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Quynh Vietnamese Cuisine

335 - 2555 32 Street NE Calgary AB T1Y 7J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Quynh Vietnamese Cuisine a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 7 février 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré le désinfectant pour le chlore utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments à une concentration supérieure à 200 ppm. S'assurer que le désinfectant pour chlore est correctement dilué et maintenu à 100 ppm, comme recommandé pour un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments. La solution trop concentrée peut laisser des résidus chimiques sur l'équipement et les ustensiles, peut présenter un risque pour la santé et peut endommager les surfaces de contact avec les aliments**La solution de blanchiment a été diluée à 100 ppm et testée de manière satisfaisante pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que la tasse en plastique sans manche était utilisée comme pelles et entreposée à l'intérieur des contenants de produits alimentaires en vrac dans la zone de stockage à sec. Remplacez la tasse en plastique par une pelle qui a une poignée et entreposée avec la poignée droite pour éviter la contamination des aliments.**La tasse en plastique a été retirée du produit en vrac pendant l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation contenant du désinfectant dans la zone de préparation n'était pas correctement étiqueté. S'assurer que le flacon est étiqueté pour identifier le contenu du contenant. **Les flacons de pulvérisation d'assainissement ont été étiquetés pendant l'inspection
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toute la zone, autour, sous et à travers la laveuse mécanique doit être nettoyée. Enlevez tout puis faites un nettoyage approprié
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Afficher le plus récent permis de manutention des aliments
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • N'utilisez pas de téléphones cellulaires pendant la préparation des aliments. Pas de montres ni de bijoux à main autorisés lors de la manipulation de la nourriture. Doit pouvoir se laver les mains correctement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyer les filtres au-dessus de la grille.

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