École des Hautes-Plaines - Food
1165 Ravenswood Drive SE Airdrie AB T4A 0H3 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection initiale
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant alimentaire sûr disponible dans la cuisine.**Équiper la cuisine d'une solution de chlore de 100ppm ou d'une solution d'assainissement QUAT de 200ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Il n'y avait pas de thermomètre à sonde dans la cuisine pour vérifier la température de cuisson des aliments.**Veuillez équiper la cuisine d'un thermomètre à sonde. 2. Il n'y avait pas de thermomètres dans les refroidisseurs.**Veuillez équiper les refroidisseurs de thermomètres de travail.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été noté sous la porte arrière de la cuisine.**S'il vous plaît sceller le trou pour empêcher l'infiltration de parasites dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait du tapotage sur le bord avant de l'unité de maintien à chaud sous la planche à découper.**S'il vous plaît enlever la bande pour s'assurer que la surface peut être nettoyée et correctement nettoyée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?