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Gwalia Sweets and Restaurant

100 - 2555 32 Street NE Calgary AB T1Y 7J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Gwalia Sweets and Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 août 2024. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a indiqué qu'il nettoyait les bouteilles d'eau de verre (pour les tables des clients) dans l'évier de lavage à la main de la zone de service. Veiller à ce que tous les équipements, y compris les bouteilles d'eau de verre et les couverts, soient correctement nettoyés et désinfectés au moyen du lave-vaisselle ou de la méthode d'évier à 3 compartiments pour le lavage manuel de la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon au lavabo le plus près du lave-vaisselle était vide. Le personnel a rempli le distributeur. Corrigé pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'eau s'échappait du condenseur du congélateur. La glace poolait des caisses de lait de nourriture et sur le sol du congélateur. S'attaquer à la fuite dans le refroidisseur. 2. L'eau était mise en commun sur le sol dans le congélateur. Enquêter sur la source de l'eau et effectuer des réparations au besoin. 3. Des couteaux à terre visibles ont été entreposés dans l'espace entre les refroidisseurs de préparation sur la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter correctement les ustensiles. Conserver de telle manière à prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de graisse, de débris alimentaires et de grime notés dans les zones suivantes : sous la ligne de cuisson et à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne (sols/tableaux).
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants alimentaires et boîtes de nourriture ont été entreposés directement sur le sol dans la cuisine et l'aire de stockage à sec. Assurez-vous que tous les contenants de nourriture sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de préparation le plus proche de la zone de lavage à la vaisselle maintenait le 7C. Régler la température du refroidisseur. S'assurer qu'il maintient 4C ou moins. 2. Les sucreries périssables, Angoori Rabdi et Rasmalai (qui contiennent du lait) ont été stockées dans la glacière d'affichage à 15C. Le propriétaire a indiqué qu'il était à des fins d'affichage. Placer la signalisation devant le produit en indiquant clairement qu'elle sert uniquement à l'affichage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de savon à la station de lavage des mains près de la porte de sortie arrière était cassé et ne distribuait pas de savon. Un savon de pompe a été placé au poste de lavage des mains avant la fin de l'inspection. 2. Le robinet d'eau chaude à la station de lavage des mains la plus proche du lave-vaisselle a été éteint, car il fuiait. Répare le robinet. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est toujours disponible pour le lavage des mains. 3. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel était vide. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier à usage unique en tout temps.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Un comptoir de friteuse profonde était utilisé sur un comptoir près de l'entrée de la cuisine. Ce n'était pas sous un couvert de ventilation. Veiller à ce que les friteuses profondes ne soient utilisées que sous le couvert de ventilation qui est équipé d'un système de suppression du feu. 2. Plusieurs pièges à mouche collants suspendus ont été observés dans les aires de manutention des aliments de la cuisine. Enlevez-les car ils ne sont pas permis dans les zones où la manipulation des aliments est ouverte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Un insert en plastique sur le plateau propre a été fissuré. Veuillez jeter tout l'équipement cassé car il n'est plus propre. 2. Une boule de nourriture sans poignée a été stockée dans un contenant de produits alimentaires en vrac. La poignée d'un scoop de nourriture a été stockée avec la poignée touchant la nourriture dans une autre poubelle de nourriture en vrac. Utilisez des scoops avec des poignées. S'assurer que la boule de nourriture est entreposée de telle manière (c.-à-d. la poignée hors de l'aliment) pour éviter la contamination des aliments. 3. Les caisses de lait dans la glacière de marche avaient une accumulation de graisse et de débris alimentaires à l'extérieur. S'il vous plaît bien nettoyer. 4. L ' eau s ' échappait du condenseur du refroidisseur. La glace poolait des caisses de lait de nourriture et sur le sol du congélateur. S'attaquer à la fuite dans le refroidisseur. 5. L'eau poolait sur le sol dans la glacière. Enquêter sur la source de l'eau et effectuer des réparations au besoin. Les débris alimentaires ont été notés sur le matériel alimentaire stocké sur le plateau propre. Veuillez nettoyer et désinfecter correctement l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de graisse, de débris alimentaires et ou de grime notés dans les zones suivantes : inserts de la verrière de ventilation, à l'extérieur du refroidisseur à 2 portes (près du refroidisseur/congélateur), mur autour du lave-vaisselle et lavabos, et dessus du lave-vaisselle.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Fournir des serviettes pour l'évier dans la cuisine et les toilettes du personnel
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Toutes les planches de coupe le long des tables de préparation doivent être nettoyées pour enlever la saleté des rainures. Faites-le tous les jours
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ne conservez pas de couteaux ni d'autres ustensiles entre les tables de travail. Les ustensiles doivent être conservés d'une manière sanitrarie
  7. Inspection initiale

    0 infraction

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