Aller au contenu
Chargement de la carte…

E.C.C. Soup Kitchen

3205 27 St Vernon BC V1T 4W8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

E.C.C. Soup Kitchen a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 11 juin 2013. La dernière inspection, le 21 janvier 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2018. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 décembre 2015. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 janvier 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1 Il n'y avait pas de bandes d'essai pour les désinfectants. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour vérifier l'adéquation de la concentration du désinfectant. Mesures correctives : F2.1 Obtenir des bandes d'essai pour chaque désinfectant utilisé.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant pour lave-vaisselle à basse température est vieux et non efficace. S'assurer que le nouveau désinfectant est maintenu dans l'unité pour que l'unité fonctionne correctement.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): *Thermomètre NSF manquant au réfrigérateur. Bonne température. Retour à l'entretien des journaux de surveillance de la température.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *Obtenez des bandes d'essai au chlore pour surveiller la résistance à l'eau de Javel dans les bouteilles de lave-vaisselle et de pulvérisation. Désinfectant lave-vaisselle à basse température est plein avec une bouteille supplémentaire. Parfait. Le lave-vaisselle n'est pas vérifié au moment de l'inspection, mais l'unité est sous la responsabilité d'un fournisseur de services d'entretien. Parfait. Fournissez le journal de surveillance du lavage de vaisselle pour la surveillance du cycle d'assainissement et de la résistance du désinfectant en bouteille. Fourni une feuille de référence, Nettoyage et assainissement de surface de contact alimentaire.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Aucun thermomètre à sonde certifié NSF disponible sur place pour mesurer les aliments cuits ou les températures chaudes des aliments
      • 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - Lave-vaisselle: doit être entretenu car il est les produits chimiques ne se nourrissent pas à travers les lignes et les cycles ne s'arrêtent pas (il suffit de passer en continu) - Il ya à la fois le citron parfumé et les bouteilles de javel sans parfum sous les éviers dans l'armoire - Javel sans parfum devrait être utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Une solution de Javel de 200ppm (mélange de Javel de 5mL à 1L d'eau) doit être faite pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments avant et après utilisation
      • 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): La petite planche à découper blanche par le poêle est profondément rainurée/scarrée et tachée des deux côtés
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  5. Surveillance

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web