud*. Les perles de tapioca ont été jetées. -S'assurer que la nourriture périssable dans l'exploitation est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des procédures de lavage manuel de la vaisselle à 3 compartiments étaient utilisées dans l'installation. * Le personnel n'était pas au courant de la bonne façon et sautait l'étape de la désinfection. Le personnel a été informé des procédures de lavage manuel et a appris à préparer l'eau de Javel pour l'étape d'assainissement. Le bleach a été testé à 100ppm.-S'assurer que les méthodes appropriées pour le lavage manuel de la vaisselle sont suivies. 1. Lavage avec détergent et eau; 2. élévation avec de l'eau; 3. Ensemencement complet des ustensiles pendant au moins 2 min à l'intérieur de la solution d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai de chlore n'était disponible.-Obtain bandes d'essai valides.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Étagère en bois brut a été utilisé comme étagère de stockage pour les aliments en vrac et les serviettes en papier. -S'assurer que le bois brut n'est pas utilisé comme surface propre. -S'assurer que les surfaces utilisées peuvent être facilement nettoyées et nettoyées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles et l'équipement ont été entreposés avec la fin des affaires. - S'assurer que les ustensiles/équipements sont stockés. (les mains en haut).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1)Le carton était utilisé pour le chariot servant à ranger les contenants et les ustensiles d'enlèvement et le chariot avait de la saleté et des débris sous le carton.2) La saleté et les débris ont également été remarqués sous l'évier de lavage avant.-Nettoyez les zones susmentionnées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction