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E.C.C. Soup Kitchen

3205 27 St Vernon BC V1T 4W8 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1 Il n'y avait pas de bandes d'essai pour les désinfectants. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour vérifier l'adéquation de la concentration du désinfectant. Mesures correctives : F2.1 Obtenir des bandes d'essai pour chaque désinfectant utilisé.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant pour lave-vaisselle à basse température est vieux et non efficace. S'assurer que le nouveau désinfectant est maintenu dans l'unité pour que l'unité fonctionne correctement.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): *Thermomètre NSF manquant au réfrigérateur. Bonne température. Retour à l'entretien des journaux de surveillance de la température.
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): *Obtenez des bandes d'essai au chlore pour surveiller la résistance à l'eau de Javel dans les bouteilles de lave-vaisselle et de pulvérisation. Désinfectant lave-vaisselle à basse température est plein avec une bouteille supplémentaire. Parfait. Le lave-vaisselle n'est pas vérifié au moment de l'inspection, mais l'unité est sous la responsabilité d'un fournisseur de services d'entretien. Parfait. Fournissez le journal de surveillance du lavage de vaisselle pour la surveillance du cycle d'assainissement et de la résistance du désinfectant en bouteille. Fourni une feuille de référence, Nettoyage et assainissement de surface de contact alimentaire.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Aucun thermomètre à sonde certifié NSF disponible sur place pour mesurer les aliments cuits ou les températures chaudes des aliments
      • 1.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - Lave-vaisselle: doit être entretenu car il est les produits chimiques ne se nourrissent pas à travers les lignes et les cycles ne s'arrêtent pas (il suffit de passer en continu) - Il ya à la fois le citron parfumé et les bouteilles de javel sans parfum sous les éviers dans l'armoire - Javel sans parfum devrait être utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Une solution de Javel de 200ppm (mélange de Javel de 5mL à 1L d'eau) doit être faite pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments avant et après utilisation
      • 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): La petite planche à découper blanche par le poêle est profondément rainurée/scarrée et tachée des deux côtés
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  5. Surveillance

    0 infraction